当肉片放在滚热的烤盘上，肉香随着烟气飘香入鼻。

27 日上午，作为哈尔滨西餐节的重要活动之一，2025CHA 国际烤肉出品大赛在哈尔滨举办，来自北京、上海、沈阳、哈尔滨等多地的 20 家餐饮品牌同台竞技，以统一指定肉品为基础，比拼各地烤肉的独特技艺与风味魅力。

参赛队伍中，既有上海的日料企业带来日式烤肉的精致切配与腌制手法，也有北京的韩式烤肉品牌展现韩式酱料与烹饪风格，沈阳市、吉林市及哈尔滨本地品牌则主打齐齐哈尔风味的中式烤肉，各流派特色鲜明。

赛事设置指定肉品环节与摆盘细节评分两大核心比拼内容。指定肉品环节中，所有选手使用相同部位、厚度与重量的肉品，现场完成腌制与烤制，评委从色泽、香气、口感、营养价值及搭配等维度打分，考验厨师对基础食材的驾驭能力；摆盘环节则聚焦各流派特色摆盘风格，兼顾辅料搭配的营养性与刀工造型的专业性，通过十余项标准综合评定。

本次赛事为今年西餐节系列活动的首场尝试，最终将评选出特金奖与金奖，既展现了全国烤肉文化的多样性，也以专业标准凸显烹饪技艺的高低，为西餐节增添了浓郁的烟火气与竞技乐趣。

来源：哈尔滨新闻网

记者：刘希阳 文 / 摄 / 视频

编辑：姜学峰