随生活水平提高，消费结构升级，兼具美味与方便的烘焙食品深受消费者喜爱，全球烘焙食品市场规模逐年提升。据艾媒咨询数据显示，2023 年中国烘焙食品行业市场规模达 5614.2 亿元，同比增长 9.2%，预计 2029 年可达到 8595.6 亿元。

烘焙食品主要包括面包、蛋糕、糕点、饼干、混合甜品等。然而，传统烘焙食品可替代性强，市场竞争激烈，伴随着健康消费理念的升级，创新烘焙领域备受关注。低糖低脂、清洁标签、营养增强等健康烘焙食品或成为未来烘焙食品市场的主要发展方向。

2025 年 5 月 19-22 日，第 27 届中国国际焙烤展览会将在国家会展中心（上海）盛大举办。作为全球规模领先和极具影响力的焙烤专业展览会，该展会服务于焙烤全产业链，集商贸对接、行业交流、产业创新、品牌传播、趋势洞察、商务合作、技术切磋于一体。

届时，食研汇 FTA、食品商务网将在展会现场与中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司联合主办「2025 烘焙原料应用创新研讨会」，聚集行业专家、知名企业、高校学者，分享烘焙食品原料领域的最新趋势、政策法规、前沿技术、创新产业研究等。欢迎大家莅临现场面对面交流。

会议信息

1、时间         

2025 年 5 月 19 日（周一上午 10：00-12：00）

2、地点 （展中会 / 线上同步直播）           

国家会展中心（上海） M601 会议室

食研汇 FTA 视频号 （线上同步直播）

3、联合主办

中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、食研汇 FTA、食研课堂、食品商务网

主题议程

1、综述关于烘焙食品市场发展及其未来创新趋势、未来科技推动力等；

2、发布分享烘焙食品或原料相关的新产品、新技术、创新解决方案； 

3、从原料创新、品类创新、功能性创新等不同方面出发，介绍与该领域相关原料的定义、应用范围、科学研发、市场需求、消费占比分析、竞争格局分析等：

1）烘焙原料创新：低糖、低 GI、风味调节、面团调理 / 强化、质构改善、酶……

2）烘焙品类创新：无动物烘焙、混合甜品、新中式甜品……

3）功能性创新：质构改善、膳食纤维、营养增强……

4、从烘焙食品加工工艺层面出发，分享烘焙食品创新研发的关键技术、创新设备、生产要点以及值得关注的未来发展方向等；

5、烘焙食品创新配方设计思路及研究；

6、与烘焙食品原料相关的法规进展、标准讨论等；

7、……（未完待续，敬请期待）

目标用户

1、演讲嘉宾

1）高校、科研院所、审评机构专家学者；

2）数据咨询公司分析师；

3）研发总监、产品经理等：聚焦于原料企业； 

4）研发总监、产品经理等：聚焦于成品品牌方；

5）第三方合规认证机构技术人员； 

6）……

2、目标观众

通过食研汇、食品商务网 130 万私域流量对以下观众（主要是创始人、研发、产品和市场人员）进行定向邀约：

1）功能性食品、保健品、饮料、乳制品、药品等成品企业；

2）食品配料 / 原辅料、营养强化剂、食品添加剂等原料企业；

3）OEM/ODM 代工厂；

4）投融资机构 ；   

5）……

主办方介绍

1、中国焙烤食品糖制品工业协会

中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）于 1993 年 12 月 18 日经国家民政部批准登记注册成立。是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织 , 国家一级协会。协会下设 21 个专业委员会 , 现有企事业会员单位 1200 家左右，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。

2、北京贝克瑞会展服务有限责任公司

北京贝克瑞会展服务有限责任公司是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。是中国国际焙烤展览会（Bakery China）、中国国际焙烤秋季展览会（Bakery China Autumn）和中国家庭烘焙用品展览会 （China Home Baking Show）的主办方。

3、食研汇 FTA

专业的食品行业头部创新媒体，汇集食品原料 / 配料、品牌、科研单位、咨询机构、投融资机构等，致力于通过前沿创新，分享全球食品快消行业的市场趋势、产品创新、技术及解决方案等，为食品行业从业者提供专业的交流与学习平台。

旗下矩阵包括食研汇 FTA 媒体平台，聚焦深度内容、开阔顶层视野；食研汇 Foodix & 食研课堂，累计线上开课 300+ 期，落地线下超级原料大会，内容涉及新产品新技术、新趋势、政策法规解读；食料通，食品原料一站式查询平台，数据库一键掌握。                  

4、食研汇 Foodix & 食研课堂

食研汇 FTA 旗下的活动品牌。在这里，我们探讨热门食品原料，挖掘前沿技术应用，洞察当下流行趋势，对话行业知名大咖。专业知识在线分享，让食品创新更简单。

5、食品商务网（www.21food.cn）

于 2003 年成立，长期以来深耕食品领域，是 B2B 行业网站及专业的展览组织者。我们为来自中国以及全球的供应商提供与国际买家之间的询盘洽谈、线上线下交易等服务。目前已有来自 220 个国家地区的 120 多万会员在食品商务网寻求商机或达成交易。当前市场需求不断变化，为满足客户多渠道分享交流，公司孵化了食研汇、食研君等品牌，共同促进食品领域技术创新与产业化交流合作。

合作报名

1、演讲、赞助、特别支持等商务合作

2、观众免费报名、预约直播

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