外面买不到

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

唔，如题。

手头不太紧且有过节需求的朋友们！

我司外面买不到的奶黄月饼和云腿酥，

已经正式开烤发货啦

小贵（其实没有同款的半岛贵！

但贵得有理有据，请看

先说奶黄月饼！

走的大厨配方 + 真材实料 + 手工烤制的路线。

拿的半岛嘉某楼奶黄月饼的创始配方，

邀请米其林大厨调整减糖，

且升级了食材原料。

本薯说了不算，

大家看看此前后台真情实感的评价

吃过的人就会懂！

不甜不腻，

还有浓郁的奶香与蛋香，

像刚烘出来的上好黄油曲奇。

入口外皮酥脆，内里软糯绵密。

每年夏天，

老板都得忙活好一阵子。

先在工厂搭出厨房车间，

再找月饼师傅每天手工现包现烤，

不使用任何预制馅料拌粉哦～

糖浆都是烤饼师傅每日现煮，

跟自家烘焙一样，

其实就是轻轻煮个糖水，

所以不会甜腻。

麦芽糖浆的优点是增加韧性，可以上机器，但在奶黄界，确实没有手作的好吃。而煮糖水使饼皮烤完容易裂，我们都会挑出来报损。

优点是吃起来新鲜又家常，

老人小孩都放心吃！

缺点是保质期很短。。。

常温放 7 天，

冷藏可以放久一点。

没办法，此事古难全。

最后看一下给大家

特别定制的竹木中式食盒，

再裹上定制小兔奔月包袱布，

拎回家还出片啊！

（盒子还可以环保再利用。

（装首饰、装袜子都可以！

再说到我司卷了整整四年的云腿小酥，

今年还是肉香扎实、皮子酥，

且卷出了两个新口味！

除了大家都爱的原味、黑松露、白松露，

现在还有：

牛肝菌云腿、松茸云腿。

本薯第一次吃到的时候，

觉得好香好香，两口就吃完了。。。

早买早享受，

已经吃上且更喜欢新口味的朋友说

See？

其他款的夸赞也来得轻而易举～

云腿小酥，

在云南当地又叫「火腿四两坨」，

其中最关键的用料就在于火腿。

肉用得好，酥才够香，

且油润而不肥腻。

所以我们卷到了，

宣威海拔 1800 米左右的高山里！

在高海拔环境自然发酵的腿，

和平地上催熟腌制的腿，

绝不可同日而语！

外皮也是大有讲究，

酥极了！！！

有 20 多年经验的和面老师傅手工揉，

薄薄的壳散发着油香，

又能保留咬下去的嚼口。

黑松露云腿、白松露云腿

是拌上欧洲米其林餐厅常用的

黑、白松露酱，

用料超级舍得，

香味浓郁得能直接穿透皮子～

今年的新口味，

牛肝菌云腿、松茸云腿。

是老板在尝试了各种云南宝藏菌子

选择的风味最明显的两款。

牛肝菌和松茸本身就鲜美，

鲜上加香、香里裹着鲜，

你说这好吃玩意谁研究出来的！

以上最后一句代表我的心声。

大家多买点云腿酥，有礼盒和囤货装两种。

送礼自用都实惠啊！

今日 KPI 完成。

每年也就中秋前后能吃上这两口！

我饱记心意之作，

在家里招待朋友过周末，

或者拎出去送礼都体面得不得了～

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去吧～冲！

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题 外

朋友们！

今年份的天猫九九大促开始啦！

全场 88 折还可以叠加消费券，

此时不薅光我老板更待何时？

贴心如我薯角，

还讲究一步到位。

懒得打开淘宝的，

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本文的研究员

薯角

彩云之南，我心的方向

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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