肝脏是人体内最大的实质性器官，承担着代谢、解毒、合成、分泌及免疫防御等多种关键生理功能，对维持机体内环境稳态与生命活动具有不可替代的重要作用。酒精、不健康食物、熬夜、吸烟等会损害肝脏健康。

图源：天猫 2024 都市人群科学护肝白皮书

在快节奏生活、不健康生活方式及环境因素的多重影响下，人们对护肝的需求日益增长。据艾媒咨询数据，2023 年全球护肝市场规模已达到 7000 亿元。魔镜洞察数据显示，近三年我国线上护肝市场持续扩张，2024 年护肝产品销售额为 91.4 亿元，同比增长 6.6%。

本篇文章，食研汇 FTA 汇总了国内外主要的护肝原料。

国内热门护肝原料

在特殊食品信息查询平台搜索发现，截至 2025 年 8 月 21 日，我国共有 694 个 " 具有对化学性肝损伤有辅助保护功能 " 的注册保健食品。

食研汇 FTA 统计了 28 种常见的保健食品原料，其中使用量排名前 5 的原料是葛根（266 个）、灵芝（144 个）、五味子（121 个）、枳椇子（92 个）和枸杞（89 个）。

值得注意的是，葛根、灵芝、五味子和枳椇子的注册保健食品数目较 2023 年 4 月 23 日分别增加了 35.7%、18.0%、31.5% 和 39.4%。

1）白芍：护肝领域新秀

白芍为毛茛科植物芍药 Paeonia lactiflora Pall. 的干燥根，广泛分布于中国、韩国、蒙古以及俄罗斯西伯利亚等地。《神农本草经》中记载，白芍具有改善邪气腹痛、祛除血液麻痹、驱寒镇痛等作用。

芍药苷于 1963 年首次于白芍根中发现并分离，是白芍的主要活性成分。大量研究表明，芍药苷通过抗炎、抗氧化、促进肝细胞再生、抑制肝纤维化及调节免疫等多重机制保护肝脏。

据魔镜洞察数据，2024 年以白芍为原料的护肝产品线上销售额为 1878 万元，同比增长达到了 210.8%。

图源：淘宝

2）黄芪：科研圈的热门护肝成分

黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，主要分布于内蒙古、宁夏、陕西和山西等地。现代医学发现，黄芪含有多糖、皂苷、黄酮等生物活性物质。

据魔镜洞察数据，2024 年以黄芪为原料的护肝产品线上销售额为 1514 万元。此外，黄芪的护肝功效近年来也受到学术界的广泛关注。据食研汇 FTA 检索，2023 年至 2025 年 8 月期间，Web of Science 数据库中收录了 7 篇以黄芪护肝为主题的研究文献，而中国知网数据库中则收录了 17 篇相关研究。

黄芪主要通过改善肝脏微循环、抑制炎症反应、减轻肝纤维化以及增强抗氧化能力等途径发挥保护肝脏的作用。

图源：amazon

3）葛根：应用广泛的护肝原料

葛根（Pueraria）是豆科植物野葛 Pueraria lobata（Willd.）的干燥根，主要成分为葛根素、大豆苷、大豆苷元等异黄酮类化合物。

魔镜洞察数据显示，2024 年我国以葛根为原料的护肝产品的线上销售额约为 5.5 亿元。同时，葛根还是目前使用频次排名第一的护肝保健食品原料。

葛根素能延缓胃排空，减缓酒精的吸收速度，降低肠壁通透性，保护胃肠黏膜，可以提高体内抗氧化酶的活性，减少酒精性肝损伤引起的组织氧化应激。

图源：bio-botanica

国外热门护肝原料

1）韩国：枳椇子

过量饮酒是造成肝损伤的主要原因之一。长期以来，枳椇子一直被用于中国和韩国的传统医学中，用于治疗急性酒精中毒。其主要活性成分二氢杨梅素（DHM）被誉为发挥解酒功效的明星成分。

图源：britannica

研究显示，DHM 可通过调节脂质代谢、增强乙醇代谢、抑制炎症反应，从而减轻乙醇引起的肝损伤，并通过减少脂肪变性和甘油三酯积累，显著提升 ADH（乙醇脱氢酶）和 ALDH（乙醛脱氢酶）的活性与表达。

枳椇子在韩国被称为解酒 " 圣物 "，韩国对枳椇子的开发可以作为我国枳椇子产品开发的方向标。

食研汇 FTA 整理制图

2）日本：萝卜硫素硫代葡萄糖苷

在日本目前处于销售状态的功能性食品中，萝卜硫素硫代葡萄糖苷（SGS）是使用频次最高的护肝原料，在 31 款护肝产品中使用。

SGS 存在于西兰花等十字花科蔬菜中，日本一项研究发现，中老年人持续摄入萝卜硫素硫代葡萄糖苷可以减少氧化应激引起的肝损伤，有助于改善血液中谷丙转氨酶（ALT）水平。

图源：薬理と治療 ( 46（1）,81-95（2018）

3）美国：水飞蓟

根据以往 SPINS 对美国天然食品、特色食品零售商的销售额分析，食研汇 FTA 发现水飞蓟是美国市面上较为常见的护肝类膳食补充剂的原料之一。

水飞蓟（Silybum marianum ( L. ) Gaertn），又名奶蓟草，是原产于地中海地区的一年生或二年生菊科植物，主要功效成分包括水飞蓟素（水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟亭）、紫杉叶素、槲皮素、二氢山奈酚、山奈酚、芹菜素、柚皮素。其中，水飞蓟素是护肝的主要成分。

临床数据表明，水飞蓟素可以减少氧化应激和随之而来的细胞毒性，从而保护完整的肝细胞或尚未受到不可逆损伤的细胞。

图源：pixabay

国内外护肝产品应用

1）膳食补充剂 / 保健食品

护肝片是著名膳食补充剂品牌 Swisse 的明星产品之一，含有朝鲜蓟提取物、水飞蓟、姜黄素，有助于维护肝脏健康。

BYHELTH 汤臣倍健海外版奶蓟草夜肝片主要成分为奶蓟草籽提取物、姜黄根提取物、肌醇，该产品适合长期熬夜、饮酒、精神不振，肝脏不适的人群。

图源：天猫

2）乳品类

光明的 " 酒前一刻 " 姜黄黑枸杞酸奶中含有印度姜黄、枸杞和 γ - 氨基丁酸，适宜人们喝酒前饮用。

图源：京东

3）饮料

Life Support 推出预防宿醉饮料，日本枳椇子提取物、维生素 C 是该产品中预防醉酒、保护肝脏的主要成分。

4）软糖

由于具有便携、方便咀嚼的特点，软糖形式的功能性食品有所增加。BUFF X 推出一款姜黄葛根枳椇子软糖，针对熬夜人群。

[ 1 ] 食研汇 FTA, 延寿 28.6%！这种药食同源可以上调 " 长寿蛋白 "，抵抗衰老！, 2025.

[ 2 ] 食研汇 FTA, 护肝成 2023 年度第一黑马赛道，这个赛道有哪些热门的功能性原料？, 2023.

[ 3 ] 食研汇 FTA, 这种具有千年历史的药食同源，是解酒护肝市场的黑马原料！, 2024.

头图地址：https://pixabay.com/zh/photos/silybum-marianum-cardus-marianus-848753/

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