近年来，一股 " 异味 " 席卷食品行业，榴莲味辣条、香菜味方便面以及藤椒味凉茶等各类食品相继涌现，让消费者直呼受到味蕾与心灵上的双重冲击。

针对这些 " 异味 "，有网友吐槽称 " 这玩意到底是谁在吃 "，但也有人发出 " 越吃越上头 " 的感叹。争议声中，这些被贴上 " 难吃 "" 怪异 " 等标签的 " 异味 " 食品仿佛不怕别人说、就怕别人不说，各类品牌商家积极造梗互动，激发网友讨论。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，" 异味 " 食品自带的话题感和社交属性能够激起消费者讨论，产品的升级创新也是整个快消品行业的主流标签和未来发展方向。

然而，这些关于 " 异味 " 食品的讨论，能否转化成为消费者的持续购买行为并为品牌积累口碑，则要打上一个问号。

【1】" 奇葩 " 食品异军突起：争议颇多，销量可观

榴莲味辣条、香菜味方便面、香菜牛油果牛奶、藤椒味凉茶 …… 近年来，各类 " 奇葩 " 食品相继涌现。

以不久前卫龙食品新上市的榴莲辣条为例，其通过邀请《甄嬛传》中安陵容的扮演者来拍摄广告，并在其中融入大量的《甄嬛传》热梗，引发网络热议。对此，有网友表示 " 建议开除卫龙研发人员 "" 爱吃榴莲的人和爱吃辣条的人都沉默了 "，也有人发出 " 就喜欢这种无厘头的感觉 "" 看了这个广告想去买来吃了 " 的感叹。

九派财经记者在抖音看到，当前在与 " 榴莲味辣条 " 相关的视频中，播放量较高的多为食品测评博主对该辣条的试吃，拍摄内容多是呈现辣条味道的 " 怪 "，甚至有博主直言 " 难吃 "。卫龙官方则欣然接受吐槽并在评论区积极搞怪互动，激发更多网友讨论。

争议同样拉动 " 异味 " 食品销量。在淘宝卫龙官方旗舰店中，卫龙榴莲味辣条的显示已售 3 万 +。此外，在该产品下还显示出 " 本店面筋制品收藏第 1 名 " 的字样。同样受到追捧的还有白象香菜方便面和王老吉的藤椒味凉茶，前者在淘宝官旗的销量高达 40 万 +，后者以 1 万 + 的销量遥遥领先于该品牌的其他产品。

图源：卫龙食品旗舰店

有卫龙方面相关人士告诉九派财经，当前榴莲新品主要是作为短线的营销款出现，相比于销量更看重其传播带来的关注度。相关数据显示，期间卫龙榴莲辣条总曝光达 7146 万，互动量 52 万，曾喜提微博热搜 TOP16，一度直播冲榜到了抖音旗舰 TOP1。

【2】" 异味食品 " 谁在买？能否长期转化成悬念

关于 " 异味 " 食品的吐槽这么多，但销量这么高，到底是谁在买？

与传统的产品靠美味与口碑吸引消费者不同，以 " 异味 " 作为卖点的食品更多依靠商业上的营销策略。多位消费者表示，尽管 " 好奇 " 是他们购买这些食品的主要原因，但是否复购则取决于产品的 " 自身实力 "。

自称 " 香菜脑袋 " 的小柏就告诉九派财经，自己在买过一次白象的香菜方便面后大失所望，因为 " 所谓的香菜仅仅是噱头，实际上吃不出来香菜味，和普通方便面没啥太大区别，在价格上还比平时吃的汤达人、茄皇等贵出一块多钱 "。这次 " 踩雷 " 也给了小柏一个提醒，她表示以后不会盲目看到香菜味产品就无脑冲，有可能会看一下测评再决定买不买。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，产品的创新迭代与升级，是整个快消品行业的一个主流趋势以及未来发展的持续方向，" 异味 " 产品自带的话题感和社交属性确实能够吸引消费者的注意力和讨论。然而，围绕这些 " 异味 " 产品的讨论能否转化为实际的购买行动，从而带领品牌在食品行业竞争激烈的赛道中脱颖而出，则要打上一个问号。

近年来，根据中国副食流通协会发布的 2023 年度《中国食品行业市场分析报告》，食品企业的数量呈逐年增加的态势，但企业的亏损率也在逐年提高。另有媒体的分析也印证了上述说法，根据 2024 年上半年食饮行业部分企业披露的业绩预告显示，有将近半数的企业处于亏损状态。

由此，为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，" 极致 " 成为一些食品公司追求的方向。在研发创新上，除榴莲和香菜这两种极具争议的食品已成为各大食品公司开发新品的试验田外，芥末、折耳根等也被视为 " 异味 " 赛道上的发展新方向，芥末味的土豆粉、面皮以及折耳根、藤椒风味的凉茶层出不穷。

但整体来看，当前市面上虽然不乏一些销量较高的单品，但与品牌真正的爆品相比，" 异味 " 选手仍旧略逊一筹。卫龙榴莲味辣条的销量虽达 3 万 +，但其仍然远低于魔芋爽、亲嘴烧等经典产品的销量。白象也是如此，其经典口味方便面的销量是香菜味方便面的 2 倍，火鸡面、荞麦面等多类产品的销量也在香菜味方便面之上。

来源 / 九派财经