好久不见

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

周二周二，浑浑噩噩

贴心如本薯，

给大家带来一则好消息醒醒神啊！

馋了很久的

它它它它它们回来啦！！

数量有限，

一个月仅开放一次！

下周末窝在家里就吃这个嘿嘿～

每月惊喜其一！

这一碗酸中带辣、辣中有鲜，

鲜中还回甜的海南糟粕醋！

从汤到肉，

谁吃都是一口接一口停不下来～

海南糟粕醋，

客官们可能有所不知！

但只要是喜欢贵州酸汤或泰式冬阴功的，

相信都会爱它。

下图为小红书帖子的高赞评论

给大家作为风味参考嘿嘿～

图源小红书评论区

总之，

糟粕醋是以传统酒糟发酵的酸醋为底，

酸辣交织间，除了酒酵的醇厚，

还会透出淡淡米香，

确实各家差异极大！

但遇到在生鲜上卷生卷死的我司，

不是本薯吹，大家伙儿就放心吧。。。

老规矩，

一整个套餐全齐活儿。

底料是海南本地人也认证的微辣鲜爽。

（海南朋友说，回家也得挑好店吃！

家里没这个！

鸡，是产品同事在一个爱吃鸡的文昌大叔指导下，

找到的本土正宗文昌鸡！

且给大家保证，

每一只都是活鸡现杀！

再送入 -38 度以下的冷库急速冷冻，

冻实后按顺序顺丰空运发出。

到手时还新鲜得不得了

文昌大叔扎根当地数十年，

给产品同事推荐的这群，

外面的大路货根本比不了！

这鸡生活在文昌的田野林间，

先是在外头散养上 100 天，

再关到笼子里养 20 天，

放养的时候增肌，笼养的时候增肥。

（难道这就是传说中的脂包肌？

所以吃起来一点不腥。

搭配上给大家配好的

海南传统风味蘸料，

酸爽开胃。

（如何调配蘸料见下文椰子鸡部分

厨艺方面，依旧是  0 难度！

准备好一口锅，

四步就能完成。

1. 所有食材解冻沥干备用；

2. 调一个海南传统风味蘸料；

3. 将糟粕醋原浆和清水按照 1:3 比例调配，倒椰肉、马蹄煮开；

（可加入番茄，为汤底增添几分清爽酸甜的风味）

4. 倒鸡肉，煮 5-7 分钟即可食用啦～

此锅最妙的是，

搭配其他什么食材都很有滋味！

贝类、鲜虾、生蚝之类的小海鲜，

或者嫩牛肉也很棒！

这个季节和朋友们关在空调房里，

一口汤，

再来一口吸满汤汁的肉，

芜湖～直接起飞～

来，每月惊喜其二！

这一锅——

清甜得能连喝三五碗的

饱记 · 海南椰子鸡！

此鸡作为我司不定期返场嘉宾，

后台常有人问起，

请看真情实感的好评

椰子鸡作为一种「天然去雕饰」的美食，

要好吃无非看这三样：

鸡新鲜吗？

椰子水清甜吗？

调料正宗吗？

作为此鸡的铁粉，

本薯曾将它与某马椰子鸡

进行过一番比对！

先说结论：赢得很全面！

客官请往下看

先说某马，

本薯特意下单了一份双人套餐，

139 元，到手发现鸡只有 450g

倒是也吃得饱！

只是感觉钱都花在了配菜上。

（白菜、响铃卷、芋头、玉米什么的

最重要的是这鸡！

虽然也写的文昌鸡，

但它是不知道啥时候冰冻的。。。

换句话说：

不知道啥时候杀的，

没那么新鲜。

这样的鸡有什么问题呢？

就是煮出来像这样

容易起沫，不够清亮，

入口直接吃容易起腥气，

需要蘸调料盖一下。

而我饱记的鸡汤，

长这样嘿嘿

泛着一层漂亮的油花～

因为和上文的糟粕醋一样，

此套餐同样是 120 日文昌走地鸡，

活鸡现杀给大家发！

煮完后皮薄、肉嫩，吃起来弹牙爽滑，

有鲜美鸡味的同时没有腥气。

直接空口吃，

也有淡香回甘的清甜味～

好的，

接下来到椰子水！

某马给到两个新鲜的椰青，

确实也是清甜的，

就是略重，且自己刮椰肉比较麻烦。

我司为了长途运输，

配的 100% 纯椰子水，

过滤好分装，直接冷冻保存，

开盖后很香很香很香～

白嫩嫩的椰子肉，

给大家剥好了，

在风味不减的同时，

尽可能方便快捷

最后一步，

调一个灵魂蘸料！

某马的调料包长这样

看着很方便，

但这一步其实省不得。。。

尤其金桔和沙姜，

切开后长时间放置，

风味就有所减损！

没有那股子扑面而来的清新劲儿～

所以我们给到大家的是

需要自己切一下

但超新鲜的版本

再给大家推荐一个地道调法！

青金桔不切开挤汁，

而是剥开后整瓣丢进去！

这样做妙在何处呢？

就是减少了金桔直接的呛，

又保留了果实带来的清新感～

（谁发明的？快出来受本薯一拜！

配的酱油，

同样大有来头！

独家配方的减盐版本，

里面还混了沙姜汁哦～

外面根本买不到！

成本高，但更健康，

且吃多了也不会有口渴感，

一瓶体贴细心的好酱油！

好了，

最后展示一下我饱记 · 海南椰子鸡

完整全家福

看！啥都给你备好了！

（具体操作步骤见商详

清甜得能连喝三五碗～

还能吃到脆脆糯糯的珍珠马蹄，

每一颗都清甜有滋味～

老规矩！

为了保证新鲜，

我司跟鸡场约定，

给大家新鲜杀鸡发货！

所以现在还是预售！

限时开放 3 天闪购！

下一批预计 9 月 15 号能发，

快，加入这个文昌吃鸡小队！

饱记 · 海南糟粕醋鸡

限时早鸟 86 折！！！

限时闪购 3 天！

预计 9.15 发货

戳图买它

饱记 · 海南椰子鸡

题 外

朋友们！

今年份的天猫九九大促开始啦！

全场 88 折还可以叠加消费券，

此时不薅光我老板更待何时？

贴心如我薯角，

还讲究一步到位。

懒得打开淘宝的，

请看下方！链接直达！

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本文的研究员

薯角

彩云之南，我心的方向

用好吃的方式吃一生

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