综 N 代如何 " 历久弥香 "？

文｜爱捞

编｜陈梅希

《中餐厅 · 非洲创业季》最后一期播出当天，沈月在微博上发了一段九分钟的告别 vlog，并写道：" 对于群像而言，OE 就是 HE 啊。"

这也是节目忠实观众，对这季内容最集中的评价。从全员外出打工赚经费、从 0 到 1 经营餐厅、集体婚礼呈现小美好，再到林大厨与丁禹兮之间的 " 师徒传承 "，以及《中餐厅》与当地中餐厅之间的 " 接力传承 "，没有人想到，这档行至第九年的 IP，在非洲这个经营挑战加剧的地域里，依然交出了一份如此饱满的答卷。

在互联网平台，网友们纷纷写下对这季的戒断感受：" 新鲜血液很有化学反应。""《中餐厅》结束了，我的 2025 非洲夏天又结束了一遍。"" 做什么不是最重要的，重要的是大家一起做事的状态，群像就是如此。"

这样的口碑也体现在节目数据方面，截止 9 月 6 日 16:00，《中餐厅 · 非洲创业季》全网热搜 2251+，微博文娱、热搜双榜 332 个，万赞视频 404 个，CVB 中国视听大数据、CSM 全国网收视等多个榜单第一，斩获猫眼电视综艺播放量冠军。

从观众的角度看，《中餐厅》的美食总是充满诱惑力，每年看节目已然成为大家的下饭标配；但从行业的角度来看，一档综 N 代节目依然能迸发出鲜活的生命力，让活人感、群像感、治愈感充斥在细节中，让 " 中国美食 " 成为一道典型的文化符号，一定不只做对了一件事。

九年的时间，《中餐厅》已经成为大家心中的 " 综艺白月光 "，也在一年又一年的接力中有了显而易见的 " 生命厚度 "。

上点难度，多点故事

在综 N 代的制作过程中，求新是一道无法避免的命题。如果没有新意，不仅会使得节目可看性降低，甚至根本无法满足观众的期待阈值，最终的结果也往往走向口碑的滑落。

道理大家都懂，但如何 " 创新 " 又是悬在内容从业者头上的一把利刃。创新的方向不对，就是 " 为了新而新 " 的无效创新，但什么是精准的创新，很少有方法论可言。在这一方面，芒果确实有自己的秘诀，总能用一个灵感撬动一档节目的新鲜势能，比如《歌手》的直播策划，再比如《中餐厅 · 非洲创业季》中的 " 创业 " 概念。

和往年开餐厅直接营业的模式不同，今年的《中餐厅》只用一个 " 创业 " 的概念，就将节目难度提到了 " 史上最难 "，餐厅里所需要的一切，都需要成员们亲自打工，赚取经费来购买。也就是说，《中餐厅》要想营业，就需要从锅碗瓢盆开始买起，店长黄晓明直呼不可能，林大厨听了唉声叹气，合伙人的脸上更是闪过一丝绝望。

但 " 笑意 " 却浮现在观众的脸上——艺人们终于也可以吃吃我们普通人打工的苦了。在刺猬公社看来，这也是《中餐厅》创新的高明之处，所有的新意都建立在对观众需求的洞察之上，在此基础上设计策划，一定也会引发观众的共鸣。

都说综艺应该为观众提供情绪价值，" 创业季 " 的概念一出，满屏都是打工人共情的弹幕，加剧的经营难度不仅能让观众获得一定程度的爽感，与此同时，在一个更加 " 严苛 " 的经营环境中，观众也可以迅速地看到合伙人们最真实的一面，增加节目的可看性。

为了拿到创业资金，丁禹兮穿着异域服装站在大街上揽客，半天过去，走入店内的人少之又少，他只能一个人站在街边，眼神里是满满的无助，辛苦劳作之后，和林大厨各自获得一个碗的奖励而收场，更是让人心酸又好笑。

打工牛马在《中餐厅》看牛马打工人，这不就是演我的日常？屏幕的第四堵墙无形之中被打破。

在 " 创业 " 概念的加成下，每个人都比以往更紧张，节目也变得 " 一波三折 " 起来。你可以看到，拿到节目经费时，全员松口气的场景；也可以看到吃饭时，想点又不敢点菜的局促；就连全员逛超市，都有一种互相 " 算计 " 的真实感……

《中餐厅 · 非洲创业季》的开局更像是一本跌宕起伏的小说序章，一开始，成员们就陷入困境，于是，如何解决困境成为一个巨大的钩子，勾着观众 " 揭晓下文 "。

事实上，从 0 到 1 开始经营餐厅，让嘉宾从锅碗瓢盆开始做起，既是节目的向前一步，某种程度也体现了《中餐厅》这档节目的野心。

节目组并不甘于做一档用美食促进中外文化交流的节目，而是希望在所到之处，真正为当地的中餐厅留下可贵的经营经验，成为一个可供借鉴的经典案例，做美食上的 " 外交使者 "，也做实操版的 " 生意经 "。

从 " 创业 " 的角度切入，《中餐厅 · 非洲创业季》上了难度，当语言交流、文化障碍、美食经营的不易全都拉满时，节目也蜕变为一档 " 新综艺 "。

真人秀学，群像至上

说完 " 创新 "，再说 " 保留 "。

综 N 代并非变化越大越好看，一档好看的综艺，既要做到有效创新，也要在时代的发展过程中，始终保留那个吸引观众的 " 内核 "。行至第九年的《中餐厅》之所以在观众换代的时候，依然成为黄金档的王牌节目，就是因为保留了节目的核心特质。

如果说真人秀节目的核心是 " 选人 "，那么《中餐厅》就是综艺节目选人的 " 范本 "，从第一季到第九季，每一季都有自己的 " 人情世故学 "，变化的是 " 人 "，不变的是能带来美好和治愈的 " 群像感 "。

这也给了观众一定的安全感，看《中餐厅》能看到不一样的信息增量，但想看的内容一定还在，有意料之外，也有期待之中。

比如做美食仍然是主线，每位合伙人都拿出自己的拿手好菜，菜谱具体可操作，节目的最后，林大厨送给限定副主厨丁禹兮一本食谱，他也在直播中分享给了网友，红烧鱼香茄子、小炒黄牛内等都有可能会变成观众家中的一道 " 家常菜 "，美食节目正在让美食落进千家万户。

另一方面，《中餐厅 · 非洲创业季》依然为真人秀节目贡献了诸多名场面，让观众 " 学无止境 "，最终汇成闪耀的群像。

图源尹浩宇微博

追节目的观众都知道，在《中餐厅》，店长黄晓明有自己的 " 黄学 "：我不要你觉得，我要我觉得。在紧张经营的模式下，每位嘉宾都会卸下自己的包袱，呈现最真实的一面，而人与人关系的碰撞，也极考验情商，细枝末节的反应都成为观众津津乐道的解读对象，曾经的王俊凯、赵丽颖、蔡国庆等嘉宾，都在这里解开了自己 "B 面 "，让真人秀为自己再上一分。

这一季的新合伙人也不例外。" 黄学 " 之外，" 丁学小课堂 " 正在互联网流行，情绪高度稳定的丁禹兮，就像是一个行走的高情商指南。沈月初次担任财务有些紧张，丁禹兮细心察觉，提醒她做记录；面对从头开始的经营模式，林大厨前所未有地头大，但丁禹兮劳作一天，却始终站在林大厨的角度想问题，细腻程度超过打工人的认知。

在大众印象中，沈月始终是那个会表达的人，但在《中餐厅》中，她也难免有局促的一面，总是躲在三楼默默做事，在最后一期的分享中，她坦诚一开始无法融入节目，因为有开心果翟潇闻的存在，才打开了自己。

姜妍喂尹浩宇吃菠萝，就像对待小弟弟一样，用手背帮他擦嘴；翟潇闻、丁禹兮醋精上身，纷纷进入 " 争宠 " 佳境，让姜妍四周总是充满欢声笑语……正是这些互相帮助、理解、融洽的细节，构成了《中餐厅 · 非洲创业季》令人极度舒适的全部，使得沈月与翟潇闻抬桌子都能抬出一个 " 小品 " 的名场面，也使得最后的谈心环节，所有人都 " 泪流满面 "。

每位嘉宾都给出别出一格的真人秀画面，在这里，不同性格的碰撞是看点，但绝对不是吵点，大家都将最大的善意给予彼此，因此让观众收获到一份 " 群像 " 的礼物，也让一档美食节目彻底坐稳 " 真诚交际 "" 文化交流 " 两把交椅。

在《中餐厅 · 非洲创业季》，美食与群像都热烈。

中外交流，从 " 小家 " 到 " 大家 "

作为省级卫视的黄金档综艺，《中餐厅》有自己的 " 使命 " 和 " 格局 "。除了要成为一档好看的节目，《中餐厅》也承担着用 " 美食 " 促进中外文化交流的重担。

成员方面，值得一提的还有尹浩宇。作为德泰混血、《中餐厅 · 非洲创业季》唯一外国人，他不仅承担着语言交流的重要功能，制作出令人叫绝的海鲜炒面，也像一位中国人一样，毫无痕迹地融入到中餐厅的小家庭。

至此，节目成员开始国际化，菜品不断融合化。

从第一季到第九季，《中餐厅》不知不觉间，已经将这种使命融入到了节目的每个细枝末节。再去考究节目中的美食，你会发现越来越多的融合菜被主厨们发明出来，五香芝士牛肉派和塔吉锅卤牛排，融合了本地特色和中国菜的精髓，让本地人和中国人一样，吃了都忍不住跳动味蕾。

从 " 人 " 到 " 菜 "，从中式美食的传播，到中外美食的交融，《中餐厅》传播中式美食文化的同时，更是将中外文化交流具象化，它不再是一种喊口号的行为，而是由内到外都透露着一种国际化的气质。

在这里，你可以看到非洲人对于中国文化的热爱，《中餐厅 · 非洲创业季》一开局，就有喜爱中文的摩洛哥人迪娜主持 " 开业大酬宾 "；最后一期的集体婚礼，更是将中外文化做到极致融合，新人穿着本地服饰，合伙人们穿着西装舞龙，以美食为桥梁，《中餐厅 · 非洲创业季》在绘制自己的美食地图时，中国文化也在潜移默化地感染外国友人。

节目最后一期，《中餐厅》集结当地中餐厅老板，做了一桌 " 答谢宴 " 给大家。林大厨说，《中餐厅》越来越像是一个团队，如今这个团队的概念正在从《中餐厅》的小家，扩大到在全世界各地经营的中餐厅从业者，以及喜爱中国美食的 " 大家 "。

节目结束后，沈月在拍 vlog 时提到自己还有 " 中餐厅后遗症 "，丁禹兮在直播中表达对食谱的珍惜以及对节目的怀念，尹浩宇晒出了自己全部的照片细节。从第一季到第九季，中餐厅合伙人们走过的地方，也不断成为华人的 " 热门旅游打卡地 "。

《中餐厅》重塑合伙人日常习惯的同时，也在世界各地留下深刻的脚印，节目对 " 人 " 的影响，已经从节目中延展到节目外的每一个 " 我 "。

再也没有一档美食节目可以像《中餐厅》一样，前所未有地用美食绘制出广袤的 " 世界地图 "，节目从亚洲走出，一路从欧洲来到非洲，用美食的视角打开观众看世界的方式，一次次抵达更远的目的地。在这幅地图里，中国美食与异域美食的融合、不同面孔的碰撞、不同语言说出的每一句 " 好吃 "，都在成为世界文化交流的珍贵史料。

时间拉长到第九年，《中餐厅》已不是一档普通的综艺节目。它在带着中餐文化，带着每一季的合伙人，也带着屏幕前的我们，走到更广袤的世界。

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