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大家都知道，油吃多了没好处，毁心脏又毁血管，但是，在很多食品中还有一种常见物质害人不浅，他就是反式脂肪！

图片来源：科学家庭育儿原创

这个东西存在的意义就是：让食物更美味。

而美味的代价是：每年有 50 多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。

早在 2018 年，世界卫生组织就呼吁各国政府采取措施，5 年内彻底消除食品中的人造反式脂肪！

来源：央视财经

随着这股消灭 " 反式脂肪 " 的大风刮起来，食品生产商纷纷改进生产工艺，现在的食品包装袋上，已经很少能看到这个词了。

但是不挑明了写，还可以给它穿个 " 马甲 " 继续用啊！

何况还有一些咱认为健康的饮食，其实都藏有反式脂肪。

今天科大大就来揪出这些食物中的 " 定时炸弹 "！

1

反式脂肪：让娃变胖变傻脾气大！

反式脂肪带来的伤害是长期积累性的，偶尔吃点没啥大问题。

但投喂宝宝就需要谨慎，毕竟我们都不想让宝宝爱上富含反式脂肪的零食，然后无法自拔。

图片来源：科学家庭育儿原创

长期摄入过量的反式脂肪，将会威胁宝宝的生长发育和健康！

1. 让宝宝变胖

有研究发现，反式脂肪在人体内的代谢周期可长达51 天。

什么概念呢，比如一杯奶茶中含有 6.4g 反式脂肪，完全代谢出体外就需要大概 326 天！

2. 让宝宝变傻

反式脂肪更是被称为" 笨蛋脂肪 "，关于这一点，前不久的研究再添实锤：

来源：生命时报

这个 " 笨蛋脂肪 " 会干扰宝宝生长发育过程中对必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍。

3. 让宝宝脾气大

反式脂肪是一种能够明显促进身体炎症的成分，宝宝爱发脾气，也可能和它有关：

真不是科大大不想让小朋友吃甜点零食，而是反式脂肪对人体没有一点好处，吃得越少越好。

2

这些食物，都是 " 披着羊皮的狼 "！

薯条、可乐等经典 " 垃圾食品 "，就算科大大不扒，爸妈们也知道不能给娃多吃。

但是，有些食物我们以为很健康，实际上里面的反式脂肪一点都不少！

✦高温热油炒青菜

家里有不爱吃菜的宝宝，爸妈总会想办法让宝宝喜欢吃，最受欢迎的办法就是——高温热油炒更香！

然而，食用油在高温下容易产生反式脂肪，且加热时间越长，产生的反式脂肪就越多。

图片来源：科学家庭育儿原创

在家烹饪时，建议少用煎、炸，尽量选择蒸、煮、炖、低温炒以及凉拌的调味方式。

而且科大大亲身实践证明，不论多放油还是少放油，炒出的菜味道差别并不大。

✦网红果蔬干

宝宝实在不爱吃瓜果蔬菜，果蔬干是健康零食，宝宝多吃点没关系？

这是科大大扒来的某品牌果蔬干配料表，其中的" 精炼植物油 "意味着有隐藏的反式脂肪！

科大大继续扒，发现几乎每个品牌果蔬干的配料表都含有" 植物油 "这个成分。

植物油只要经过热加工处理，多少都会产生一些反式脂肪，因此这类零食，最好也给娃少吃。

✦花样穿 " 马甲 " 的反式脂肪

植物淡奶油、植物起酥油、植物 XX 油 ...... 都是植物的，是不是听起来挺健康？

就跟上面提到的 " 精炼植物油 " 一样，商家给很多食品披上了 " 植物 " 的马甲，使其看上去很健康。

反式脂肪还有很多其他花花绿绿的 " 小马甲 "，爸妈们给宝宝采购食品时，在配料表中看到这些，都要警惕反式脂肪的存在：

图片来源：科学家庭育儿原创

尤其当这些成分在配料表中越靠前，意味着反式脂肪的含量可能越高，不知不觉间，就多给娃吃了好多 " 笨蛋脂肪 "。

3

宝宝需要 " 聪明 " 的脂肪！

宝宝的成长发育需要脂肪，例如学步期的宝宝，其均衡膳食至少要 30% — 40% 的脂肪热量。

脂肪家族庞大，我们要学会吃，并且要给宝宝吃 " 聪明的脂肪 " 才可以。

" 聪明的脂肪 " 富含 Ω -3 脂肪酸，它普遍存在于母乳、深色蔬菜、海产品和豆类食物中。

即使科大大说的都是娃的事儿，也不代表成年人就可以肆无忌惮地吃了！

有研究显示：反式脂肪可造成生育能力下降，不孕率上升哦。

图片来源：科学家庭育儿原创

★本文涉及的相关知识已由专家审核：

李园园：首批中国注册营养师、营养与食品卫生医学硕士、国家高级营养讲师、国家健身营养师（CFDSN），食品与营养专业学习 7 年，营养科普工作 7 年，多家国家级刊物专栏作者。

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