春天到了，万物复苏，花红柳绿，可我们却总感觉昏昏欲睡，眼皮像装了铅似的，不自觉地 " 打架 "。这个时候，能把打工人从春困中拯救出来的，当然是那杯熟悉的 " 续命水 " ——咖啡或茶。早晨一杯咖啡，仿佛给大脑插上电，一扫困意；午后一盏清茶，让心绪沉静如湖，继续迎战剩下的工作。其实，这些提神醒脑的饮品，可能不只是 " 续航 " 的神器，它们竟还能防癌。

但这些日常里提神醒脑的饮品，竟然还有更深藏不露的 " 隐藏技能 " ——它们可能有助于降低癌症风险。近日，哈尔滨医科大学的研究人员在 The Journal of Nutrition 期刊上发表了一项前瞻性队列研究，发现每天喝超过两杯无糖咖啡的人，相比完全不喝的人，总体癌症发生风险降低 5％，癌症死亡风险更是降低了 11％。而如果是无糖茶，风险降低的幅度甚至更大——总体癌症发生风险降低 6％，癌症死亡风险降低 16％。（一杯约 250ml）

喝对了是 " 防癌水 "，

喝错了可能是 " 催命符 "？

从结果来看，无糖和加糖咖啡和茶对癌症风险的影响可以说是 " 冰火两重天 " ——有的可能是 " 抗癌战士 "，有的却像 " 癌症助攻手 "。

先来说点好消息！如果你是无糖咖啡或无糖茶的忠实粉丝，那可真是赚到了——研究发现，这些饮品可能是癌症的 " 克星 "。

这下，坚定的无糖党可以放心地举杯庆祝了，可算是接住了这泼天的 " 富贵 "！

不过，现实情况是——无糖版的咖啡和茶，真的没那么好喝，少了糖的加持，入口的苦味就会让人望而却步。毕竟，生活已经够苦了，往杯子里 " 添点甜 "，不过分吧？于是，一个关键问题来了：加了糖的咖啡和茶，是否还能保留无糖版的健康益处？

研究团队似乎也听到了大众的呼声（或许他们当中也有不少加糖党），于是继续探究：如果在咖啡和茶里加糖，会发生什么？

这下可好，本来是为了让口感更顺滑，结果反倒让健康 " 滑铁卢 " 了。

看起来，那点甜蜜的满足，或许真的需要权衡一下了。

无糖的是 " 护盾 "，加糖的是 " 刀 "

呼吸系统成最大 " 赢家 "

当研究人员深入分析各类癌症时，发现了更惊人的细节——呼吸系统癌症最容易被咖啡和茶的选择影响。喝对了，是 " 续命水 "；喝错了，简直就是 " 养癌液 "。

如果每天喝两杯以上不加糖的纯咖啡，可能是给肺部装上了一层 " 防护衣 " ——癌症发生风险下降了 22％，死亡风险也下降了 21％。

但如果喜欢 " 甜甜的感觉 "，往咖啡里加糖或者人工甜味剂，那癌症风险就不是下降，而是蹭蹭往上涨。

也就是说，咖啡本身可能是预防癌症的 " 神器 "，但一旦加了糖或人工甜味剂，呼吸系统癌症风险飙升，相当于把健康效益抵消了。

如果说不加糖的咖啡是肺部的 " 保护伞 "，那么无糖茶的防护能力可能更胜一筹。

结果表明，每天喝两杯以上无糖茶的人，呼吸系统癌症的风险减少 41％，死亡风险也减少 40％。但如果往茶里加糖或人工甜味剂，癌症风险又开始上升，趋势和咖啡惊人地一致——每天两杯以上加糖茶的癌症发生风险增加 33％，人工甜味剂茶更是增加 37％。

无糖咖啡和茶：

" 多喝一杯，少一点风险 "

这么看起来，无糖咖啡和茶可能自带 " 癌症预防 buff"。

这也暗示，小小的生活方式改变可能带来长期的健康红利。

那么，这种自带的 " 癌症预防 buff" 究竟怎么回事？研究人员进一步通过中介分析发现，喝无糖茶和咖啡的人，体内的炎症水平更低。比如，炎症标志物白细胞计数较低，而白蛋白水平较高。这些炎症相关指标与癌症的发生率和死亡率密切相关。

问题来了，无糖咖啡和茶为何能降低炎症呢？这就要归功于它们富含的多酚类抗氧化物质和抗炎成分。这些成分能帮身体减少氧化损伤、抑制慢性炎症，让细胞保持健康，减少癌细胞 " 捣乱 " 的机会。

但这里有个关键点——"无糖 "。  一旦加糖，它们就可能变成 " 养癌液 "。

这个反转的原因其实并不复杂。高糖摄入会迅速升高血糖水平，加重胰岛素抵抗，进而诱导氧化应激。这对细胞来说可不是好事，长期的氧化损伤可能增加 DNA 突变的概率，让癌细胞 " 有机可乘 "。更糟糕的是，高糖还会触发炎症反应，而慢性炎症本就是癌细胞生长的 " 温床 "。一旦炎症长期存在，身体的免疫系统就可能失控，癌细胞趁虚而入，开始疯狂增殖。

此外，咖啡和茶对肠道菌群的益处，也可能被糖 " 破坏 "。本来，这两种饮品能促进有益菌的生长，提高肠道菌群的多样性。但如果糖分过量，肠道微生物的组成可能发生变化，导致肠道屏障功能受损，进而削弱免疫系统。这可能是糖增加癌症风险的另一种方式。

有趣的是，研究还发现加糖或人工甜味剂的咖啡和茶摄入可能会增加呼吸系统癌症的风险，其中涉及到 AMPK/mTORC1 信号通路的调控。更为形象地理解，AMPK 是细胞里的 " 刹车 "，能阻止癌细胞疯狂增殖，而 mTORC1 是 " 油门 "，一旦启动，癌细胞就会迅速繁殖。

总的来说，这项研究提示无糖咖啡和茶的摄入显著降低总体癌症和死亡风险，而含糖或人工甜味剂的咖啡和茶则增加风险。用无糖咖啡或茶替代其他含糖或人工甜味剂饮品是降低癌症风险的有效策略。

所以，下次选饮品时，别再只盯着 " 快乐小甜水 " 了，喝什么、怎么喝，真的不是随便选的事。无糖咖啡和茶才是隐藏的 " 高手 "，不妨多翻翻它们的 " 牌 "，少嚯含糖和人工甜味剂饮料，也许这就是降低癌症风险的一种简单有效的方法。

仍需指出的是，研究中饮品摄入数据依赖于 24 小时膳食回忆问卷，可能存在回忆偏差。并且无法直接推断因果关系，仅能表明无糖咖啡和茶与较低癌症风险之间的关联。

参考资料：

[ 1 ] J. Xu, Y. Wang, S. Wang, T. Zhou, S. Zhang, Z. Li, F. Liu, H. Yin, X. Wang, H. Sun, Consumption of Unsweetened Coffee or Tea May Reduce the Cancer Incidence and Mortality: A Prospective Cohort Study, The Journal of Nutrition, https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.03.016.

撰文 | 木白

编辑 | 木白

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