流

" 大蒜能杀菌，感染了幽门螺旋杆菌，多吃大蒜就能治愈！"

网上有人说大蒜可以杀菌，如果感染了幽门螺旋杆菌，多吃大蒜就可以杀菌，还能治愈幽门螺旋杆菌感染。

言

流言分析

这是一个非常典型的民间误区。

大蒜确实含大蒜素等活性成分，在实验室环境下提纯后，具有抗菌作用。且不说大蒜中大蒜素的含量远远低于实验室水平，大蒜素的性质并不稳定，很容易分解，进入胃的酸性环境后，其抑菌效果必然受到影响。

目前治疗幽门螺杆菌的最有效是 " 四联疗法 "（两种抗生素 + 抑酸药 + 铋剂），需严格遵医嘱用药 10-14 天，即可痊愈。

大蒜是调味品，不是药物。感染幽门螺杆菌应尽早做药敏检测，规范用药，而非依赖 " 食疗偏方 " 耽误治疗。

现在，常规体检里往往会有一项 " 吹气 "，通过检测呼气中碳 14 标记的二氧化碳含量，确定是否感染幽门螺旋杆菌（又名幽门螺杆菌）。一旦感染它，会增加胃癌的发病率，医生都会建议尽快治疗。但在网络上却有一种说法：不用去医院，靠吃大蒜 " 食疗 " 就能把幽门螺旋杆菌治好，真有这么神奇吗？

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幽门螺旋杆菌不算啥？

可别掉以轻心

由于幽门螺旋杆菌感染往往没有明显的体征，不少人都对它抱着 " 无所谓 " 的态度，觉得根本感觉不到它的存在，并不影响生活，又不是什么急性病，有必要去医院治疗吗？

图丨 wikipedia

医学界公认，幽门螺旋杆菌是胃炎、胃溃疡、胃癌等胃肠道疾病的首要致病因素，不能对它不当回事！

作为目前发现的唯一能在胃酸环境里生存的微生物，当人体感染幽门螺旋杆菌后，它不仅在胃部 " 安营扎寨 "，还会通过多种机制导致胃黏膜损伤，并诱发局部炎症，激发自身免疫反应，如诱导胃黏膜上皮细胞增殖和凋亡、影响胃肠激素分泌等。

幽门螺旋杆菌能够合成大量的尿素酶，分解尿素，生成二氧化碳和氨，用来保护自己抵抗胃酸，所以感染者容易出现嗳气、口臭症状。

尿素酶检测是临床上检验患者是否感染幽门螺旋杆菌的常用方法，最快捷的 " 呼气试验 " 的原理，是让患者先服用碳 14 标记的尿素胶囊，如果已被感染，幽门螺旋杆菌产生的尿素酶可以分解出碳 14 标记的二氧化碳，并通过呼气排出。

幽门螺旋杆菌具有较高的感染率，据统计，我国约有 6 亿人感染。在人与人之间传播的途径主要为口口传播、粪口传播，而家庭内部传播是感染的主要途径之一，唾液、食物、餐具、水源等都可能造成传播。

感染者与他人接吻、共餐时用自己的筷子给别人夹菜、混用水杯、嚼碎食物喂小孩，乃至上完厕所不洗手就拿东西给别人吃等行为，都会导致幽门螺旋杆菌传染给他人。

幽门螺旋杆菌无法自愈，感染后如果不做治疗，将会终生伴随，无论有没有症状，都应积极进行根除治疗。如果已经查出被感染，建议在治愈前和家人采用分餐制，感染者使用的餐具需高温消毒，同住的家人也需要去医院检查。

得了幽门螺旋杆菌

吃蒜治疗有用吗？

拍蒜、捣蒜，或是直接咬一口蒜，浓烈的蒜味儿扑面而来，这表明它正在释放大蒜素。

大蒜素是大蒜中的蒜氨酸被蒜氨酸酶转化而形成的，多项研究都显示它具有良好的抗氧化、抗菌、抗病毒、消炎等功能，并能有效抑制肿瘤生长。

幽门螺旋杆菌就是可以被它抑制生长的细菌之一。相关研究显示，大蒜素对幽门螺旋杆菌最小抑菌浓度为 2.0 毫克 / 毫升。

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但不能忽视的是，这些研究通常是在体外抑菌实验环境中进行的，使用的也是从蒜中提炼出的高纯度大蒜素，并不是直接用日常吃的生蒜来做实验。

大蒜素的性质并不稳定，很容易分解，高温加热后会基本消失，所以如果吃做熟后的蒜，摄入的大蒜素量非常有限。即使仍然有存留的大蒜素，胃肠道的复杂环境可能也会干扰它对幽门螺旋杆菌的抑制效果。

虽然有临床实验显示，在常规治疗幽门螺旋杆菌感染病人的基础上，病人在每天的饮食中增加大蒜摄入量，可以让平均治愈速度大约加快 2 天。但这一实验里，发挥主要作用的仍然是药物，仅靠吃蒜是起不到这种效果的。

而且，大蒜虽然是对健康有益的蔬菜，也不能忽视它的辛辣味道。如果患者已经因感染幽门螺旋杆菌患胃溃疡，过量吃大蒜还会刺激胃肠黏膜，导致病情加重。

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幽门螺旋杆菌应该怎么治

虽然幽门螺旋杆菌对健康的风险较大，但它也是可控的，规范根除幽门螺旋杆菌不会造成不良后果，也是预防胃癌最重要的手段。

目前最有效是四联治疗法，即服用质子泵抑制剂（PPI）+ 铋剂 + 两种抗生素，连服 10-14 天即可痊愈。需要注意的是，必须在正规医院的医生指导下服药，不能擅自买药服用，也不能随心所欲加减药量。

最重要的是，在治疗和预防幽门螺旋杆菌过程中，饮食卫生、营养均衡是关键，不要寄希望于特定的某种食物成为 " 万灵药 "。

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照 " 谣 " 镜

这类谣言通常有夸大食物功效的特点，将大蒜常规抗菌性等同于治愈幽门螺杆菌，忽略剂量与药理差。同时带有绝对化表述，掩盖感染需专业医疗干预的事实。

遇到这类谣言，需要警惕 " 天然 = 万能 " 的误区，科学看待食物功效，不轻信偏方。

参考文献

[ 1 ] 苏青 , 徐三平 . 幽门螺旋杆菌的研究进展 [ J ] . 临床消化病杂志 , 2014, 26 ( 03 ) : 132-133.  

[ 2 ] 何银 , 陈红梅 , 陈晨 , 等 . 基于网络药理学和实验验证探讨大蒜抗幽门螺杆菌感染的作用机制 [ J ] . 现代药物与临床 , 2023, 38 ( 08 ) : 1891-1897.  

[ 3 ] 李安娜 , 张明鑫 . 大蒜除 " 幽 " 是误解，四联疗法最有效 [ J ] . 家庭医药 . 就医选药 , 2024,   ( 11 ) : 42.  

[ 4 ] 夏晴 , 陈俊宇 , 叶晓童 , 等 . 大蒜素生物学功能研究进展 [ J ] . 现代食品 , 2025, ( 03 ) : 25-28.

[ 5 ] 何晓珺 , 李新庆 , 罗微 . 大蒜素辅助治疗幽门螺旋杆菌感染效果观察 [ J ] . 护理研究 , 2020, 34 ( 08 ) : 1484-1486.  

策划制作

作者丨瑶华 中国科普作家协会会员

审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员 / 博士 国家健康科普专家 中国医师协会健康传播工作委员会委员

策划丨甄曦

责编丨甄曦

审校丨徐来 林林

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