11 月 28 日,有网友在平台上发布视频称买到了 " 掉色葱 "。
记者从视频中发现,该网友在用小苏打洗葱后满手都是 " 蓝色残留物 ",后因不敢吃而丢掉。
记者联系上了江西省农业科学院,相关工作人员表示:" ‘蓝色残留物’大概率为代森锌或波尔多液,均为毒性很低的杀菌剂,只需用清水冲洗后即可食用。"
波尔多液由硫酸铜和生石灰组成,这两种成分在自然界中天然存在,经过配比加水后形成溶液。该制剂在果树、蔬菜和花卉等经济作物生产中应用广泛,能有效杀灭植物病菌,提升植物抗病能力,且对人畜基本安全无害。这种制剂已有 140 余年使用历史,是国内外蔬菜水果种植的常规做法。
同时,他提醒广大市民,大家购买香葱应 " 一看二摸 ",不要购买 " 整体偏绿、局部深蓝色、白色的鳞茎有不均匀分布的蓝色物质、手摸后有蓝色物质残留 " 的香葱。假如买到 " 蓝色香葱 ",也不用惊慌。" 波尔多液 " 主要成分硫酸铜易溶于水,大家只要将香葱用自来水冲洗两三遍,就能去掉残留物,不会给健康带来问题。
如果颜色冲洗不下去,很有可能残留的是四聚乙醛或代森锌农药,这种农药不溶于水,不易清洗,建议剥除表面或者切掉蓝色部分,再进行冲洗。
另外,有些短视频中有人使用荧光检测笔和紫光灯照射菜豆等蔬菜,观察到光斑后怀疑农药残留超标。但中国农科院蔬菜花卉研究所的李宝聚研究员通过对比实验证明,菜豆浸泡硫酸铜等农药后并不会在荧光检测下显色。实际上,菜豆贮存几天后自身老化分泌的物质在紫光灯下才可能发出颜色。因此,这种方法不能科学判断农药残留。
(羊城晚报 · 羊城派综合自江南都市报、新华网)
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