The following article is from 小食代 Author 潘娴

正等待新操盘手的汉堡王中国，传来了新消息。

" 我们在汉堡王中国业务上取得了实质性进展，本季度业绩超出预期。" 汉堡王母公司 Restaurant Brands International（下称：RBI）首席执行官 Josh Kobza 在昨晚的业绩会上说，第二季度，汉堡王中国的同店销售增长已由负转正。

这也是其同店销售六个季度来首次转正，去年全年，该指标下滑超 20%。会上，RBI 高层数次称这是 " 中国本土新团队 " 的功劳，形容他们 " 对既定计划的执行极其到位 "。

在 " 转正 " 背后，是已被 " 预告 " 过的汉堡王中国关店持续进行——小食代留意到，在二季度其门店数量足足减少了 100 家。下面，我们来一起看看汉堡王中国最新进展。

注资超 2 亿元

今年初，RBI 对汉堡王中国启动了战略重塑，当中关键在于启用本土团队来主导转型，包括任命陈玟瑞为汉堡王中国首席执行官副手并兼任首席供应链官，其曾任百胜中国首席供应链官；任命薛冰为汉堡王中国新设立的首席变革官，其曾任麦当劳中国的新增长营销副总裁。

" 自接管以来，我们迅速行动，组建了一支经验丰富的本土领导团队；将营销重心重新聚焦于核心汉堡、皇堡及鸡肉品类的品牌资产；并重新确立了以运营为核心的工作重心。"Kobza 说，第二季度，汉堡王中国同店销售额由负转正，且门店经济效益环比显著改善。

其形容，汉堡王中国去年经历了持续的同店销售负增长，如今能实现如此显著的扭转，甚至比预期更快，实属不易。

小食代翻查 RBI 最新发布的数据，自 2023 第四季度起，汉堡王中国的同店销售额开始下滑，过去六个季度的降幅分别为 3.7%、20.7%、21.3%、24.2%、13.8%、5.8%。到今年第二季度，这项指标录得 2.2% 增长。

资料还显示，2023、2024 年及今年上半年，汉堡王中国的系统销售额（即直营与加盟店销售总额）分别为 8.04 亿美元、6.68 亿美元、3.09 亿美元。今年第二季度，尽管其门店数量少了 100 家，但系统销售额环比一季度增长 10% 至 1.62 亿美元（折合人民币约 12 亿元）。

" 就在不久前，外界对汉堡王中国这项业务还充满质疑。自 2 月以来，我们重新掌控局面，引入了强有力的本土管理团队，重新聚焦营销，并开始更稳定地执行。第二季度同店销售由负转正——这绝非偶然，而是品牌自身实力的体现。一旦配上正确的战略和合适的团队，效果就会立竿见影。"Kobza 说。

他进一步指出，更重要的是，与去年同期相比，中国市场的情况已截然不同。

一方面，汉堡王中国正对关键领域大力投入。Kobza 透露，第二季度，RBI 向该公司注资了 3000 万美元（约合人民币 2.15 亿元），用于支持日常运营、扩充本地团队并投入市场推广。

" 中国团队正迅速行动，全面落实我们设定的目标：打造一支优秀的本土团队、优化门店网络、修复运营、让营销重新焕发生命力、聚焦皇堡，并推出一款令人惊艳的全新鸡肉汉堡—— CRISPR。因此，中国业务表现优于我们的预期，我们对此感到非常欣慰，这也对国际同店销售产生了积极拉动。"Kobza 说。

另一方面，中国餐饮市场的大环境也在好转。

" 目前为止，所有已披露业绩的美国（餐饮）品牌在中国都实现了正增长。大家长期以来都在讨论宏观形势，而据我所知，所有品牌均为正（增长），可见环境已明显改善，这也让我们更添信心。"RBI 首席财务官 Sami Siddiqui 说。

关店进展

在对业务增加投资的同时，汉堡王中国也在为门店规模做 " 减法 "。

在今年一季度业绩会上，RBI 方面预告过，作为优化发展战略的一部分，汉堡王中国预计在未来 12 个月内关闭部分选址及运营不佳的门店，关店标准是平均年销售额不到 30 万美元（约合人民币 215 万元），但并未透露关店数量。

为抵消关店的部分影响，汉堡王中国计划同步新增 40 至 60 家新餐厅。新门店将战略布局于品牌基础稳固、增长动能明确的一、二线城市的核心商圈。

从最新数据来看，关店计划已在推进。

小食代翻查上述资料发现，今年上半年，汉堡王中国门店数量较去年底减少了 107 家（约为关店前门店数的 7%），收缩集中在第二季度，当季餐厅数减少 100 家至 1367 家。目前，汉堡王中国门店数量接近其 2023 年第一季度的水平。

对汉堡王中国而言，门店优化有助于寻找新操盘手、谋求长期发展。

Kobza 表示，RBI 正在 " 以紧迫感推动汉堡王中国在新合作伙伴（运营）下取得成功 "。目前，该集团正在积极为汉堡王中国寻找新的本土合作方。

" 我们正与摩根士丹利紧密合作，甄选一位合作伙伴，期待其能在我们已取得的初步进展基础上，开启品牌在中国下一阶段的成长新篇章。" 他说，汉堡王在中国拥有强大的品牌认知度，是少数在该品类中具备规模优势的深耕玩家之一。凭借合适的本地合作伙伴、资本支持与开发计划，RBI 看到了一条重新点燃增长的清晰路径。

RBI 集团首席执行官 Joshua Kobza

Siddiqui 透露，由于汉堡王中国正在寻找新操盘手，目前将其列为 " 持有待售 "，相关业绩计入已终止经营业务。因此，RBI 当季营收与调整后营业利润（AOI）分别受到约 1000 万美元的同比下滑影响；若全年股权结构不变，预计全年营收将减少约 3700 万美元，AOI 减少约 1900 万美元。2024 年，RBI 还已确认了约 1800 万美元与汉堡王中国相关的坏账费用（主要集中在第四季度）。

除了汉堡王中国，RBI 也正在中国推动其炸鸡连锁 Popeyes 的发展。

小食代介绍过，去年，RBI 以 1500 万美元的企业价值从 Tims 天好中国收购 Popeyes 中国，重新全权负责该品牌的在华发展。该集团计划在未来几年自行发展 Popeyes 中国，再找一位操盘手来加速长期增长。

来自 RBI 的投资者资料显示，今年上半年，Popeyes 中国录得系统销售额 800 万美元，与去年全年的 900 万美元相近。截至今年 6 月 30 日，Popeyes 中国门店已新增至 32 家，数量比被 RBI 收购时翻了一倍多，新店集中在今年上半年开出。

小食代留意到，Popeyes 中国今年官宣的新店全部位于首店起航地上海。与此同时，该品牌明显加大了营销投资，先后与董思成、朱正廷两位年轻偶像联动，也与上海时装周、上海影迷节、奶龙等 IP 合作。

"Popeyes 中国在拓店和销售方面也初现成效。"Kobza 说：" 尽管当前正处于高复杂度的运营阶段，但我们正在着手简化流程，从为汉堡王中国寻找新伙伴的再特许经营，到为其后续成功铺路，我们在迈出关键的一步 "。