水果有很好的口感风味，也能补充膳食纤维、维生素，还有研究表明，每天吃适量（大约半斤左右）的水果，有利于降低癌症、慢性病等诸多疾病风险。

但在水果家族中，有一些却可能会对肠胃造成伤害。今天介绍两位水果刺客，分别是柿子、山楂，吃的时候一定要控制量，尤其是肠胃本身就不好的人，更要注意。

柿子和山楂里都存在一种叫鞣酸的物质，当它们的果肉进入胃部，其中的鞣酸就容易与胃酸发生作用，与胃内食物中的蛋白质、消化酶等等相互抱团，组合成不溶于水的鞣酸蛋白质，最终会形成「胃柿石」。

有时还会破坏消化道黏膜导致出血，甚至引起肠套叠、肠梗阻等并发症。

对于爱吃山楂的朋友来说，过量食用山楂，其中高含量的果酸还会导致胃酸分泌过度，可能引发胃痛、反酸、烧心，甚至加重胃炎或胃溃疡。

不论是吃新鲜山楂，还是糖葫芦等，一天不超过 10 颗为宜。

除了上面提到的 2 种水果刺客以外，其实日常还有很多对胃友好、更有营养又好吃的水果。

那么，应该怎么选？

可以试试选择「营养素密度高的水果」，绝对不会出错！营养素密度越高的水果，说明同样热量水平下，能摄入更多营养素。

尤其是对于想控制体重和血糖的朋友来说会更友好。比如下面的图里，同样是 100 千卡的黄心奇异果和 100 千卡的山竹，黄心奇异果就会有更多且更高浓度的营养成分。

在《常见水果营养充足率与营养素密度评价研究报告（2024）》中，中国学者测评了黄心奇异果、草莓、橙子等 12 种大受欢迎的水果，囊括了钙、镁、叶酸和膳食纤维等 16 种有代表性重要营养素。

以黄心奇异果为例，每 100 克就含有 171 毫克的维生素 C，一颗就能满足日常维生素 C 的摄入需求，并且属于低 GI 水果，吃起来没有负担，不妨加入你的早餐食谱试试吧 ~

对了，日常生活中还有一类水果，细菌严重超标了，你知道是哪类吗？点击下方卡片，即可查看。

百科作者

丁香医生百科团队

审核专家

云无心 食品工程博士

上丁香医生 App

查疾病、查症状、查药品、查病例

三甲医生 24h 随时问

策划制作

策划：洋葱圈、塔盖、Nix   |     监制：枕玉

图片来源：丁香医生设计团队