文｜餐观局整理

内容提要

美团向中小商户发放助力金

京东七鲜小厨上线 " 七鲜咖啡 "

海底捞开出西藏首店

快手外卖大动作！APP 新增独立入口

海底捞回应网传门店改制为半自助模式消息

北京市餐饮行业协会倡议联合抵制 " 内卷式 " 竞争

百胜中国公布第二季度财报

麦当劳发布 2025 年半年报

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NO1. 美团向中小商户发放助力金

8 月 5 日，美团宣布，正式启动中小商户发展扶持计划，向中小商户发放助力金，支持更多餐饮小店实现稳定增长。面对近期餐饮行业竞争加剧的情况，美团计划在此前助力金的基础上，进一步追加现金和补贴投入，重点支持长期经营、复购高、口碑好的中小餐饮商户。预计到今年年底，美团助力金将新增覆盖超 10 万家餐饮小店，单店助力金最高 5 万元。

NO2. 京东七鲜小厨上线 " 七鲜咖啡 "

每日经济新闻消息，京东外卖的七鲜小厨首店上线了七鲜咖啡品类，涵盖 7 款咖啡饮品、2 款茶饮品，产品名称标注 " 小咖合作 "。小咖咖啡创始人朱保举在接受每日经济新闻采访时确认了此次合作，" 我们属于深度合作，具体产研和设备（消息）目前还处于保密阶段 "。据悉，小咖咖啡成立于 2017 年，品牌最初以 To B 的自助咖啡机业务切入咖啡市场，2022 年开始布局门店业务。

NO3. 海底捞开出西藏首店

新华网消息，8 月 4 日，作为拉萨市城关区招商引资重点项目的海底捞西藏首店，在天海国际广场正式试营业。海底捞西藏首店地处拉萨核心商圈，周边汇聚了百货、数码、特色餐饮等多元化业态，首日开业便迎来消费热潮。随着西藏首店开业，海底捞实现了国内省级行政区全覆盖。据了解，海底捞的西藏首店，为展现西藏区域特色，门店的装修风格也与标准门店不同，墙壁上由设计师专门设计的藏式挂画尽显民族风情。此外，门店设置牛肉鲜切明档，采购当地牛羊肉实现当天现切。

NO4. 快手外卖大动作！APP 新增独立入口

8 月 8 日，快手 App 在首页 " 团购 " 板块下新增独立外卖入口。当前其外面页面汇聚利润汉堡披萨、咖啡奶茶、快餐便当三大品类的特惠外卖，入驻的也多为知名连锁品牌，不过整体数量仍较有限。另外，快手的外卖页面内多数商品来自美团，需跳转至美团 App 完成优惠券兑换使用，不过也有部分商家直接在快手外卖平台上架商品，提供自配送或第三方配送服务。自去年 3 月起，快手就在商家售卖的团购套餐中新增 " 仅支持外送 " 标签，并增加 " 外卖到家 " 功能服务。早在 2023 年 11 月，快手部分合作商家就已自发开展外送服务，相关配送流程需在指定微信小程序或第三方 APP 内完成。

NO5. 海底捞回应网传门店改制为半自助模式消息

企查查消息，近日，有网友在社交平台发帖称，海底捞将进行服务模式改革，改为半自助模式。新模式下门店仅保留少量服务员负责点菜和结账，但菜价不会下调。针对此事，海底捞客服回应表示，该消息为不实消息。

NO6. 北京市餐饮行业协会倡议联合抵制 " 内卷式 " 竞争

近日，北京市餐饮行业协会向全市餐企发出《联合抵制 " 内卷式 " 竞争倡议书》，倡议书提出，" 内卷式 " 恶意竞争不仅扰乱市场秩序，损害消费者权益，更会挤压企业合理利润，削弱行业可持续发展能力。倡议内容包括：坚决抵制非理性式竞争；着力提升核心竞争能力；严格落实企业主体责任；协同共建行业健康生态。

NO7. 百胜中国公布第二季度财报

8 月 5 日晚间，百胜中国（09987.HK）公布了其截至 2025 年 6 月 30 日的第二季度财务报告，其中，总收入、经营利润和经营利润率等数据均创下历史同期新高。具体来看，2025 年第二季度百胜中国实现经营利润同比增长 14%，经营利润率提升至 10.9%，总收入达到 28 亿美元，同比增长 4%。在门店网络方面，公司净新增门店 336 家，截至 6 月 30 日，门店总数达 16978 家，其中肯德基门店总数达 12238 家，必胜客门店总数达 3864 家。另据公众号 " 小食代 " 报道，百胜中国首席执行官屈翠容在业绩会上指出，" 中国市场向来竞争激烈，只是形式不同而已。因此，出现外卖大战并不意外。所幸我们早已有所体会。其中一个关键体会就是：我们不会‘花钱买销售额’（buy sales）。" 屈翠容说。

NO8. 麦当劳发布 2025 年半年报

DoNews 消息，8 月 6 日，麦当劳发布中报。财报显示，2025 年第二季度，麦当劳全球收入为 68.43 亿美元，同比增长 4%；净利润为 22.53 亿美元，同比增长 9%；全球同店销售额增长 3.8%，所有板块均录得广泛增长。截至 6 月 30 日，麦当劳中国系统餐厅数量为 7227 家，同比增加超 15%。2025 年上半年，麦当劳在华净新增门店 407 家，平均一天至少新开两家店。今年，麦当劳中国预计将新开约 1000 家门店。

NO9. 达美乐上半年销售增速低于去年同期水平

8 月 5 日，全球连锁餐饮品牌达美乐比萨发布 2025 年中期业绩，披露上半年销售总额同比增长 1.3%，增速低于去年同期水平。达美乐在北美、欧洲及亚太等主要市场均录得单位数增长，其中外卖渠道贡献超过 70% 销售额。公司管理层在业绩说明会上表示，原材料成本上涨及促销力度加大压缩了利润空间，未来将通过优化门店网络和提升数字化运营效率应对挑战。

NO10. 小菜园预计 2025 年上半年净利润 3.6 亿元至 3.8 亿元

近日，小菜园发布正面盈利预告。数据显示，小菜园预期截至 2025 年上半年净利润为人民币 3.6 亿元至人民币 3.8 亿元，而上年同期为人民币 2.8 亿元。净利润增长的主要原因为集团多措并举优化运营效率、严格管控成本费用，以及深化精细化管理，推动集团整体经营效益显著提升。

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北京京栋律师事务所 合伙人曾宪湘律师

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