10 月 18 日，广西科学院与贵州李明英酒业有限公司共同主办的全国重点实验室赋能酱府之门科技成果发布会，在广西自治区南宁市举行。

此次发布会以 " 古法酿造，科技赋能 " 为主题，意图让科技创新赋能传统酱香白酒酿造行业的健康新需求，促进传统行业转型升级，将产学研用一体化，以新质生产力为茅台镇酱酒产业注入新动力。

据介绍，广西科学院近年来经过严格筛选和长期严谨实验表明，使用李明英酒业的某款酱酒，加上科学院研究出的石斛多糖生物法提取流程，可以打造出一款酒体更纯更柔和，具有特殊香气，饮用体验更好的酒体，并对抗氧化、免疫调节、抗肥胖、抗糖尿病和抗肿瘤方面有益，实现了 " 药医同源 "。

柬埔寨驻中国南宁领事馆总领事唐肃安，作为国际友人受邀出席，并发表致辞。他对中国白酒的文化魅力给予了高度评价，同时也对全国重点实验室的赋能成果表示赞赏，期待未来柬埔寨王国和中国在白酒领域的交流与合作能够更加深入，共同推动酱香型白酒产业的国际化进程。

本次科研团队专家代表、广西科学院生科所所长，非粮生物质能技术全国重点实验室副主任王青艳博士，从现代生物技术专业的角度，分享了本次科研成果的内涵和意义。" 我们致力于围绕支持传统制造业发展新质生产力，加强传统酿造数智化、标准化建设。在中医药食同源、医酒同源的主张下，孕育出独具东方传统健康理念的酒种。" 王青艳表示。

李明英酒业公司董事长李明英表示：" 将科技创新融入到酱酒的酿造过程中，不是对传统的摒弃，而是在传承的基础上进一步升华。在保留酱酒的经典风味与传统底色的基础上，利用现代生物技术让酒体更加柔和，对身体的刺激性更小，让更多人饮健康酒。这是将大健康领域科技成果与酱香白酒相融合的成果，希望能给大家带来更舒适的品酒体验。"

来源 酱香仁怀

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋