8 月 11 日，康师傅交出了 2025 年上半年成绩单：营收 400.92 亿元，同比下滑 2.7%；净利润 22.71 亿元，同比暴涨 20.5%。

这是一份典型的 " 减收增利 " 财报。翻译成人话就是：东西卖得少了，但更赚钱了。

怎么做到的？答案很简单——涨价。

经典桶装方便面从 4.5 元涨到 5 元，1 升装冰红茶从 4 元涨到 5 元。别小看这 5 毛到 1 块钱，换算成涨幅就是 11%-20%。

康师傅管理层在业绩会上说得很直接："1 升装冰红茶卖 4 元太便宜了，卖 4.5 元可以改善好几个点的毛利率。"

01   3 年少卖 40 亿包，方便面越来越难卖

康师傅的涨价逻辑背后，是整个方便面行业的生存危机。

数据不会撒谎。世界方便面协会统计显示，2020-2023 年三年间，中国方便面消费量减少 40 亿包，从 478 亿包降至 438 亿包。2025 年上半年，销售额还在同比下滑 8.9%。

40 亿包是什么概念？按每包卖 5 元计算，这相当于 200 亿元的市场蒸发了。

方便面怎么就不行了？

第一杀手：外卖。

2024 年中国外卖市场规模突破 1.27 万亿元，用户 5.92 亿人。平台推出 6 元 " 拼好饭 "（两荤一素包配送），直接把方便面的性价比优势给干没了。

一边是热气腾腾的现炒外卖，一边是单调的方便面，消费者怎么选不用多说。

更要命的是，这种替代是不可逆的。研究显示，外卖市场规模每增长 1%，方便面消费量就减少 0.0533%。

第二杀手：健康意识。

艾媒咨询 2024 年调查显示，59.3% 的消费者担心方便面的油炸工艺。一包普通泡面含盐 6 克（超每日推荐量）、脂肪 25 克（占每日推荐量 83%），" 垃圾食品 " 的标签已经撕不掉了。

第三杀手：高铁。

全国高铁运营里程 4.8 万公里，平均时速 350 公里。旅途时间大幅缩短，方便面的 " 充饥刚需 " 场景没了。

更讽刺的是，12306 外卖服务日均配送超 300 单，客单价 50 元。消费者宁愿花更多钱买地方特色小吃，也不愿在密闭车厢里闻方便面的味道。

广州东站干脆直接停售泡面，理由是 " 影响其他乘客 "。

02 行业老大的"困兽之斗"

在这种大环境下，从康师傅的半年报能看出这家公司正在进行一场艰难的 " 困兽之斗 "。

先看好消息：市场地位依然稳固。

康师傅方便面市场份额 45%，远超第二名统一的 16%、第三名白象的 13%，实现了 " 断崖式领先 "。这个数字看起来很牛，但问题是整个蛋糕在缩小。

就像诺基亚在智能手机兴起前依然是手机市场老大一样，在一个衰落的赛道里称王，意义并不大。

盈利数据确实亮眼。

方便面业务毛利率 27.8%，同比提升 0.7 个百分点；净利润 9.51 亿元，同比增长 11.9%。饮品业务毛利率 37.7%，同比暴涨 2.5 个百分点；净利润 13.35 亿元，同比狂飙 19.7%。

这些数字证明康师傅的成本控制和运营效率确实在提升，但也暴露了一个残酷现实：只能靠挤压成本和涨价来维持增长。

营收连续下滑暴露真问题。

方便面营收 134.65 亿元，同比下滑 2.6%。这是继 2024 年上半年下滑 1% 后的再次下跌，下滑速度在加快。

饮品业务更惨，营收 263.59 亿元，同比下滑 2.6%，直接少了近 7 亿元。

渠道收缩揭示深层危机。

更要命的是渠道数据：经销商数量从 67215 个降至 63806 个，减少 3409 个；直营零售商从 220623 个降至 219124 个，减少 1499 个。

这意味着什么？康师傅正在主动收缩战线，放弃那些 " 不赚钱 " 的渠道。听起来像是精细化运营，实际上是被迫 " 战略收缩 "。

从 2021 年到现在，康师傅的经销商数量从 80726 个降至 63806 个，直营零售商从 256567 个降至 219124 个。三年时间，渠道网络缩水了 20% 以上。

这种收缩在短期内能提升单店效益，但长期看会削弱品牌的市场覆盖能力和影响力。当消费者在越来越多的地方买不到康师傅的产品时，品牌力自然会下降。

竞争对手的强势反弹。

更让康师傅焦虑的是，统一正在强势反弹。

统一 2025 年上半年营收 170.87 亿元，同比增长 10.6%；净利润 12.87 亿元，同比暴涨 33.2%。

具体到细分业务：统一食品营收 53.82 亿元，同比增长 8.8%；饮品营收 107.88 亿元，同比增长 7.6%。

一边是康师傅的全面下滑，一边是统一的全面开花。这种对比格外刺眼。

更要命的是，统一还在抢夺康师傅的优势品类。茶饮料领域，康师傅营收 106.70 亿元，同比下滑 6.3%；统一营收 50.68 亿元，同比增长 9.1%。

产品结构调整的尴尬。

康师傅试图通过产品结构升级来摆脱困境，但效果并不理想。

容器面营收 67.71 亿元，同比下滑 1.3%；高价袋面营收 50.92 亿元，同比暴跌 7.2%。这两个高毛利品类的下滑，直接拖累了整体表现。

只有中价袋面和干脆面实现增长，分别上涨 8.0% 和 14.5%。但这两个品类营收规模较小，难以弥补主力产品的下滑。

这说明康师傅的高端化策略遇到了阻力。消费者对高价方便面并不买账，反而更青睐性价比产品。

原材料涨价压力巨大。

2025 年上半年，棕榈油、包装材料、小麦等原材料价格波动上涨，给康师傅带来了巨大的成本压力。

新国标下的政策合规和技术升级，也带来了更多隐性成本。这些都在挤压康师傅的利润空间。

人工成本持续上升。

随着人口红利消失，人工成本持续上涨。康师傅不得不通过自动化改造来降低对人工的依赖，但这需要大量资本投入。

市场竞争加剧。

除了统一等传统竞争对手，康师傅还要面对白象、今麦郎等品牌的冲击，以及各种新兴速食品牌的分流。

在这种多重压力下，涨价似乎成了康师傅唯一的选择。

03 涨价：饮鸩止渴还是理性选择？

面对困局，康师傅选择了涨价。

从财务数据看，这招确实管用。饮品业务营收虽然下滑 2.6%，但毛利率提升 2.5 个百分点至 37.7%，净利润暴涨 19.7% 至 13.35 亿元。

用更高的单价弥补销量下滑，这就是康师傅 " 减收增利 " 的核心逻辑。

但市场反应很现实。社交媒体上 " 康师傅涨价了 " 的吐槽此起彼伏，原本的 " 性价比之神 " 光环在褪色。有超市直接在涨价公告中写道：" 旁边的统一饮料只要 4 元。"

对价格敏感的消费者来说，几毛钱的差价足以改变购买决策。

从商业逻辑看，涨价其实是理性选择。在一个萎缩的市场里，企业要么打价格战争夺份额，要么涨价维持利润。作为行业老大，康师傅显然选择了后者。

这种策略在短期内能稳住财务数据，但长期风险不小。继续涨价可能进一步疏离消费者，加速市场份额流失。

04 创新能成为救命药吗？

当然，康师傅也在努力创新。

技术层面下了血本。600 多项专利技术，航天级别的温控工艺，FD 冻干技术，"0 油炸 " 的鲜 Q 面——听起来都很高大上。

产品矩阵全面升级。老母鸡汤面主打健康，番茄牛肉面迎合年轻人口味，" 香爆脆 " 干脆面向休闲零食渗透，" 东方食集 " 系列推出各种异域风味。

营销玩法越来越花哨。与伊利跨界合作，和 " 小刘鸭 "、" 宝可梦 "IP 联名，甚至把 " 深夜面馆 " 开到各地制造话题。

但效果有限。这些创新虽然在细分市场获得了成功，但撼动不了整体下滑的趋势。

问题在于，康师傅面临的不是产品创新不足，而是整个行业的结构性危机。当外卖解决了便利性问题，当健康意识重塑消费偏好，方便面的存在价值被根本性动摇了。

05 没有永远的护城河

康师傅的困境，其实反映了一个更深层的商业真相：没有哪个行业能永远高枕无忧，也没有哪家公司能永远躺在过去的成功上。

曾经，方便面堪称 " 国民速食 "，康师傅更是这个领域的绝对王者。但时代变了，消费者的需求变了，竞争格局也变了。

外卖平台用更好的用户体验重新定义了 " 方便 "，把方便面的核心价值给颠覆了。

健康理念的普及让方便面从 " 生活必需品 " 变成了 " 垃圾食品 "，品牌形象一落千丈。

高铁等基础设施的完善消灭了方便面最重要的消费场景，让它失去了最后的避风港。

在这种情况下，康师傅选择涨价维持利润，算是一种现实的无奈。毕竟，在一个正在萎缩的赛道里，保住利润比保住营收更重要。

但这不是长久之计。持续涨价只会加速消费者流失，最终把自己推向更危险的境地。

真正的出路在于重新定义方便面的价值主张，或者干脆跳出这个赛道，寻找新的增长点。

问题是，康师傅能做到吗？

从目前的表现看，这家公司似乎还沉浸在过去的辉煌中，试图用涨价和微创新来延续昨天的成功。

但商业世界从来不相信眼泪，也不会因为你曾经的辉煌而网开一面。

市场只看结果。而康师傅的结果，已经写在财报上了。