和讯财经研究院聚焦中国消费向 " 新 " 力，发布《2025 新消费趋势报告》（以下简称《报告》），从新环境、新趋势和新业态视角，研判当前消费增长潜力，深度挖掘各消费细分领域在当前环境下的增量结构性机会，为市场提供深度洞察与决策参考。 

超级文和友隶属于湖南文和友文化产业发展集团有限公司，2010 年创始人文宾以 5000 元启动资金从长沙街边炸串摊起步，2011 年开设 " 老长沙油炸社 "，2012 年陆续推出龙虾馆、大香肠、臭豆腐等子品牌，逐步从单一餐饮转型为文化餐饮综合体。

创始团队以文宾、杨干军为核心，擅长挖掘市井文化与场景化运营，旗下涵盖 MAMACHA、胡嗲单车烧烤等多个子品牌及文创业务，形成 " 餐饮 + 文化 + 旅游 " 的复合业态。

品牌核心店 " 长沙超级文和友 " 位于海信广场，单店日客流量超 1.5 万人次，年流水达 1.5 亿 ~2 亿元，净利润约 15%，60% 消费者为省外游客。2021 年后尝试全国化扩张，但广深分店因本地化不足导致商户撤场，2025 年开始调整策略，聚焦区域深耕。

> 场景重构 :

在场景化餐饮方面，超级文和友通过对 80 年代长沙老街区的高度还原，包括霓虹灯、方言标语以及老物件等元素，打造出 " 市井生活博物馆 "，配合 NPC 表演，成功吸引大量游客打卡，实现日均客流量峰值达 7 万人次，极大地激发了消费者的情感共鸣。

同时，整合茶颜悦色、毛姨鸡爪等本土网红品牌，形成 " 餐饮 + 零售 + 展览 " 的生态链，有效提升了消费黏性与客单价。

> 多元运营 :

超级文和友在业务模式上打破传统餐饮局限，构建了独特的沉浸式体验与多元运营体系。

一方面，超级文和友选址城市核心商圈，如长沙海信广场、广州太古汇等，借助商圈自然流量提升品牌曝光度，线上利用短视频与社交媒体强化传播，其中深圳分店开业首日便吸引超 6 万人排队。

另一方面，联动宁乡花猪、湖南辣椒等农产品，开发文创 IP，如臭豆腐博物馆，形成 " 吃 + 购 + 游 " 闭环，提升品牌附加值。

此外，针对全国化扩张中出现的问题，超级文和友采取因地制宜的策略调整。广深分店因口味差异和复购率不足导致商户撤场后，2025 年战略收缩，弱化 " 超级 " 标签，太原店以山西面食文化为核心，推出 " 钟楼街 1990" 主题菜品，探索区域文化适配新模式。

> 技术驱动 :

超级文和友采用技术与文化双轮驱动的模式。

在数字化赋能上，利用动态监测系统，基于大数据分析客群画像，优化菜品结构与营销策略，长沙店日均翻台率达到 10 次。

同时，开发预约、点餐、支付一站式小程序，深圳店开业首日线上排号超 4 万，有效缓解线下拥堵。

> 品类创新 :

在产品创新层面，超级文和友秉持经典与创新结合的理念，满足消费者多元需求。

核心品类小龙虾与臭豆腐年销量超百万份，老长沙龙虾馆单店曾创下年售 3000 吨小龙虾的纪录，成为游客必打卡项目。

在区域限定款上，太原店结合山西面食推出刀削面小龙虾、陈醋风味臭豆腐，探索差异化竞争力。

针对年轻消费者的健康需求，推出低油版炸串、无糖茶饮，兼顾口感与健康属性，吸引 Z 世代客群占比提升至 45%，实现产品的健康化改良。

此外，公司通过艺术跨界，设立美术馆并举办市井主题展览，联合艺术家创作老长沙方言字体、微电影等内容，强化品牌辨识度。

同时，品牌还推出折耳根奶茶、辣条风味小吃等 " 新奇特 " 产品，满足个性化的消费需求，引发社交媒体热议，短期流量提升超过 30%。

（责任编辑：曹言言 HA008）

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