大家好，我是 Tanya。

上周刚刚从漳州回来，想和大家聊聊这座东南小城。

作为厦漳泉三兄弟之一，

这座城一直是低调的，也是最被低估的。

这里没有厦门的初代网红背书，也没有泉州当红炸子鸡众神人间办事处的风光。

但却让我在三天的行走里，刮目相看。

漳州，被称为最像台湾省的城市。

不仅仅是因为有三分之一的台湾小吃都出自于此，也不只是《云水谣》在台湾路和土楼的取景与流量。

有一个数据统计，漳州籍的台胞占台湾总人口，近百分之四十。

1300 年的岁月荏苒，让闽南的传统文明，中原的厚重根基，与海洋文化的冒险开放，在这座城相融共生。

有意思的是，在漳州相融共生的不仅仅有生活习性，还有文明与信仰。

开漳圣王陈元光和观音、关老爷、土地爷一起供奉在漳州人街头的庙宇里。

是众神信仰，也是包罗万象。

行走在漳州古城和老街巷，台湾路香港路与北京路一脉相承，四通八达，清清爽爽。

我惊喜地发现这座城虽然小，但足够利落干净。

即便是雨后，小路不污浊，市场不泥泞。

别看这句话简单，老街小城，做起来不易。

慢悠悠散步，从古城到新城，随便抬头就是一个老字号，价格足够便宜，种类齐全到深得我心。

△面每份四元，性价比极高

不仅十元可以吃得巨饱，

去任何寺庙任何景点不用买票不用预约。

一个字，有脚就行。

比起隔壁泉州的人头攒动，再比起另一边潮汕的挤破头。

漳州疏朗的人流，确实深得我心。

佛系又有趣，有一个形容说漳州，我觉得特别贴切。

说这里是众神下班后的度假地。

神仙们在泉州和潮汕上班，然后在漳州休假退休。

显然，这里，是 P 人和人从众患者的福音，

也有着潇洒淡然从古到今的底气。 

（点击下方视频，看我们的 vlog）

「最爱吃面的南方城市」

来到漳州，第一件事情，要从吃吃吃吃吃说起。

而吃吃吃，又要从「面」说起。

漳州是最爱吃面的南方城市，几乎没有之一。

△光是看这些面码，就已经很诱人

抵达漳州三日，我们一行人一顿「米饭」都没沾到，「面」的品种实在太多，让我们几乎怀疑置身山西。

也因为小吃太过于丰盛，抬头就是老字号，回头就是「原某某路店」的字样，真的让人走不动道。

小店大多简单朴素，在社区在转角，老板默默无闻经营， 却一不小心红遍社交网络。

毕竟，漳州一出手，所有台湾美食都要靠边站。

我最爱的，是漳州的干拌面。

其中首推北京路上的松树干拌面和阿国干拌。

必须用碱水面，开水下面，沸腾捞起，再用凉水晾干，保证面的筋道口感。

而之后，花生酱则是属于干拌面的灵魂。

漳州的花生酱从不是一味的甜腻与厚重，而是加了些清爽的辣，配以五香（粿肉）、肉卷或是猪大肠、肉肠。

同步来一碗细腻的贡丸汤，这一晚上就足以春风荡漾。

我们熟悉的牛肉面，漳州也多种多样。

酱爆牛肉面，牛肉炒方便面，还有各种各样的红烧牛肉面与牛肉粉丝汤。

一个字，吃到爽。

卤面。

单是 " 卤 "，就要用肉丝、笋、香菇、黄花菜、豆芽等材料精心熬制。

出锅时一样要加上卤肉、卤大肠、油条之类的浇头，

混上香菜、胡椒、炸蒜渣的香气，每一口吃下去，口腔里甚至会有回甘。

达聪小店的五香面。

这里的面竟然是冷的，初看起来无趣，淋上酱汁后却别有一番风味。

冷冷的口感更适合春夏，配以五香卷，厦漳泉的本地哥儿们说要喝点白酒才够味，而我们当成早餐，则能让整个早晨都为之一振。

锅边糊。

汤底用大骨精心熬制，米浆沿锅边涮出，薄而嫩滑，入口即化，看起来不多，但仿佛有魔法，会吃得特别撑。

蚵仔煎。

我们去的是古城旁边的建国蚵煎蚵面，大颗的海蛎子，鲜美不腥，酸萝卜调味，让这家店的客人源源不绝。

△这个白色就是酸萝卜，解腻

只是不少老字号开店时间佛系，慕名而去的张福记牛肉面没有到营业时间。

而心心念念的中山公园旁的和尚豆干面，也要等到下午两点以后。

但没关系，整个漳州城就是一个巨大的碳水宝典。

错过了这一家，还有下一家。

离开了下一家， 还能有三家。

转个弯，我们就能看见无敌好吃的孙氏手工麻糍。

滚着黄豆粉的麻糍，芯里还夹着脆片，

将软糯与酥脆的口感融为一体。

老板娘一边做，我们一边等。

顺便又被绿豆糕和蝴蝶饼吸引，一不小心就能越吃越多。

更别忘了务必趁热吃的烧肉粽，在葱油和卤汁里打过滚的糯米，包住了红烧肉和虾干、瑶柱、板栗、花生…

想不香都难。

看，哪里还有空间吃「米饭」？

而即便如此，我们吃的，不过依旧是沧海一粟，

即便让我们再在漳州待两周，也能在漳州吃到顿顿不重样。

除了漳州古城，还有龙海，还有石码，据说很多在地小吃，在这些古镇，才是老家。

沙茶面、生烫、三角粿、豆花米粉…

中和了闽南和潮汕的风格，又受到了东南亚和客家菜系的影响，

漳州的味道清淡又不失鲜美，酸甜但不黏腻，够香浓的同时，也能有出挑的爽辣感。

也像这座城市，看起来温柔佛系，其实也带了点自己的个性。

让人在一间又一间小店之间沦陷，完全走不出来。

走不出来的不止小吃，还有传说中的片仔癀果汁。

漳州遍地都是孔庙果汁，外地人第一次会觉得懵懂，这怪异的绿色饮料，竟然是饮品，也是良药。

而我们的第一次，是贡献给了新华西路上的这一家。

漳州果汁头牌，就是这看起来生人勿近的「片仔癀 + 甘蔗」。

即便我加上了柠檬，依旧是绿油油的颜色。

小店大多够简单，片仔簧汁液从齿轮中汩汩流出。

这看起来古怪的绿色液体若尝一口，却是清甜的，利利落落的春夏感。

只需 6 到 8 元，就可以收获这清热解毒的一天。

和漳州一样，主打一个绝佳的性价比。

「众神的休假之地」

作为众神下班后的躺平之地，

漳州的生活离不开味蕾的愉悦，也舍不下对历史的眷恋。

△在百货大楼 11 楼的窗口看下去，可以看到古城的全貌

古城内外纵横的城市肌理，就是漳州的血脉。

站在中山公园 11 楼眺望下去，可以看见古城的全貌。

修旧如旧的漳州城，没有大面积翻新，而是小心翼翼保留了当年的历史风貌。

传统建筑那两面坡的屋顶，和闽南的红瓦。

还有窄窄的石板巷弄，与巷子尽头的庙宇。

不像泉州神明们来自世界各地——

清净寺、草庵摩尼光佛、天后宫、开元寺毗邻而居，伊斯兰教碑刻与关帝庙签筒共存。

漳州的神明体系更接地气。

开漳圣王是移民保护神，保生大帝是医神，连土地公都化身 " 大伯公 " 管南洋侨民事务。

祭祀常与农事节令结合（如 " 做田头 " 敬土地），香火中飘散着农耕文明的务实。

走到古城龙眼营胡同的尽头，有一座通元庙。

是一座纪念东晋时期著名宰相谢安的古刹，同时也供奉天后娘娘。

也是漳州唯一一家同时信奉道教和佛教的寺庙。

寺庙很小，但众神共存，后院还能听见阿姨们悠闲喝茶聊天。

氛围奇特，但这就是漳州。

独树一格的寺庙，这座城还有很多。

香港路上，会路过一家伽蓝庙。

在不到尚书探花牌坊的一个小石巷里，一不小心就会错过。

香港路修整之后，这座庙上了吉尼斯纪录，成为中国最小的空中庙宇。

钻进石巷，抵达庙宇需要爬一段摇摇晃晃的楼梯。

楼梯狭窄，只能允许两个成年人的承重，慢慢爬上去，寺庙仅容一人转身。

但一回头，就能看见这座古漳州中轴线上，屹立了百年的探花牌坊。

据说，这座庙宇由附近的在地居民们共同管理，大家手中都有小庙的钥匙，与古街的生活，早就融为一体。

在漳州，神奇的寺庙还不止于此。

在城区旁的石码老镇，繁华的打石街正中央，也有一座寺庙。

名为「宛南亭」。

始建于明弘治五年，后来石码市政在开辟马路时，因寺位于街中，本来打算拆毁。

但宛南亭两旁商户纷纷愿意把门前往后退让数尺，所以才得以保留下来。

数年来，这里香火不断，两边车来车往。

倒也成为了如今路中央的一大景观。

这，也非常漳州。

这些市井中的庙宇生命力蓬勃，

暗藏着闽南人的民朴素信仰，正是漳州从唐宋一路走来的生存哲学。

我最爱的，是漳州龙海一座没有围墙的寺庙——

七首岩寺。

鲜有人至，清净安宁，禅意悠悠，你会觉得这甚至不像是一座在漳州的寺庙。

七首岩寺实为文殊菩萨道场，始建于梁天监 540 年，委实是漳州颇有年龄的庙宇了。

素有北五台，南七首的说法。

也称 "先有七首岩，后有漳州城"。

山林清幽，可登顶而上，石上山间，随处可见菩萨们，也随处可见禅意机锋的箴言。

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△我非常喜欢照光法师的这句话——「因为没有篱笆，会延伸到天涯」

更妙的是，在照光主持的推动下，

七首岩和现代艺术、大自然从二十年前开启了共融共生的概念。

这概念，在当时可谓相当超前。

在照光法师心里，文化艺术是文殊菩萨的两扇翅膀。

他希望诗人在这看到诗意，艺术家看到美学，建筑师欣赏到空间的灵动。

" 成为佛教文艺复兴的一个启端。"

也正因为如此，当我们绕过文殊道场看见默园时，也不出奇了。

这尊佛曰一切智佛，无眼耳口鼻身意，无色声香味触法，是佛教雕塑史上的一大转折。

他静静伫立于园中草坪，看天看地看苍生，等我们穿过法门走向它。

这时空就如同这园子的名字，静默下来。

花岗石山门上有两行字，可读作，「得未曾有，空如风情」。

若和默园两个字连起来，则是「默得未曾有，园空如风情。」

对真知唯一的诠释，是沉默。

包括我在内，一时都觉得眼前这一切，和刚刚从古城的来时路截然不同。

但细想，其实这精神这禅机，又同源。

这座城，最大的定义，就是没有定义，

大智若愚，一切智佛。

「爱佛才会赢」

所以有人说，漳州就是一座「爱佛」之城。

佛是禅意的佛，佛也是佛系的佛，佛更是慈悲和乐的佛。

他们极其热爱这座城。

唐朝的庙宇、宋朝的府学、明清的牌坊、民国的老街，全部融入了这座时光中的老城。

漳州籍名家林语堂先生说，这里适合精神浮游。

得一个月烦闲，换上一件不太旧的长褂，着一双不太新的皮鞋，带一渔竿，携一本《醒世姻缘》，雪茄若干，好心情若干，来到此间，即不知身在何乡，今夕何夕。

古城内外随处可见亲近人的猫咪。

有的是店家自己养，随意可撸，有的就是街头的小流浪，吃百家饭，睡百家床。

鲜见居民驱赶，大都会心一笑，拍张照离开。

这是这里的善意和温柔；

我在小店吃得慢了些，老板过来哈哈一笑，

快点啦， 花生酱都坨了啦！

吃不完带走路上吃呀，中午不用在外面饿肚子！

这是这里的热烈与生活。

北京路上，我们寻到了一家独立旧书店。

名曰「门口」。

空间非常小，租用了以前的温泉疗养宿舍，改做一间三室的旧书店。

书店以公益为主，主题则更聚焦于城市文化与女性话题。

很惊讶，在闽南这个有刻板印象的地方，

我在这样一间小书店里，找到了很多正在为女性发声的书籍和痕迹。

工作日的下午，竟有不少年轻人、中年人特地前来。

主理人是个男生，他定期在这间小小的书店举行活动和沙龙。

希望做一点点事情，也正在有一些改变。

这，也是这座小城正在改变、向上茁壮的声量。

坐在书店的旧沙发上，

可以看到阳台上，有一盆水仙花。

开得正漂亮。

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最后，如果你也想来漳州 walk，

我们的行程可以给大家参考——

Day1   去看唐唐朝的庙宇、宋朝的府学、明清的牌坊、民国的老街。

漳州古城（中山公园 文庙 林语堂文学馆 香港路 台湾路 北京路 ）

Day2   去看意想不到的漳州内核

七首岩寺 月港古镇 石码

Day3 走进街巷里的人文底蕴

通元庙 柑仔街   门口书店

也顺便问一句。

如果我们来漳州做一场 citywalk，

你会愿意来参加吗？

还有一个预告，我们在 3 月 20-23 日会行走温州，具体行程如下：

想报名的可 + 城城（chengchengblue）