近日，曝光黄焖鸡米饭问题的暗访记者，在直播中揭露了回收剩菜再上桌现象，前一晚的退单第二天会正常售卖。因此，他建议 "11 点前不要点外卖 "。

11 点不点外卖，12 点再点就能避开退单外卖吗？显然不能。理论上，退单在任何时间都存在，只是前一夜的退单会有更高的食品安全风险。为了规避这种风险，将剩菜盲盒留给别人开，把问题留给别人就算解决问题了吗？

此前，社交平台上经常会有来自各地的外卖员，被自媒体人 " 随机 " 采访，并透露点外卖秘诀。看过此系列视频的人，就能更懂如何点好一份外卖吗？无论是利用 " 后点 " 优于 " 先点 " 的时间差，还是找内行人了解的信息差，都无法遮掩过期食品未能按规定报废的实际问题。

消费者本无需充当解题人，剩菜盲盒的问题当交给相关部门和餐饮经营管理者合力解决。食材报废率影响企业经营利润，对于尚未变质的退单食物，可以采取优惠、捐赠、当员工餐等多种方式处理，对于已过期的食物该报废则报废，否则，给谁吃都是违法违规的。只有在外卖制作、存放、报废全流程管理抓紧抓实，才能筑牢食品安全底线。

现代快报 / 现代 + 评论员 荼白