随着城市化进程的加速和消费观念的迭代，各品牌竞相探索新的增长版图。牛约堡作为手作牛肉汉堡领域的弄潮儿，凭借敏锐的市场洞察力，积极投身下沉市场，致力激活消费新引擎，为更多消费者提供优质的产品与服务。

牛约堡创始人、董事长王京海常说：" 餐饮行业急不得，要回归本质，品质与服务永远是基础。" 牛约堡自 2019 年创立以来，便坚守 " 品质第一、服务第二、员工第三 " 的核心价值观，全力打造中国手作牛肉汉堡第一品牌。

作为一个专注于牛肉汉堡品类的年轻品牌，牛约堡发展五年多以来，在牛肉汉堡细分赛道已颇具规模。而这离不开牛约堡与时俱进的经营策略。

牛约堡在经营模式上持续深化多场景服务能力，尤其注重线下消费体验的优化升级。2019 年底战略转型期间，品牌在保持外卖业务优势的基础上，开始着力构建 " 双轮驱动 " 的运营体系，创建了外卖＋外带＋堂食＋团购的四合一模式，同时秉持 " 大城市做小店，小城市做大店 " 的策略。针对门店选址，牛约堡建立了智能化选址决策系统，综合评估目标区域的商圈聚客能力、消费客群画像、堂食服务承载力等核心指标，特别注重实体门店的可见性、可达性与体验舒适度，做到科学选址，助力门店开门红。

在 2025 年初的年会上，王京海表示，牛约堡门店数量由 2024 年的 1150 家增长至今年的 1500 家，营业额从 2024 年的 9.3 亿攀升至今年的 12 亿。2024 年全年售出 4700 万个汉堡，若将这些汉堡排列起来，长度约达 5600 公里，足以从中国最北端的黑龙江漠河延伸至最南端的南沙群岛。

站在过往发展的基石上，王京海对 2025 年提出全新愿景：其一，全国门店数突破 2000 家；其二，全年营业额向 16 亿发起冲击；其三，将门店闭店率严控在 7% 以内。

也是在年会当天，牛约堡的全国门店数直接刷新新数据，突破至 1600 多家。

牛约堡的消费群体中，不少是喜爱美与健身的年轻人，这得益于牛肉品类在消费者心中健康的认知。目前，牛约堡主要覆盖一二三线城市，其中二线城市门店占比约 50%，三线到四线 30 万以上人口城市的门店占比约 20%。

在一二线城市相对饱和的情况下，要想实现今年 2000 家的门店目标，牛约堡离不开对新的下沉市场的开发。

从行业发展态势来看，王京海对市场有着敏锐的洞察力。他指出，与国外发达国家 60% 以上的餐饮连锁率相比，中国目前仅约 20%，西式快餐市场潜力巨大。过去几年，国内西餐赛道发生了诸多变革，市场规模持续扩大，西餐逐渐走进更多消费者的生活。同时，消费水平日趋亲民，健康需求受到更多重视，下沉市场竞争也愈发激烈。

面对这些变化，王京海坚信，未来西快在下沉市场还有广阔的开发空间。随着下沉市场居民消费能力的提升与消费观念的转变，对高品质西餐的需求不断增长。牛约堡正积极布局下沉市场，深入了解当地消费者的口味偏好与消费习惯，针对性地调整产品策略与运营模式，让更多下沉市场的消费者能够品尝到牛约堡的手作牛肉汉堡。

未来牛约堡将持续深耕下沉市场，不断优化产品与服务，进一步满足下沉市场消费者需求，为释放下沉市场餐饮消费潜力全力以赴。相信在牛约堡等品牌的积极引领下，下沉市场的餐饮消费潜能将得到更充分的挖掘。