夏天，走进水果店，水果的种类丰富得令你眼花缭乱。但究竟哪种水果最适合夏天吃呢？

西瓜？榴莲？荔枝……可能很多人都没想到，最适合夏天的顶流水果是它——芒果。为什么是芒果呢？浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心营养师刘沉冰给大家来科普一下。

视觉中国 供图

维 C 含量比苹果高出 7 倍

首先芒果香气浓郁，不管是从水果摊路过还是打开冰箱，香气扑鼻的往往就是它。

这是因为芒果中含有超过 270 种挥发性化合物，最主要的是酯类和萜类物质，其中酯类化合物能让芒果闻起来带点像桃子的气味，萜烯类化合物则带来一丝 " 紫罗兰的清甜 "。随着芒果成熟，香气的浓度也 " 水涨船高 "，所以，买芒果的朋友们，别光看颜色，闻一闻也是行家操作。

别以为芒果只是香，它的 " 内在美 " 同样优秀！它的 " 内在实力 " 同样能打：维生素 C、胡萝卜素、钾、镁、硒、膳食纤维等样样不缺，是个不折不扣的 " 营养多面战士 "。

芒果中的维 C 含量约为 23 毫克 /100 克，虽然比不上橙子（毕竟人家专业户），但也比苹果高出 7 倍！凯特芒等品种中，成熟果实的维 C 含量可以达到 26 毫克 /100 克！

看到芒果那金灿灿的果肉，你就应该知道：胡萝卜素妥妥地藏在里面！芒果的 β - 胡萝卜素含量高达 897 微克 /100 克，比很多常见的其他黄果肉水果都高！胡萝卜素能转化为维生素 A，保护视网膜、预防夜盲，还能抗氧化，特别适合天天盯屏幕的打工人。

芒果中含钾约 138 毫克 /100 克。吃半个大芒果（约 200 克可食部分）可以满足成人一天约 1/4 钾的需求，同时镁的含量也比较可观，这两种矿物质对维持血压健康有益。

热量比苹果、荔枝低

吃多了会变 " 小黄人 "

很多小伙伴在减肥期间想到芒果的香甜，会忍不住犹豫：它是不是热量炸弹？

别担心，芒果的热量大约是 35 千卡 /100 克，不仅比苹果低（苹果约 52 千卡 /100 克），还只有荔枝的一半左右。换句话说：控制好总量，芒果不会让你发胖。

要知道，" 香甜≠高热量 "。但是，芒果中的胡萝卜素摄入过量，可能引发一种叫高胡萝卜素血症的 " 橙黄变身术 " ——手掌、脚底、鼻子周围的皮肤会变黄，让你莫名其妙 " 黄得自然 "。

不过别慌，这种情况无毒无害，停吃几天富含胡萝卜素的食物就能恢复，属于 " 轻度黄色警报 "。

需要注意的是，虽然芒果营养丰富，但对一小撮人来说，芒果却是 " 过敏雷区 "。罪魁祸首包括芒果中的漆酚、蒎烯、柠檬烯等植物成分，以及芒果中的蛋白分子也是过敏原之一。

甚至有研究发现，芒果过敏者也可能对腰果、桃子、桦树花粉等产生交叉过敏反应。更 " 扎心 " 的是：加热、榨汁、打泥、灌装都无法破坏过敏原！

挑选芒果技巧

选择两头尖、中间胖，略偏长的，通常核更小、肉更厚。果皮光滑，无褶皱和凹陷，说明果子新鲜且未受机械损伤。

颜色金黄、橙黄的芒果成熟度高（青芒除外），表皮无黑斑说明果子新鲜。

成熟度高的芒果闻起来有浓郁果香。

果蒂处轻按有弹性、有一定硬度，说明成熟度刚好。

注意：芒果是热带水果，怕冷！当保存温度低于 10 ℃时，容易出现 " 低温冷害 "：表现为外皮出现黑点、斑块，果实成熟不均、口感变差，香味大大打折，吃着像 " 塑料果 "。它喜欢的温度是 15 ℃左右，如果你实在怕它坏，就把它放在通风阴凉处，或者买少点、吃快点，就能完美解决储存问题。

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监 制丨李绍飞

        编 辑丨单镜宇         

审 校丨刘雅虹

来 源丨央视网综合潮新闻、科普中国