2 月 12 日，据国家药监局公示平台显示，金耳（NAEMATELIA AURANTIALBA）子实体提取物完成化妆品新原料备案，进入公示阶段，备案人为深圳杉海创新技术有限公司 [ 1 ] 。

图源：国家药监局

据统计，金耳相关化妆品新原料共计 5 次进入国家药监局备案公示。其中 2 款名为金耳（TREMELLA AURANTIALBA）子实体提取物，3 款名为金耳（NAEMATELIA AURANTIALBA）子实体提取物。

图源：国家药监局

重要的食药用菌：金耳

金耳，又名黄金银耳、黄金耳和脑耳等 [ 2 ] 。在我国主要产于云南、广东和福建等地。自古以来，人们就发现金耳具有药用和食用价值。《本草纲目》记载：金耳 " 治癣饮积聚 , 腹痛金疮 " [ 3 ] , 《药用真菌学》记载：金耳 " 性温中带味甘 , 寒 , 以化痰，止咳，平喘调气，平肝阴 "，主治神经衰弱，肺热痰多，感冒，咳嗽，气喘，高血压等疾病。

在我国，金耳是 20 世纪 80 年代中期才开始大批量栽培的一种食药兼用胶质食用菌。它味道鲜美，口感细腻黏稠，营养价值优于银耳和黑木耳。野生金耳在亚欧等国家已被作为食品和药物食用数千年，它也一直是高级筵宴佳肴和保健佳品。

图源：doubao

金耳生长出菇过程中，需要毛韧革菌等真菌作为伴生菌丝，毛韧革菌菌丝与金耳菌丝构成共生体，共同发育形成金耳子实体。因受特定生物因子（伴生毛韧革菌）的制约，金耳营养需求、生长条件较为复杂，从而限制了金耳的大规模栽培生产。

金耳的护肤功效

金耳多糖是一种天然保湿剂，在提高化妆品的保湿功效方面发挥着十分重要的作用。金耳多糖降解产物能够显著促进表皮角质形成细胞合成更多的水通道蛋白和紧密连接蛋白，显示出良好的吸水性及保水性，保湿效果显著。与此同时，金耳发酵液多糖还具有一定的还原能力以及较强的清除 DPPH 和羟基自由基活性。

如今，金耳成为化妆品新原料，意味着这种色泽金黄的珍贵菌类不仅是中国传统美食中的珍馐，它也能成为连接美食与美妆的天然桥梁，诠释了 " 妆食同源 " 的深层内涵。

金耳的更多功效

多糖是金耳的主要生物活性成分，占比达到 37.8%-40.55% [ 4 ] ，金耳子实体与菌丝体均有大量多糖。其中，金耳子实体多糖由甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、木糖、葡萄糖醛酸组成，菌丝体多糖由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖、鼠李糖组成。金耳还含有大量蛋白质和氨基酸，含量分别约为 12% 和 10%。氨基酸主要包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、丙氨酸等。此外，金耳含有丰富的硫、磷、锰、铁等多种微量元素，这些营养成分对提高机体代谢机能，抗衰老、抗氧化、降血脂、降胆固醇，促进肝脏脂代谢，提高肝脏解毒功能等方面具有很强的功效。

降血糖：实验表明，四氧嘧啶诱导的高血糖 SD 大鼠连续灌服三周金耳子实体制成饮品，可有效降低 SD 大鼠的高血糖水平，明显降低大鼠的糖基化血浆蛋白的浓度。另外，通过探究金耳多糖对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用，发现其菌丝体多糖使小鼠的体重得到明显改善，其机制可能是抑制了糖异生作用中葡萄糖 -6- 磷酸酶的活性，从而抑制糖元生成，进而降低血糖。

保肝：研究发现，金耳子实体或菌丝体提取的多糖给肝脂过高的大鼠饲喂 8 周后，肝脏总脂质和肝胆固醇分别下降 55% 和 50%，并能明显降低血清谷丙转氨酶，对四氯化碳引起的急、慢性肝中毒有保护和恢复作用，表明金耳有良好的降脂保肝作用 [ 3 ] 。

抗哮喘：中药典籍中提及金耳可改善肺热痰饮、感冒咳嗽、哮喘等疾病。金耳子实体中提取的多糖能减轻、抑制哮喘大鼠气道炎症，对大鼠过敏性哮喘模型延迟期有明显的保护作用。此外，在豚鼠过敏性哮喘模型中也发现金耳多糖对快速发作的过敏性哮喘有明显的保护作用。

提升免疫力：金耳多糖可能通过巨噬细胞表面的 Toll 样受体 4 ( TLR4 ) 发挥免疫刺激活性  。在细胞因子调节方面，金耳多糖能够促进干扰素 - γ（IFN- γ）、白细胞介素 -2（IL-2）等细胞因子的分泌，调节 Th1/Th2 免疫平衡。这种多靶点的免疫调节作用使金耳在增强机体抵抗力、预防感染性疾病方面具有重要价值。

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图源：淘宝

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[ 1 ] https://www.nmpa.gov.cn/datasearch/search-result.html

[ 2 ] 方白玉，傅晓仪等 .《粤北地区金耳栽培与银耳栽培的比较研究》

[ 3 ] 《金耳食疗饮品》

[ 4 ] https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9773546/#s4

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