《科创板日报》7 月 8 日讯（记者 高梦阳 徐赐豪 实习记者 李佳怡）7 月的第一个周末临近外卖传统促销季，竞争再度升级。

今年一季度开始，随着京东外卖 " 百亿补贴 " 的上线，外卖市场一度演变成美团、阿里、京东的攻防战。

有行业人士向《科创板日报》表示，外卖市场总量 5 月的日单量约为 1 亿单，6 月已经膨胀到了 1.6 亿单以上。

《科创板日报》了解到，在这一过程中，原本一家独大的美团在 6 月的即时零售日订单已经多日维持在 9000 万单以上，淘宝闪购 6 月底日订单超 6000 万，而京东官方在 618 时透露单量为 2500 万单。如果仅从订单量维度看，美团的市场份额已经下滑到 60% 左右。

但在上周末，外卖市场也再度突破峰值。随着淘宝闪购 "500 亿补贴 " 的启动以及美团的外卖促销季开启，相关数据显示，截至 7 月 5 日 22 时 54 分，美团即时零售当日订单量成功突破 1.2 亿单，餐饮订单占比颇高，超 1 亿单。淘宝闪购与饿了么也不甘示弱，于 7 月 7 日一早联合宣布日订单数超 8000 万，其中非餐饮订单超 1300 万。

这意味着，外卖与即时零售市场的日订单总量已经迅速攀升至 2 亿单。

目前，这场由京东外卖百亿补贴开启的 " 外卖大战 "，正重新回到美团阿里的 " 双雄时代 "，而京东在实现了外卖市场的逐步设想后正在规划新的发展路径。但《科创板日报》记者在走访中注意到，面对这波突如其来的 " 外卖红利 "，商家、骑手却褒贬不一。

阿里发力、美团加码，外卖市场上演 " 疯狂星期六 "

7 月 5 日是暑期消费旺季正式开启后的第一个周末，也是外卖消费的传统促销季。

《科创板日报》了解到，过去五年间，美团都会在 7 月 5 号左右选择开启夏季促销活动。但在今年的 7 月初，阿里的发力，让今年的暑期旺季添了不少火药味。

7 月 2 日，淘宝闪购宣布启动的规模高达 500 亿元的补贴计划。当时淘宝闪购称，上线两月日订单突破 6000 万，并以巨大流量反哺线下，包括发放大额红包、免单卡、官方补贴一口价商品等方式促销，在商家端也同时上线店铺补贴、商品补贴、配送补贴、免佣减佣等措施。

据悉，在淘宝闪购补贴计划官宣首日，订单显著增长。数据显示，有 589 个零售品牌当日订单量比 5 月 2 日（淘宝闪购业务全量上线）增长超 100%，其中熟食、酒水乳饮品类的单量翻倍。此外，食品、药品、3C 数码、运动鞋服、鲜花等品类在淘宝闪购订单增幅显著。

补贴带来的效果显而易见。记者 7 月 7 日从淘宝方面获悉，淘宝闪购 7 月 5 日的日订单数超 8000 万，其中非餐饮订单超 1300 万，淘宝闪购日活跃用户超 2 亿。

单量在短期内快速上涨，意味着淘宝闪购需要快速补充运力。日前，《科创板日报》记者在多个外卖骑手兼职群里注意到，仅上海地区就有多个群主在招聘饿了么兼职骑手。

一位招聘人士告诉《科创板日报》记者，现在饿了么的骑手单价最高，9 元一单，而京东外卖只有 6 元一单。

也有饿了么骑手向《科创板日报》记者透露，上周末只要达到一定的单量就可以触发额外激励。

" 现在饿了么的单子明显多起来了，以前只有四、五十单的，现在随便跑跑都能有六、七十单，周末的时候甚至能跑到 100 多单。" 杭州多位跑骑手向《科创板日报》记者表示。

实际上，过去 5 年间美团一直在 7 月份初开启夏季促销活动，《科创板日报》记者也从美团外卖内部人士处获悉，去年夏季促销美团外卖的订单峰值是 9800 万单。近日《科创板日报》也从美团内部人士处了解到，6 月美团的即时零售日订单已经多日维持在 9000 万单以上。

面对淘宝闪购 + 饿了么的攻势，美团选择应战。7 月 5 日开始，两大平台放出了大量且大额的外卖红包券，其中包括 " 满 25 减 24"" 满 15 减 15"" 满 22 减 18" 等多张无门槛外卖券。淘宝闪购平台推出了 " 满 18 减 18" 的新人专享红包后，美团也联合不同奶茶饮品品牌推出了 "0 元喝奶茶 " 的平台福利活动。

不少美团外卖骑手向《科创板日报》透露，在骑手激励方面，美团也下了血本。

一位南京的美团众包骑手告诉《科创板日报》记者，7 月 5 日自己工作 9 个小时到手 1600 元。据该骑手介绍，只要达到 30 单，光高温关怀金就有 450 元的奖励，此外还有天降随机奖，以及特定时段的专属跑单礼等等激励。

7 月 5 日晚间，《科创板日报》记者获悉，截至 22 时 54 分，美团即时零售当日订单已经突破了 1.2 亿单，其中，餐饮订单已超过 1 亿单。值得注意的是，就在当晚 20 时 45 分，美团内网曾显示即时零售日订单突破了 1 亿。这也意味着，在 2 个小时的时间内，美团已产生了超过 2000 万笔订单。

平台补贴，商家吃饱了吗？

受到两大平台补贴的刺激，不少商家的订单量激增。

记者从奈雪的茶相关人士处获悉，周末两天奈雪的茶外卖订单破峰值，两天突破 100 万单，环比增长 50%，" 单店最高环比增长 230%"。

Tims 天好咖啡外卖负责人向《科创板日报》表示：" 在外卖大战的推动下，多家 Tims 天好咖啡门店的订单量暴增，有门店涨了 3 倍有余

在上述 Tims 天好咖啡人士看来，外卖平台通过大额券的补贴活动，吸引了大量用户，Tims 借助平台流量快速覆盖非门店周边的消费者，尤其是办公区、住宅区等场景。" 我们的新品冷萃咖啡系列和贝果堡系列广受顾客欢迎，销量增长了 1 倍，平台活动也为我们品牌提供了更多曝光机会。"

值得一提的是，受到上述消息影响，7 月 7 日港股新式茶饮板块集体高开。茶百道涨幅达 15%，奈雪的茶涨近 10%，古茗涨近 6%，沪上阿姨、蜜雪集团也涨近 3%。截至收盘，茶饮股依旧表现强劲，茶百道报收 10.64 港元，大涨 11.04%；古茗报收 27.6 港元，涨 6.15%；沪上阿姨、蜜雪集团涨幅均超 5%。

但《科创板日报》记者注意到，面对两大平台突如其来的海量订单，线下商家有些疲于应对。

" 太离谱了 !" 山东某蜜雪冰城的店员告诉《科创板日报》记者，平常门店的美团外卖单量连 50 单都够呛，但在 7 月 5 日晚间突然涌进 200 多单。

" 很突然 "。广东某塔斯汀门店的店员也向记者回忆称，事先并没有得到通知，上周六晚间突然平台涌进大量订单，店内 4 名中班的同事加上晚班 4 人一共 8 人，一直干到 2 点都没吃过饭，" 连厕所都没上到，要是还不下班，我们都要哭了。"

《科创板日报》记者在上海浦东新区世纪汇商圈走访时，一名一点点茶饮的店员向《科创板日报》记者表示，周末单量多到最后只能把外卖关掉。同样的情况发生其他茶饮门店发生，该商圈一酸奶店店员告诉《科创板日报》记者，周六晚上突然就爆单了，订单多得做不完。

但在 7 月 7 日补贴降低后，上海浦东新区世纪汇商圈的外卖商家告诉《科创板日报》记者，单量明显下降到正常值。" 现在基本稳定了。" 上述酸奶店店员表示。

《科创板日报》记者注意到，对于平台补贴，并非所有品牌都持正面看法。

某定位中高端的餐饮品牌相关负责人对记者表示，此次平台的补贴让部分商家也在思考，是要销量还是要品牌品质。在他看来，对于要做私域、价格带的品牌来说，这次外卖大战会 " 很受伤 "。

即时零售攻防战

今年，即时零售市场因京东 " 突袭 " 外卖业务掀起新一轮大战，但如今的即时零售除了补贴战外，模式、策略有了新变化。

以京东为例，率先挑起战火的京东，在百亿补贴之下，于 "618" 前后日订单量突破 2500 万单，餐饮门店入驻超 150 万家，全职骑手规模达 12 万人。

但在发展的过程中，作为外卖后来者的京东开始尝试新模式。《科创板日报》记者获悉，京东集团创始人、董事局主席刘强东前不久在一个小型分享会中表示，京东进军酒旅餐饮领域，目的是希望通过供应链将这些行业的成本降低，能够成为酒店餐饮一个新通路。

" 前端卖饭菜可以不赚钱，靠供应链盈利即可。当前 40% 的外卖用户会交叉购买电商商品，这笔投入比去外部平台买流量更划算。" 刘强东的底层逻辑是 " 低价引流、供应链变现 "。

目前来看，在投入 " 百亿补贴 " 的成本后，刘强东的策略更 " 务实 "。 6 月 24 日晚间，京东物流在港交所公告称，随着京东外卖业务的迅猛发展，京东物流开始招募全职骑手，参与京东外卖的配送服务。

种种迹象表明，由于京东外卖快速发展导致的人手不足，京东物流也在寻找全职外卖骑手和快递员协同的机会。一位京东外卖骑手向《科创板日报》记者透露，近期已经在接受培训。" 以后可能早上去分拣，中午送外卖，下午送快递 "。这意味着，在履约方面，外卖配送和物流原有的最后一公里配送可以在高峰时段互补，比如物流小哥高峰是在 11 点前，外卖是在午餐和晚餐，协同协作，以应对用户需求。

实际上，与今年年初大张旗鼓要颠覆外卖格局的京东不同，阿里一季度在外卖市场并没有选择跟进。但在 4 月 30 日，阿里官方突然宣布淘宝天猫将即时零售业务升级为 " 淘宝闪购 "，由饿了么保障履约，同时推出 " 饿补超百亿 " 计划。

在 6 月 23 日，为了进一步形成合力，阿里巴巴又将饿了么、飞猪合并入中国电商事业群。而记者也从阿里内部人士处获悉，如今中国电商事业群内部围绕淘宝天猫，已经在联动所有资源为淘宝闪购 " 输送弹药 "，所谓 500 亿元补贴计划也只是开始。

不单单是饿了么，以飞猪为例，《科创板日报》记者注意到，淘宝闪购已经在重庆、深圳和杭州三个城市上线了 " 特价酒店 " 业务，类目内部集中展示了价位在 100~200 之间的低价酒店，降价幅度从 18% 到 49%，甚至超过了 60%。

面对京东、阿里的夹击，美团选择 " 稳中求变 "。《科创板日报》注意到，618 后，美团内部将资源全面向美团闪购和小象超市倾斜，美团优选则收缩战线。其战略清晰可见：以高频外卖流量为基石，依托 745 万骑手构建的密集配送网络，通过拓展门店与闪电仓，为 10 亿消费者打造 "30 分钟生活圈 "。小象超市更立下 " 覆盖所有一二线城市 " 的目标，试图以 " 高频带低频 " 模式，复用品牌线下供应链，提升高客单价订单占比。

零售行业投资人张伟荣接受《科创板日报》记者采访时表示，三大巨头的攻防战，本质是供应链效率与生态闭环的较量。

张伟荣进一步分析称，美团凭借高订单密度，已构建起多元生态：拼好饭通过集单配送降低成本，闪电仓实现 "10 分钟拣货 +20 分钟送达 "，浣熊食堂、松鼠便利等自有品牌则依托规模效应高效运转。反观阿里，虽手握淘宝天猫 7 亿用户流量，但若想逆转美团，仅靠补贴拉单量远不够。京东的差异化路径则聚焦 " 品质外卖 + 供应链协同 "，但下沉市场运力短缺、用户习惯待培养等问题，仍需技术投入与生态整合来解决。

张伟荣指出，即时零售的终局，取决于技术厚度与生态闭环能力。美团的 " 规模效应 × 技术降本 " 已形成飞轮，京东与阿里需在差异化策略中寻找突破口。" 这场战争没有终局，只有不断进化的生存法则——谁能将订单密度转化为供应链效率，将流量优势沉淀为生态壁垒，谁就能在万亿即时零售市场中笑到最后。"