继此前在今年 7 月初，美团方面经过半年多的试运营，正式推出放心外卖基础设施品牌 " 浣熊食堂 " 后。日前美团方面结合食品安全大数据等筛选出上半年食品安全优质品牌，其中包括全聚德、唐宫、NOWWA 挪瓦咖啡等，并邀请相关商家分享门店食品安全运营管理的经验。

对此美团方面表示，" 浣熊食堂 " 的目标是帮助餐饮外卖以更低成本实现更好运营，同时为餐饮外卖行业探索食品安全高标准管理的路径，因此平台将定期结合食品安全大数据，对消费者满意的品牌商家予以奖励，还将总结这些商家的运营经验和方法论，向全行业开放共享。

此外美团方面强调，面对消费者对食品安全的要求，其不喊口号制造焦虑，而是希望把信任、方法和流量都留给商家，" 只有外卖商家的运营水平整体提升，消费者才能享受到更多更好的选择。因此，我们力争实现最大程度的开放共享 "。

美团方面承诺，" 我们绝不自营，绝不下场与商家竞争，只做好基础设施建设，帮助商家对接所需资源，把流量、品牌、销量都留给商家，把安心、便捷和品质留给消费者 "。

据了解，" 浣熊食堂 " 以线下的集中式外卖厨房为基础，将 " 全程可视可追溯 " 作为运营原则，面向所有类型的餐饮商家开放。据美团公布的相关数据显示，7 月以来美团和美团外卖 App" 浣熊食堂 " 相关关键词的搜索量环比 6 月上涨超 40 倍，" 浣熊食堂 " 商家整体曝光量上涨 164%，订单量上涨 60%。

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