随着全球人口老龄化与生活方式的改变，大脑健康已成为全球重大公共卫生问题，影响着世界上超过三分之一的人口。

大脑健康是一个多方面的概念，用于描述大脑生理学、认知功能、心理健康和幸福感。它对认知功能和情绪调节至关重要，并与脑血管疾病、神经退行性疾病和精神障碍有着密切联系。

据 Global Market Insight 数据，2023 年全球大脑健康补充剂市场规模为 92 亿美元，预计 2032 年增长至 193 亿美元。本篇，食研汇 FTA 整理了国内外热门的大脑健康的原料，供大家参考。

图源：Global Market Insight

日本市场

全球范围内，日本是大脑健康产品的成熟市场之一。由于人口老龄化与快节奏的生活方式，日本消费者对改善大脑健康的功能性食品与补充剂的接受度较高。根据统计，截至 2025 年 9 月 2 日，日本消费者厅通过了 795 件支持大脑健康的产品，其中有 25 件宣称有利于心理健康 / 活力（积极情绪、活泼情绪），有 779 件宣称支持提升认知（包括记忆力、注意力、判断力）。

提升认知（包括记忆力、注意力、判断力）：4'－去甲基川陈皮素、4'－去甲基橘皮素、花生四烯酸、DHA、EPA、GABA、茶氨酸、银杏叶黄酮苷和萜内酯、虾青素、玉米黄质、紫杉叶素、亚麻酸、胡椒碱、姜黄素、假马齿苋皂苷、大豆磷脂酰丝氨酸……

心理健康 / 活力（积极情绪、活泼情绪）：DHA、EPA、GABA、胡椒碱、S- 烯丙基半胱氨酸、产芽孢乳酸菌（Weizmannia coagulans SANK70258）、假马齿苋皂苷、迷迭香酸、产芽孢乳酸菌、叶黄素、植物来源乳杆菌 K-1、银杏叶黄酮苷和萜内酯。

1）银杏叶提取物

银杏叶黄酮苷和萜内酯是银杏叶的重要活性成分，银杏叶提取物中含有约 24% 的黄酮苷和 6% 的萜内酯。

有研究发现，银杏叶黄酮苷中的槲皮素苷和山奈酚苷能够显著增加大脑中的多巴胺与乙酰胆碱含量，从而改善认知功能。

图源：参考文献 [ 2 ]

并且，银杏内酯 B 作为银杏叶萜内酯的主要成分之一，能够通过血脑屏障，直接作用于中枢神经系统，保护神经元免受 β - 淀粉样蛋白诱导的神经毒性，从而缓解阿尔茨海默病。

21st Century 推出的银杏叶提取物膳食补充剂有助于改善认知功能，维护大脑健康。

图源：amazon

2）叶黄素 / 玉米黄质

叶黄素是一种含氧类胡萝卜素，由八个异戊二烯残基组成的不饱和多烯烃，含有 9 个双键，能够吸收某些波长的光并发射其他波长的光，从而导致特有的颜色特性。玉米黄质是叶黄素的异构体，其不同之处在于环中双键的位置。

图源：参考文献 [ 3 ]

作为视网膜的主要色素成分，叶黄素和玉米黄质曾经主要用于改善视力。2017 年，乔治亚大学的研究者发现，叶黄素和玉米黄质对增进老年人脑部健康具有积极作用，体内叶黄素和玉米黄质水平较高的受试者的神经系统效率更高。

株式会社サン・プロジェクト推出的ルテインゴールドS，每粒添加了 10 毫克叶黄素和 2 毫克玉米黄质，提高判断力、注意力的同时保护眼睛免受蓝光等光刺激。

图源：db.plusaid.jp

3）大豆磷脂酰丝氨酸

磷脂酰丝氨酸（PS）是一种存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中的一种重要的膜磷脂，也是大脑中主要的酸性磷脂。大豆是 PS 的主要来源之一。

PS 被认为是最重要的大脑营养素之一，对多种神经递质系统（包括乙酰胆碱、多巴胺、血清素及去甲肾上腺素）具有调节作用。研究表明，PS 有助于改善神经细胞功能，增强神经传导效能，从而在延缓与年龄相关的认知功能衰退方面展现出积极作用。

美国市场

相比于日本，美国消费者更倾向选择天然的植物及矿物质成分。SPINS 数据表示，美国补充剂市场上涉及认知健康的热门原料主要包括蘑菇、镁和维生素 B12。

1）蘑菇

蘑菇味道鲜美、营养丰富，对人体健康大有裨益。常用的蘑菇有灵芝、云芝、舞茸、香菇、冬虫夏草、银耳、猴头菇、白桦茸、金针菇、姬松茸等。

蘑菇富含强效抗氧化剂麦角硫因和谷胱甘肽以及维生素 D，这可能是其具有神经保护特性的主要原因。研究表明，与低蘑菇摄入量的老人相较，高蘑菇摄入量的老年人的数字符号替换测试与阿尔兹海默病单词学习得分更高，提示经常食用蘑菇或能降低认知能力下降风险。

据 SPINS 数据显示，蘑菇排在天然渠道认知健康类别功能性成分列表的首位，销售额达 1266.8 万美元，增长 28.6%。

Kiki green 推出的蘑菇软糖包含覆盆子提取物及猴头菇、冬虫夏草、灵芝等 12 种蘑菇，宣称具有提升免疫力、调节情绪、增强记忆力等功效。

2）镁

镁（Mg）是人体细胞内含量第二丰富的矿物质，参与大脑和神经系统的正常运作。据 SPINS 数据，镁补充剂在天然渠道认知健康领域的销售额为 852 万美元，占比 16.3%，同比增长 41.4%。

此外，研究发现 L- 苏糖酸镁（Magnesium-L-Theronate）作为一种能够穿透血脑屏障的镁源，具有更高的吸收率和更高的保留率，它能有效地将镁透过血脑屏障输送到神经元细胞中，从而增强神经可塑性，改善记忆力和认知能力，并减轻焦虑和压力，促进睡眠。

LIFE 推出的 L- 苏糖酸镁，每片镁含量为 144 毫克，能够提升记忆力与睡眠质量。

3）维生素 B12

维生素 B12 又叫钴胺素，是一种含有 3 价钴的多环系化合物，参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏。

根据 SPINS 数据，截至 2024 年 10 月 6 日之前的 52 周内，维生素 B12 在多渠道中的销售额为 635.1 万美元，同比增长 173%，并在自然渠道中的销售额增长 29.7%。

  中国市场

在我国大脑健康领域，记忆力方面受到了较为广泛的关注。食研汇 FTA 检索特殊食品信息查询平台，发现我国共有 216 条 " 辅助提升记忆力 " 保健食品的注册信息，其中牛磺酸（82 条）与 DHA（82 条）为该功效产品的热门原料。

1）牛磺酸

牛磺酸是一种含硫 β - 氨基酸，在改善记忆力方面具有显著功效。它能够促进神经系统的发育和功能维护，增强神经元之间的信号传递效率。

研究表明，牛磺酸可以提高大脑中乙酰胆碱的水平，这种神经递质对学习和记忆过程至关重要。此外，牛磺酸还具有抗氧化特性，能够保护脑细胞免受自由基损伤，减缓神经退化过程。通过调节钙离子平衡和抑制神经炎症，牛磺酸有助于维持大脑健康状态，从而提升记忆力和认知功能。

康恩贝推出的辅助改善记忆的软胶囊，每 100 克中含有 10.5 克的 DHA 和 7 克的牛磺酸。

图源：淘宝

2）DHA

DHA 属于 omega-3（n-3）长链多不饱和脂肪酸（PUFAs），也被称作 " 脑黄金 "，海鲜制品及哺乳动物乳汁中含有大量的 DHA。

DHA 可以增强神经传递、神经元的生长、突触的可塑性和神经递质释放，与大脑的发育、功能和疾病密切相关。一项包含 15 项随机对照试验的荟萃分析表明，每天平均补充 580 毫克以上的 DHA 可显著改善健康成人（18 岁 -90 岁，无论有无轻度记忆问题）和有轻度记忆问题成人的情景记忆结果。

汤臣倍健推出了高 DHA 含量的鱼油胶囊，有助于改善头脑沉重和记忆力下降的情况。

[ 1 ] Meng Wang, Lan Yu, Zonghang Tong, et al. Obesity, metabolic health, and brain health: Insights from a prospective cohort study [ J ] Journal of Affective Disorders, 1 January 2026, Volume 392, 120184.

[ 2 ] J. Kehr, S. Yoshitake, S. Ijiri, E. Koch, M. N ö ldner4, T. Yoshitake. Ginkgo biloba leaf extract ( EGb 761 ) and its specific acylated flavonol constituents increase dopamine and acetylcholine levels in the rat medial prefrontal cortex: possible implications for the cognitive enhancing properties of EGb 761 [ J ] International Psychogeriatrics ( 2012 ) , Vol. 24, Supplement 1, S25 – S34.

[ 3 ] 食研汇 FTA. 66% 职场人脑力下降，日本市场上哪些关键原料正助力维护大脑健康？, 2024.

[ 4 ] 食研汇 FTA. 麦角硫因的天然来源，这种抗衰食物销售额超千万美元！, 2025.

封面图源：https://pixabay.com/zh/photos/brain-hand-grey-gray-brain-4961452/

延伸阅读