每到炎炎盛夏

无锡小甜水

总是那么恰如其分地出现

滋润着每一个

被烈日焦灼着的

江南人的味蕾

酸梅汤

童年里的酸梅汤

总在一个裹着棉被的

不锈钢大肚缸里

一辆看起来有些年头的自行车上

低调地站在昏暗的街灯下

只要花上几个钢镚

就有机会让摊主打开水龙头

让黑漆漆的酸梅汤奔涌出来

不要等待

咕咚咕咚

让酸甜冰凉瞬间占据全身

绿豆汤

传统苏式绿豆汤

有两种

一种是冰凉的

需要漫长的时间

去浸泡绿豆和糯米

用多年经验完成

一锅蒸得软硬得当的糯米饭

一份薄荷叶熬煮的

晶亮透明的薄荷水

再将薄荷水仔细放进冰箱

把糯米饭凉透

准备好红绿丝、冬瓜糖、蜜枣

葡萄干、红白芸豆等丰富配料

成品清爽清凉清雅

妈妈们热爱制作它

因为可以远离厨房的暑热

既可以当甜点

又可以当午饭

实在、实惠

另一种是温热的

家常版的绿豆汤

需要全家人出动

将百合洗得白净

又精心拨去了 " 苦衣 "

投入已经熬酥熬浓的绿豆汤底

绿豆半沙半酥

百合半软半糯

一清二白

虽是消暑佳品

却是温温热热的

体贴不伤肠胃

莲子羹

荷花开败后

莲子

一种江南小甜水的重要材料

正蓬勃生长

幼嫩的莲子

是不错的零嘴

直接倒进嘴里

就够爽口甜脆

略微成熟的莲子

需要配上泡发的银耳

耐心熬煮

银耳润 莲子香

润肺养颜

是与绿豆汤并存的

盛夏下午茶标配

唯独莲心太苦

吃了让人皱眉

但一杯青翠碧绿的莲心茶

清心安眠

最适合消夏

甜酒酿

有微醺感觉的甜酒酿

每次总是以深入骨髓的甜

和微微上头的动人

夺得夏日头筹

据说它还有个古雅的名字

叫 " 醪糟 " 或者 " 醴 "

这种历史悠久的江南小甜水

好了上千年

却也最上头

千万别被它甜到拉丝的口感骗了

作为小甜水中的 " 烈女子 "

还是小心 " 提防 " 为上

无锡人记忆中的盛夏

没有那么多花样和噱头

简单的几个小甜水

足以瞬间驱走暑热

再续清凉

来源：无锡博报