原产于东南亚地区的罗氏虾，因身形硕大、肉质口感 Q 弹、富含营养等特点而被誉为 " 虾中贵族 "，价格更是一度高达近百元一斤。日前，记者从红旗水产批发市场了解到，如今罗氏虾的价格已经跌落 " 神坛 "，个头儿较小的批发价格已经降至每斤 20 元，刚刚断氧的死虾批发价格更是低至每斤 6 元。

批发市场： 罗氏虾批发价格大跌

连日来，不少市民发现，去年每斤售价还要在 50 元以上、大虾价格更要高达每斤 80 元以上的罗氏虾，如今价格纷纷下跌。在市场上甚至出现了一斤只要 15 元的罗氏虾（死虾），已经低于南美虾的价格。

昨天 2:30 左右，记者在红旗水产批发市场的虾蟹区看到，30 多辆批发车前已经挤满了前来批发虾蟹的商贩。其中，专门批发罗氏虾的摊位就多达 7 家。批发车辆前，多名员工正在对罗氏虾的大小进行分拣，并按照不同大小放进不同的塑料筐内。

记者询问多家罗氏虾批发摊点得知，罗氏虾的批发价格高低主要取决于虾的大小。每斤 10 个左右的罗氏虾批发价格最低只有每斤 20 元，而每斤 6 个左右的罗氏虾批发价格则提高到每斤 32 元左右，至于每斤 4 个的极品大虾，批发价格可以高达每斤 38 元。此外，车前的塑料盘内还摆放着大量刚刚断氧的死虾。

" 每斤 6 块啦，谁要谁合适呀。" 一名山东口音的男摊主的吆喝声迅速吸引了不少前来批发的商贩。记者发现，这个摊位周围的多个塑料大筐内都堆满了罗氏虾。这些虾中既有体态一般的，也有体态硕大的极品大虾。不到 10 分钟，这些死虾就被批发出去了。

虽然虾被很快批发出去，但从这名摊主脸上却看不到任何喜悦。他对记者说：" 这车虾算是赔惨了。" 摊主介绍，现在从宝坻就能拉到这种罗氏虾，再也不用去外地了，节省了不少路费。但是否能赚到钱，还要看死亡率多少。由于活虾和死虾的批发价相差甚远，一般来说，死虾占比 10% 左右是正常的，达到 20% 时，几乎就没什么利润了。昨天这一车虾的死亡率至少达到了三成，所以只能低价甩卖。像这些死虾如果到清晨还卖不出去，就只能全都扔了。但去年，像这种死虾的批发价格至少也要到 18 元以上，而今年由于竞争激烈就只能低价甩卖了。

记者调查：

罗氏虾为何跌落 " 神坛 "

天津农学院水产专家介绍说，罗氏虾外观辨识度极高，成虾体长可以长到 30 厘米以上，体重也可以达到 200 克以上。雄虾拥有极长的钳子，外壳呈现出青蓝色的透明感。其肉质肥厚紧实，味道鲜美，营养更是丰富，富含蛋白质、低脂肪、高钙、低胆固醇，每 100 克虾肉中含有约 20 克的蛋白质，以及丰富的维生素 A、E、B 族和矿物质钙、铁、锌、磷等，无论是健身人士补充蛋白质，还是日常饮食追求营养均衡，罗氏虾都是极佳的选择。

那么，原先高贵的罗氏虾为何价格会暴跌呢？专家表示，最近几年，罗氏虾凭借高养殖转型成功率，吸引了大量原南美白对虾养殖户转养。以江苏地区为例，众多养殖户纷纷加入罗氏虾养殖行列，使得罗氏虾养殖规模在短期内迅速扩张。不仅在江苏，天津及周边的一些养殖产区同样如此。如今，宝坻、黄骅等地就出现不少罗氏虾养殖户。当大量的罗氏虾集中上市，市场上的供应量远远超过了需求量，价格自然就会受到影响而下降。进入 9 月，天气转凉，这种气候条件非常适宜罗氏虾生长，新陈代谢加快，生长速度明显提升，生长周期相对缩短，这就使得原本需要更长时间才能达到上市规格的罗氏虾，能够更快地进入市场销售。一时间，市场上罗氏虾的数量急剧增加。与此同时，秋季本身就是水产品大量上市的季节，除了罗氏虾，其他各类鱼虾蟹也纷纷进入捕捞季，市场竞争激烈，进一步压缩了罗氏虾的价格空间。

提醒：

如何挑选罗氏虾

面对价格实惠的罗氏虾，如何挑选到新鲜美味的虾成为关键。摊主告诉记者，挑选罗氏虾时优先选择活虾，活虾触须长且游动迅速，说明其活力强、新鲜度高。如果选择死虾，要注意观察虾体是否有弹性，新鲜的死虾身体相对硬挺，不新鲜的虾则容易软塌。优质罗氏虾虾身完整，外壳光滑，无破损、黑斑或发白现象，虾头与虾身连接紧密，若虾头容易脱落，可能虾已经不新鲜。同时，注意虾的眼睛，新鲜的虾眼睛突出且明亮。最后，轻轻按压虾身，若虾肉紧实有弹性，松手后能迅速恢复原状，表明虾肉新鲜；若按压后虾肉凹陷且恢复缓慢，说明虾肉已经开始变质。此外，新鲜罗氏虾的虾线清晰，颜色较浅，若虾线颜色深且粗，可能虾的生长环境不佳。

文 / 摄 记者 崔楠