今年初，海底捞推出 " 夜宵主题店 "。在海底捞，顾客不仅能吃火锅，还能看 DJ 打碟、" 男模 " 跳舞，甚至还能享受调酒服务。

有内部人士向媒体透露，截至 6 月底，海底捞已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近 30 家夜宵主题店。

红餐产业研究院发布的《酒馆发展报告 2025》显示，为满足市场多样化需求，近年来部分企业积极探索并创新 " 酒馆 +" 的多业态混合经营模式，通过灵活融合餐厅、音乐演出、书店 / 图书馆、展会、零售等多种业态，构建出扩展性较强的复合型消费体验空间，提供 " 一站式 " 服务，与用户实现多时段交互，提升坪效及用户体验。

2024 年，海底捞实现营业收入 427.55 亿元，同比上升 3.1%；净利润 47.00 亿元，同比增长 4.6%；核心经营利润为 62.30 亿元，同比上升 18.7%。

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