作者 | 餐饮老板内参 内参君

从武汉大成路一家老字号起步，老韩煸鸡如今已在全国成功布局超过 300 家门店，火爆北上广及江浙沪等多个核心市场。近日，品牌强势进军西南，重庆首店开业即迎来爆单盛况，贵阳首店也高调走红。究竟是什么让老韩煸鸡实现 " 开一城火一城 "？其全国门店拓展策略背后，又有哪些独到打法？

重庆首店热辣启幕，

西南市场全面布局

8 月 16 日，老韩煸鸡重庆首店于龙湖时代天街 UG 层正式开业。该位置衔接地铁通道，天然高人流量为品牌曝光提供良好基础。开业当天店外便排起长队，消费者热情高涨，争相品尝这道源自武汉的干煸辣子鸡。

据大众点评数据显示，开业仅三天门店打卡评论已突破 200 条，迅速跃升区域热门榜单。品牌还特别结合重庆本地文化，设计了具有山城特色的互动打卡墙，吸引大量年轻人拍照分享，成为社交传播热点。

继重庆首店成功运营后，贵阳首店也迎来开业，老韩煸鸡在西南地区的布局进入加速阶段。目前，品牌在昆明、成都等地的门店也已进入筹备尾声，即将陆续开业，形成西南区域多城联动、规模效应逐步显现的发展态势。

核心商圈建设 " 高标准门店 "

围绕不同城市重点门店制定差异化策略

随着西南市场的顺利开拓，老韩煸鸡依据区域特性划分 " 五大战区 "，制定差异化发展策略。中部战区聚焦核心商圈标杆门店建设，以重点门店带动周边发展；东部战区深化运营，提升现有门店质量与服务体验；北部战区加速新市场开拓，强调布局速度与区域占位；南部和西部战区借助首店热度，快速复制成功模式。

核心商圈建设高标准门店，既能充分展示品牌形象，又能以标杆门店的成功经验为模板，带动周边区域门店的经营水平提升，形成 " 以点带面 " 的发展效应。

除此之外，品牌在每座城市筛选重点门店进行精准打造，实行 " 一店一策 "。在商业中心店强化体验属性，增加打卡互动和限定产品；并围绕不同城市重点门店制定差异化策略。

例如，即将开业的武汉光谷瑞安创新天地店、杉杉奥莱店、滨江天街、江宸天街店等将共同深耕武汉区域，提升品牌影响力；杭州工联 CC 店则承担起带动浙江区域发展的重任；北京亦庄龙湖店、通州万达店等将持续巩固京津冀市场；而重庆时代天街店、成都环球中心店、贵阳方圆荟广场店及昆明同德广场店将协同开拓云贵川渝地区市场，真正实现 " 一城一策 " 的精细化运营。

爆款产品 + 创意营销，

打造差异化竞争优势

老韩煸鸡近期推出的干煸脆脆骨和干煸筋棒腿两款新品，凭借独特的产品设计和营销玩法迅速走红，干煸脆脆骨突出 " 骨脆肉香，越嚼越香 " 的产品特点，品牌首次推出尝鲜装 " 小样 " 免费赠送活动，降低消费者尝试门槛，快速积累口碑；干煸筋棒腿则以 " 筋肉相连，劲道有度 " 为卖点，复刻经典 " 饭票 " 玩法，通过 10 万张饭票免费送引发怀旧热潮，线下发起的 # 单手吃鸡挑战赛更在社交平台获得大量曝光，实现品牌与用户深度互动。

随着肯德基等头部大品牌纷纷入局中式炸鸡，这一赛道蓝海潜力不断凸显。

凭借 " 现煸现卖 " 模式，老韩煸鸡踩中了国人对热食新鲜的追求，同时，不断深化产品的差异化特色：坚持不裹粉炸制，突出鸡肉原香与口感；传承武汉老字号技艺，独创 " 三炸一煸 " 古法工艺——先炸定型、复炸增脆、三炸锁香、最终煸炒入味，实现外椒里嫩、香辣入味的独特风味。

现煸现卖的模式更好满足国内消费者对热食、鲜食的需求，与传统美式炸鸡形成鲜明区别。

媒体聚焦 + 视觉升级，

招商热度持续攀升

老韩煸鸡招商咨询量近期大幅增长，主要源于数十家行业媒体的专题报道，从品牌模式、产品壁垒到拓展策略进行深度解读，引发投资者广泛关注。

同时，品牌深入挖掘中华传统文化精髓，从藏于中国国家博物馆的 " 中华第一凤 " 与湖北省博物馆的 " 战国 · 双凤玉佩 " 中汲取灵感，以现代设计语言重新勾勒凤凰纹样，令双凤环绕翩飞，呈现 " 凤凰于飞 " 的祥瑞气象。纹样更融合中式窗格与辣椒形态，以轻盈流转的线条重构出 " 椒凤入青云 " 的美好寓意。这一视觉升级不仅呼应其 " 炸鸡不裹粉，少油轻负担 " 的轻食理念，更极大提升了品牌的辨识度与文化内涵。

不仅是重庆首店开业即爆，回顾其发展历程，老韩煸鸡每进入一新城市，均凭借产品力和营销创新掀起消费风潮，这也持续提振投资者信心。未来，品牌仍将坚持 " 因地制宜 " 策略，针对不同区域市场特点制定相应拓展计划。在加盟商选择上，品牌明显提升筛选标准，重点关注运营能力、资源协同性和理念契合度。虽然咨询量持续攀升，但品牌严格执行筛选机制，仅约 70% 的客户可通过审核。这一 " 严选 " 模式确保加盟伙伴质量，避免盲目扩张，为门店长期稳健经营提供保障。

小结

从重庆首店开业火爆到西南多城联动布局，可以看出老韩煸鸡下半年将继续坚持 " 稳步扩张、重点突破 " 的策略，在推进五大战区布局的同时，牢牢守住基本盘，以重点门店为榜样，带动整体门店发展势能。这一系列大动作的背后，离不开老韩煸鸡过硬的产品实力、创意频出的营销策略和独一无二的制作工艺。对加盟商的反复考量，体现的是品牌对投资者与消费者的双重责任。从战略布局到门店运营的严格把控，正是老韩煸鸡持续引爆市场的流量密钥。