据多家媒体新闻官微报道，知名云南菜品牌 " 云海肴 " 创始人赵晗，因突发心梗，于 2025 年 9 月 18 日 14 时 43 分在昆明同仁医院医治无效不幸逝世，年仅 40 岁。

相关资料显示，赵晗，1985 年 7 月 1 日出生，毕业于中国人民大学国学院，2009 年与堂哥吕志韬、好友朱海琴等共同云南菜连锁品牌 " 云海肴 "" 刀小蛮 "，销售额突破 10 亿，在餐饮行业摸爬滚打近 20 年。

用一锅鸡汤颠覆餐饮传统的男人

赵晗出生于 1985 年，是一位地道的云南人。对美食的敏感与对行业的韧劲，让他这个 " 草根 " 创业者找到了方向。

2009 年，他与堂哥吕志韬等伙伴组成 "80 后创业团队 "，在北京后海开出了第一家 " 云海肴 "。店名寓意深远：" 云 " 是云南，" 海 " 是后海，" 肴 " 即是佳肴。这家仅有几十平米的小店，成了他宏图伟业的起点。

在创业初期，云海肴团队展现出极强的精益创业与产品主义精神。赵晗曾坚持每日清晨 4 点奔赴市场采购食材，亲自参与米线汤底的数百次风味调试；为精准复现云南汽锅鸡的本味，他深入云南地方农家进行长达两个月的味型调研。他曾明确表示：" 云海肴的战略定位并非做适应性改良，而是成为原味云南菜的价值传递者——我们要让北京消费者体验到真正的地方风味。"

短短 3 年，云海肴在北京开出 8 家直营店，成为白领圈层的 " 网红餐厅 "。2014 年，其获得今日资本投资后，开启全国化扩张——上海 apm 商场店首日营业额破 20 万，深圳店排队时长一度超过 3 小时。赵晗登上《创业家》杂志封面，被称为 " 用一锅鸡汤颠覆餐饮传统的男人 "。

狂奔背后，隐忧显现

云海肴曾经历了一段高速扩张期，门店规模从初期的十余家迅速增长至近百家，业务范围覆盖北京、上海、广州、深圳等全国二十余个重点城市。

在此期间，集团还孵化出子品牌 " 刀小蛮 "，以 " 半只鸡米线 " 为主打产品切入快餐细分市场。为进一步保障食材品质与供应链稳定性，企业深入云南哀牢山地区建设原产地菌菇合作基地，并重资投入冷链物流体系建设。

然而，规模化扩张的背后亦逐渐暴露出多重经营隐患。

首先，云南菜系高度依赖特色食材与手工工艺，异地标准化难度较大，导致部分区域门店口味一致性受到消费者质疑。

其次，高企的运营成本成为沉重负担——商场门店租金普遍占到营收的 20% 左右，人工成本年均增幅超过 10%，持续侵蚀利润空间。

更关键的是，其收入结构严重依赖堂食业务（占比超 80%），未能及时把握外卖市场红利，线上化转型滞后，在疫情后消费模式变革中陷入被动。

2019 年后，餐饮行业进入寒冬。疫情冲击下，云海肴关闭部分亏损门店，尝试推出预制菜产品自救，但效果有限。赵晗曾在内部会议中说：" 我们就像在爬一座没有顶的山，每一步都比前一步更费力。"

新加坡食物中毒案，给了品牌沉重打击

真正将云海肴拖入深渊的，是2024 年震惊行业的新加坡字节食堂食物中毒事件。

作为字节跳动新加坡食堂的供应商，云海肴被曝出多名员工就餐后出现呕吐、腹泻症状，疑似因凉拌米线储存不当导致细菌超标。尽管公司紧急发布致歉声明并暂停合作，但舆情的持续发酵导致多地门店客流下降超 30%。

该事件不仅给公司带来巨额赔偿和订单的损失，更致命的是摧毁了品牌最核心的 " 食品安全 " 信任基石。事件后，公司现金流急剧恶化，融资计划搁浅。

英年早逝：时代的一粒沙，个体的一座山

赵晗的突然离世，令整个餐饮界震惊。他曾是无数年轻创业者的偶像——用一碗米线撬动十亿市场，让小众滇菜跻身主流品类。但光环背后，是长期高压带来的身体透支：凌晨巡店、连续试菜、供应链危机处理……

他的离去，给 80 后创业者们提了个大醒，面对事业、家庭、健康的多元压力，80 后的词典里似乎没有 " 容易 " 二字，但生命的休止符从不因梦想未竟而延迟。

赵晗用 20 年时间证明了地方菜全国化的可能性，他的创新与坚持已被写入餐饮教科书。然而，他的结局亦是一场悲怆的警示：创业者的伟大不在于牺牲健康，而在于可持续地创造价值。

愿所有创业者前行路上，不要忘了给身体按下暂停键——唯有健康的体魄，才能承载最辽阔的梦想。毕竟，任何一项事业，最重要的永远是，活下去！

最后的最后，提醒所有还在拼搏的 80 后们，如果你发现自己有以下的一些症状，不要掉以轻心，停止工作，立刻给自己做个全面的检查，及时调整自己的状态。

心梗前兆：

胸口 " 压大石 "：像一块大石头死死压在胸口，喘不过气，疼痛可能窜到左胳膊、脖子或牙床。

突然 " 憋气 "：没剧烈活动却喘不上气，像被人掐住脖子。

" 冒冷汗 + 恶心 "：浑身湿冷像从水里捞出来，同时恶心想吐。

" 累得不对劲 "：莫名虚弱，走几步就眼前发黑。

脑梗前兆：

" 脸歪嘴斜 "：照镜子发现脸不对称，笑的时候嘴歪向一边。

" 手没力气 "：拿筷子掉菜、端杯子摔碗，一条胳膊抬不起来。

" 说话糊了 "：突然结巴或胡言乱语，别人听不懂你说啥。

" 眼前一黑 "：一只眼睛突然看不清，或看东西有重影。

" 天旋地转 "：站不稳脚，走路歪斜撞墙