方便面巨无霸康师傅的半年报于日前揭晓，眼尖的媒体们第一时间捕获到 " 收入下滑 11 亿 "、" 方便面少卖 3.5 亿 "、" 方便面、饮料双双下滑 " 等吸睛讯号，并成功将舆情引爆，究竟是善意预警来得太早？还是背后另有蹊跷？

" 少卖 3.5 亿方便面 " 热搜见！

8 月 12 日傍晚时分，# 康师傅方便面上半年少卖 3.5 亿 #、# 康师傅上半年少卖了 11 个亿 # 等话题悉数冲上微博热搜，截至本文发稿前，双双获得了超千万的阅读和累计近 2 万的超高互动，成功点燃了不少吃瓜群众的好奇心。

图：微博热搜数据详情

图：网友的评论

而在互联网搜索引擎上，检索康师傅等相关字段，会发现排在最耀眼位置的媒体推文，也基本都是大致相同的风格，这些描述似乎在给吃瓜群众营造一种氛围，康师傅交出了一份不咋滴的中期成绩单，事实果真如此？

图：部分媒体的画风

8 月 11 日，康师傅控股正式披露 2025 年上半年财报，营收 400.92 亿元，同比下降 2.7%，销售额跌超 11 亿元，期内毛利率 34.5%，同比提高 1.9%，股东应占溢利 22.71 亿元，同比增长 20.5%。

拆分看具体业务，方便面业务和饮品业务确实都有微幅下滑，方便面斩获收入 134.65 亿元，同比下滑 2.5%，其中，容器面收入 67.71 亿元，同比下降 1.3%，高价袋面收入 50.92 亿元，同比下降 7.2%，中价袋面收入 13.72 亿元，同比增长 8%，干脆面及其他收入 2.30 亿元，同比增长 14.5%；

饮品取得 263.59 亿元收入，同比下滑 2.6%，其中即饮茶收入 106.70 亿元，同比下滑 6.3%，水收入 23.77 亿元，同比下滑 6.0%，果汁收入 29.56 亿元，同比下滑 13.0%，但是碳酸及其他却逆势大涨 6.3%，共斩获 103.56 亿元的收入，几欲追上第一大王牌即饮茶的规模，不可谓不亮眼；

梳理下来，不难发现，虽然方便面和饮品出现了小幅下滑，但是还远远没到大伤元气的地步，而且，净利润规模和净利润率皆呈现出稳健的正增长曲线，这也从侧面反映了康师傅在降本增效方面取得了长足进步。

图：百度股市通

具体来看一组数据，截至报告期末，康师傅控股直营零售商为 21.91 万家，较 2024 年末减了 1499 家，经销商 6.38 万家，减少 3209 个，也就是说直营零售商和经销商半年来减少了超 4700 多家，但是公司的利润和利润率却明显提升了，这说明分销网络渠道的收缩战略，初见成效；

……

所以，现在就对康师傅花式 " 唱衰 "，未必为时过早！

食品饮料江湖，" 一哥 " 仍笑傲！

成立于 1991 年的康师傅控股有限公司，于 1992 年研发生产出第一包方便面，并自 1996 年起扩大业务至方便食品及饮品，同年港股上市，成为当之无愧的 " 方便面第一股 "，经过长达 34 年的精细深耕，康师傅已经成为业界公认的快消品行业领导品牌。

作为一个行业龙头，康师傅必然也得有 2 把刷子，第一把在笔者看来就是做茶的真功夫：

比如从上游茶园的原料种植到终端饮料生产，康师傅茶研院全程深度参与。他们在原产地，对 300 多种茶原料进行多维度品评，精准锁定那些香气鲜活、回甘持久的优质茶叶，甚至精确到茶叶的采摘时段和生长环境。

在工艺研发过程中，团队将传统制茶工艺与现代生产技术融合。在茶叶萃取环节，运用前沿技术最大程度留存茶叶的天然香气和营养成分，同时严格把控传统工艺所需的火候与时间。从茶叶的筛选、萎凋、发酵到烘焙，每一道工序都在现代技术的精准监测下，严格依照传统工艺的标准执行。无论是铁观音的摇青，还是普洱的渥堆发酵，都保留了传统工艺的精髓。

这也很好地解释了为何康师傅的即饮茶能如此成功。

虽然上半年茶业务收入下滑了 6.3 个百分点，但丝毫不影响康师傅在有糖茶饮方面的江湖地位，来自马上赢的数据显示，2025 年上半年市场份额 TOP 3 分别为康师傅、统一和农夫山泉，康师傅的领先优势明显；

另据亿欧智库《2025 中国瓶装红茶饮行业白皮书》显示，预计 2025 冰红茶市场规模将增至 350 亿元，目前康师傅和统一共吃下了整个市场近 80% 的份额。可见康师傅的 " 茶饮一哥 " 的地位，仍无可撼动。

据艾媒咨询发布的《2024 — 2025 年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告》显示，中国无糖饮料市场规模预计 2028 年将增长至 815.6 亿元。也就是说对康师傅而言，无糖饮料市场仍然是一个增长潜力可期的领域。

那第 2 把刷子自然就是做方便面的绝活咯：

这就不得不提其航天科技的转化效率了，比如面饼生产引入航天专利的温控技术，以保障不同气候条件下的面条的劲道口感 " 无差 "，并且其自研的 "0 油炸 " 专利技术，通过单篓鲜煮与强风干燥工艺直观强化了 " 鲜 Q 面 " 的招牌特色；

再如将航天领域的 FD 冻干技术应用于蔬菜包，来锁住其营养和保证鲜美独特的口感，通过 PR 技术精准保留肉汁中的氨基酸，将肉酱包的鲜嫩度提升到 NextLevel ……

当然，有网友会疑惑，技术这么牛叉，为何业绩还下滑？

其实这与方便面行业的大环境息息相关，比如世界方便面协会数据显示，2020-2023 年，中国方便面消费量从 472.3 亿份降至 431.2 亿份，市场规模连续四年负增长；

还有就是巨头们的外卖补贴大战如火如荼，预计 2025 年外卖渗透率将达到 70%，加上便利店鲜食和自热火锅等的流行，都对方便面市场形成了一定的 " 蚕食 "；

并且 Z 世代消费者更注重健康、绿色和高质量产品。

" 方便面 " 还是很难与健康强挂钩，这也意味着，在打破消费者 " 刻板印象 "、提升品牌信任度、加大产品健康化创新力度等方面，康师傅还有优化提升的空间，一如前面提及的无糖茶饮，康师傅可以在无糖、低糖和养生系列产品线上大有所为。

当然，纵使市场瞬息万变，老百姓的吃、喝刚需并不会变，亿级起跳的超大基数优质 " 基本盘 " 就摆在这，能分到多少蛋糕，就看各品牌方的造化了。

方便食品和饮品江湖，康师傅会否笑到最后？

拭目以待！

参考资料：

统一的 " 中年危机 " 或是伪命题 - 互联网那些事

康师傅茶研院：茶心匠韵，传承创新 - 新华网

康师傅上半年净利增两成：方便面业务收入下滑，饮品毛利率提高 - 澎湃新闻

康师傅少卖了 11 亿元：饮料、方便面都在跌 | 消费参考 -21 世纪经济报道

康师傅陷入 " 中年危机 "：营收增速远低于同行业，负债率超对手统一 - 博望财经

微博热搜 # 康师傅方便面上半年少卖 3.5 亿 #、# 康师傅上半年少卖了 11 个亿 #

康师傅控股 2025 年中报 & 官网

  封面题图来自 @机海风云