春日限时美味

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

每年春天，

本薯都盼着合作多年的舟山船队

鲜捕鱼货回港。

蟹啊鱼啊只只肥美鲜甜，

吃起来爽飞咯！！

春季的东海野生海鲜，

真的强烈建议家人们都吃上一顿啊！

尤其是包邮区的朋友，

当天或隔天收到货吃，

体验感甚至可能是超越某些米其林的。

先说今天刚上架的银鲳！

都说东海海鲜，三鲳四鳓。

指的就是农历三月开春时的鲳鱼，

孕藏了一冬的油脂，

最为肥美。

就是这种通体银白，折射着银光的。

淡淡的银鳞闪耀，蒜瓣般洁白的肉，

脂油在口腔化掉那一刻，

啊～千金不换。

吃上一次，

保准刷新你对鲳鱼肉的认知：

原来它可以这么嫩、

完全没有腥味还有鱼油香气 !

品质有多好呢？

好到本薯敢放话：

不怕和江浙沪地区任何贵餐厅比。

因为我司鲳鱼

冰鲜发货，一天一发，

可以说，

比很多贵价餐厅放在明档冰块上陈列的，

都更新鲜！

实拍的图哦！

这个也不是我随便说说，

你收到即知，

新鲜的鲳鱼，

可以看到鱼身发亮、眼睛明亮。

请看色泽！透骨新鲜！

其次性价比极高。

个头上，饱记只挑 6 两及以上的发，

讲真，很多餐厅都舍不得用这么大的鲳鱼。

或者说，真的很贵。

老板说，

有些米其林黑珍珠餐厅用到 5-6 两个头的，

就已经卖五六百块了。

这帐，你们会算吧！

菜谱也有，见这篇。

我们充分考虑到了厨房小白的需求，

（虽然但是，这鱼实在太好了，真是随便弄弄都好吃

请到了具有30 多年工作经验，

前香格里拉酒店中餐厅大厨，

目前「顺意顺德菜」餐厅老板李国维大厨，

来教大家烧鲳鱼。

一道清蒸，

一道盐油水蒸，

还有一道新荣记同款，

台州家烧年糕鲳鱼

如果你们和我一样是炸厨房选手，

还是推荐第一二两道，嘿嘿。

周末回家，惊艳四方！

总之，把握时机，赶紧下手！

就卖到四月哦。

饱记 · 东海冰鲜鲳鱼

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另外！

老客人都在问的

东海红膏梭子蟹，

也补货啦！！

每年就这么几周可吃，

价格是地板实价。

真的好多好多好多膏，

比如你看这只，

已经堆满了。。。。

捧起一只啃，

膏鲜而饱满，

肉甜而紧实，

不愧是海中霸主！

出水时尤其猛烈强壮，

蒸它一只来吃，

可想而知，

爽到飞起了！

还是饱记合作惯了的老供应商，

舟山渔场渔船野生海捕，

可以和任何贵餐厅比品质比价格！

春季的梭子蟹本身数量少，

所以这批我们只做半斤以上，

8 两以下的规格。

解释一下，

不是没有大个头的，

之所以控制大小，

主要是考虑到小点的蟹容易活，

你们收到更新鲜。

口味上绝对棒，

本地人都不一定能搞到，

肥，且鲜甜。

老板说，

就能吃十几天，

你们抓紧啊。。。。

往期菜谱也有，点这里。

最后强调！

梭子蟹都是冰鲜发货，

当天凌晨捕捞，

渔船靠岸后就人工二次筛选出货，

好吃程度，

非其他生鲜渠道海水充氧的养殖蟹可比拟，

（养殖蟹也很少有半斤以上的。。

至于那种以次充好的冷冻海鲜商家，

就更不稀的说了。。

不过梭子蟹由路途运输问题，

总有磕碰，

到手可能会活力不足，

但依然是新鲜的，

所以我们保鲜不保活。

具体可见商详哦！

饱记 · 东海春季红膏梭子蟹

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题 外

朋友们江南已是春光好，

一些时令好风味，大家一起吃起来！

我饱记青团买了吗？

今年的全家福已经断货，

为数不多的双拼大家吃起来！

错过就等明年啦！

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本文的研究员

薯角

我想我知道春天的味道

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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