湾趣人

这次来到 Lot#3

和 Vico 聊聊天

❶  咖啡事业的第三个「地块」

没有明显的招牌，也没有固定的营业时间，让 Lot#3 看起来有点神秘。Lot，原意是「地块」，在咖啡行业中亦指生豆的批次。对 Vico 而言，从在初代网红咖啡店 APF. 入行，到开设克苦咖啡，再到如今这家工作室，Lot#3 正是她咖啡事业的第三个「地块」。

她坦言自己比较爱折腾，当原来的店铺上了轨道之后，就萌生了开工作室的想法。这里相当于她的研发室，也是可以与更多人交流咖啡的空间。

❷  不止「超萃」的味觉呈现

Vico 希望在 Lot#3 做一些和平时不一样的咖啡，这里除了常规意式和手冲，还有一个特别的分类——超萃咖啡。不同店铺制作「超萃」的方式不尽相同，而她更关注烘焙和萃取相互配合，自己选豆烘豆，对豆子足够了解，才能制定更适合的萃取方案。

除了咖啡，菜单上的那些小吃与酒饮，也全都是个人喜好与审美的呈现。她把旅途的味觉记忆、好友的烘焙作品、共创的调酒灵感，一一栽种到这个地块。

❸  夫妻档「美学实验室」

这里不只是咖啡工作室，更是她与先生利夫共同的「美学实验室」。自家设计的工服、收藏的杯具器皿、用装修边角料自制的家具、播放着珍藏唱片的黑胶机……每个角落都是私人审美的延伸。

店铺二楼是利夫的小型设计工作室，他们发现很多小店想做周边，却遇到起订量太高的难题，所以便想做一个为这类小店服务的项目，为他们提设计工服、周边和活动物料。

Lot#3 英文谐音「Lot free」，「自由」既体现在营业时间上，也体现在随性的氛围里，E 人可以轻松开启热聊模式，I 人也能安静地喝杯咖啡找到属于自己的节奏。

曾有客人在方大同歌声中与 Vico 一同感动落泪；亦有客人在这里惬意到安然入睡……就好像《咖啡馆比其他河流更慢》里写的那样「咖啡馆不仅是相遇的场所，也是放松的空间」。

人与人在这个地块相遇，以咖啡为媒介，「萃取」出好风味。

Lot #3

营业时间：

不定期营业，营业时间请留意 Lot #3 官方小红书（勿摸门钉）

地址：

广州市海珠区润江北路 943 号（沙渡路 1 号 136 号）

  采访 & 撰文 /Ester

  编辑 /Nicky

  拍摄 / 沙冰

  设计 /TAco