典哥是一个爱思考的人，每日都要三省吾身：
（来源：网络）
" 今天早上吃点啥？"
" 今天中午吃点啥？"
" 今天晚上吃点啥？"
你每天思考最多的问题，是不是也是这些？
这也难怪，我国作为 " 吃货 " 大国，各类佳肴让人眼花缭乱。
（来源：soogif）
但是享受美食一时爽，也要小心病从口入！很多疾病可能都是你 " 吃 " 出来的！
1.
糖尿病：大米白面吃太多
截止 2021 年，全球共有 5 亿人患上糖尿病 [ 1 ] ，而不恰当饮食是最直接的影响因素之一。
研究显示，新增的 2 型糖尿病患者中，约 70% 都与不健康饮食结构有关 [ 1 ] 。主要问题包括粗粮摄入不足，精制谷物、加工肉类（如香肠、火腿、腊肉、罐头）又摄入太多。
简单来说，就是吃得太多，太精细了！
像大米、白面等精细主食都属于高 GI ( 升糖指数 ) 食物，也就是消化吸收速度快，餐后血糖升得高、升得快。
长期吃高 GI 的食物，尤其是三正餐外加餐，不注重控制能量与食物搭配，会让体内胰岛素的分泌持续增加，造成胰岛 β 细胞损伤，产生胰岛素抵抗，久而久之，增加 2 型糖尿病患病的风险。
2.
高尿酸 / 痛风：动物内脏、海鲜和含糖饮
料摄入太多
高尿酸目前已经成为继高血压、高血脂、糖尿病之外的 " 第四高 "，而影响尿酸水平的因素主要有两个：遗传和饮食。
短时间大量的高嘌呤饮食的摄入，会增加血尿酸水平。
那么高嘌呤食物包含哪些呢？动物内脏、浓汤、带壳海鲜等都属于此类食物。
我们把这些食物吃进肚子后，丰富的嘌呤就会被氧化，变成尿酸。如果你经常胡吃海喝，饮水不足，蔬菜不吃，又久坐不爱运动，体内尿酸堆积过多，无处排遣的它们就会顺着血液走，达到溶解饱和度变成盐结晶，堆积在踝关节、膝关节处，再引起一系列炎症反应，甚至诱发痛风的发作。
此外，含糖饮料（包括可乐、果汁，含糖茶饮料等）、各种酒也是增加痛风风险的 " 幕后黑手 "。
3.
肛肠疾病：荤素比例不当，水果吃太少
" 菊花残，满地伤 "，不少令人尴尬的肛肠疾病，也同样和不良饮食习惯有关。
长期饮水不足、荤素比例不当、水果吃得太少等不良饮食习惯 [ 2 ] ，都会造成饮食不均衡，都有可能导致大便干结、肠道黏膜受损。
当大脑打算发出 " 排便 " 的指令时，" 菊部 " 就会不自觉地产生如临大敌的恐慌感。长此以往，间接造成痔疮发作。
有调查发现，经常摄入高脂肪的肉类、辛辣食物的人，患肛肠疾病概率也更高 [ 3 ] 。
4.
结直肠癌：红肉、加工肉吃太多
结直肠癌也被称为 " 富贵癌 "，通常发达地区患病人数较多。这和地区不同的饮食习惯息息相关。
经常吃高热量、高脂肪、低膳食纤维的食物会增加结直肠癌的发病风险，尤其是大量食用红肉、加工肉 [ 4 ] ，这两种食物分别被国际癌症研究机构认定为 2A 类致癌物（可能致癌）和 1 类致癌物（明确致癌）。
红肉包括牛羊肉等，而加工肉则指的是经过盐渍、发酵或方法加工过的肉类或内脏，比如香肠、腊肉、熏肉、咸鱼等。
国际癌症研究机构发现每天食用 50 克加工肉类（大约和手掌一样大），患上结直肠癌的风险将增加 18%，吃得越多，患病风险就越大。
5.
食道癌：吃得太烫
除了食材选择有讲究，我们吃的方式不对，也同样对身体有害。
想想生活中，茶要趁热冲、饭要趁热吃、汤要趁热喝。但烫的食物却是实打实的致癌物。
根据国际癌症研究机构的清单，超过 65 ° C 的热食被列为 2A 类致癌物。（很可能对人类致癌）
吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激会引起食管粘膜增生、变异，引发癌变。
说了这么多错误的饮食习惯，那么到底怎么吃才能更健康呢？
很简单，1 张图就能说明白，大家可以保存下来慢慢看！
让我们一起健康地吃吃喝喝吧～
审稿专家：施咏梅
上海瑞金医院营养科副主任医师
参考文献
[ 1 ] O ’ Hearn, M., Lara-Castor, L., Cudhea, F. et al. Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries. Nat Med 29, 982 – 995 ( 2023 ) . https://doi.org/10.1038/s41591-023-02278-8
[ 2 ] 丁义江 , 皇甫少华 et al. 痔诊断和治疗指南（2010 修订版） [ J ] . 中华消化外科杂志 ,2012,11 ( 3 ) .
[ 3 ] 阿米娜 · 胡马尔 , 燕虹 , 李十月 , & 周璐 . ( 2018 ) . 成年人饮食习惯与肛肠疾病相关症状发生风险的调查研究 . 中国全科医学 , 21 ( 8 ) , 6.
[ 3 ] 周雄 , 胡明 , 李子帅等 .2020 年全球及中国结直肠癌流行状况分析 [ J ] . 海军军医大学学报 ,2022,43 ( 12 ) :1356-1364.DOI:10.16781/j.CN31-2187/R.20220593.
[ 4 ] GBD 2019 Colorectal Cancer Collaborators. Global, regional, and national burden of colorectal cancer and its risk factors, 1990-2019: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2019. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2022 Jul;7 ( 7 ) :627-647. doi: 10.1016/S2468-1253 ( 22 ) 00044-9. Epub 2022 Apr 7. Erratum in: Lancet Gastroenterol Hepatol. 2022 Aug;7 ( 8 ) :704. PMID: 35397795; PMCID: PMC9192760.
[ 5 ] 居民膳食指南 2022 版
[ 6 ] A. Buja, G. Grotto, L. Montecchio, et al. Association between Health Literacy and Dietary Intake of Sugar, Fat and Salt: A Systematic Review [ J ] . Public Health Nutr, 2021, 24 ( 8 ) : 2085-2097.
[ 7 ] A. H. Lichtenstein, L. J. Appel, M. Vadiveloo, et al. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement from the American Heart Association [ J ] . Circulation, 2021, 144 ( 23 ) : e472-e487.
* 腾讯医典内容团队出品
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