谭浩俊

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据鲁中晨报报道，近日，郑州一家五星级酒店外摆一天收入 3 万元的消息引起全国热议。这家酒店摆出的怪味花生每盒 15 元、猪蹄每个 48 元、小龙虾 38 元一斤，下午 5 点半出摊，6 点基本售空。

这家五星级酒店名叫永和铂爵国际酒店，位于郑州金水东路，郑东新区 CBD 商务圈，紧邻省政府，毗邻郑州国际会展中心，是郑州率先开展外摆的五星级酒店。酒店总经理雷玉明在接受媒体采访时直言，之所以外摆，还是因为酒店传统业务面临经营压力，住宿餐饮达不到预期，需要拓展新业务弥补收入。

对于五星级酒店摆地摊，原本没有什么好奇怪的。经营压力大，需要拓宽经营思路、扩大经营渠道、开辟新的经营通道。关键要弄清楚两个问题，一是为什么五星级酒店也要摆地摊了？二是五星级酒店摆地摊，其他地摊怎么摆？

对于五星级等高星级酒店为什么摆地摊的问题，原因是多方面的。因为，自疫情以来，高星级酒店的生意普遍不是太好。一方面，在房地产市场过度发展的大背景下，高星级酒店诞生太多，严重超出了市场的承受能力，形成了供需严重不协调现象。在需求没有同步增加，且因疫情、消费热情减弱等因素的影响，消费能力反而出现一定下滑的情况下，高星级酒店出现经营困难，是非常正常的现象；另一方面，对违规吃喝、铺张浪费等问题的纠正，也在一定程度上影响了高星级酒店的生意。这样的影响，显然不是短暂的，而是持久的，是必须做出的积极反应。如果高星级酒店依赖违规吃喝、铺张浪费等生存，早晚会趴下。这一点，必须明确，也必须提醒，更应当引起高星级酒店的重视。

真正要关心的，是高星级酒店摆地摊了，原本的地摊当如何生存、如何摆，还能不能摆得下去，是更为棘手的问题。因为，地摊也被称作烟火气，是普通经营者为普通居民服务的载体。长期以来，普通居民的生活，都是依靠普通经营者来满足的，工薪商品、工薪价格、工薪服务，一直比较和谐。随着高星级酒店的 " 加盟 "，且价格很工薪、服务更优势，名气也远大于普通经营者，对普通经营者来说，无疑是强大冲击。这就不得不让人担心，原本摆地摊者，会不会在高星级酒店摆地摊的强力冲击下，失去生存的能力，也失去生活的来源呢？

虽然说市场竞争是残酷的，市场不相信眼泪。但是，当真的出现经营下沉现象，高星级酒店大量摆地摊，其他地摊的生存法则就被打破了。就像电商下沉到普通消费者，让实体商店大量关门一样，高星级酒店下沉到地摊环节，原本摆地摊的出现大量倒闭，也可能会成为比较普遍的现象。需要正视的一个问题是，原本摆地摊的经营者，除极少部分已经致富之外，大多数都是普通经营者，都是过日子的。而高星级酒店的加入，要让他们的日子也过不下去了。

面对新的矛盾的出现，地方政府可能需要考虑得更全面一些，不只能将高星级酒店摆地摊当作是新生事物，不能认为是高星级酒店也放下身段了，更应当看到高星级酒店摆地摊带来的新的矛盾和问题。因为，高星级酒店摆地摊带来的挤出效应是非常明显的，地方政府需要为原本摆地摊的经营者想想办法，为他们开辟一些新的出路，不然，也会成为社会的矛盾焦点，甚至带来不稳定因素。

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作者｜谭浩俊

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