这种说法并不符合实际情况。

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骨头里的钙以磷酸三钙等钙的化合物形式存在，大部分不溶或难溶于水，而钙只有成为离子状态进入肠道才能被人体吸收，所以骨头汤补钙效果微乎其微。不仅如此 , 骨头汤中脂肪、胆固醇、嘌呤等含量很高，这些成分非但不能补钙，反而会增加高血脂、高尿酸和痛风发作的风险。 

真正钙含量较高的是这些食物 :

牛奶及奶制品，不仅钙含量高且吸收率高，是钙的良好来源 ;

蛋黄和河鲜类食物，例如河鱼、泥鳅等 ;

植物性食物，例如大豆类制品、坚果类食物，绿叶蔬菜 ;

海产品，例如虾皮、海带。

策划制作

作者丨科学辟谣

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员

责编丨丁崝

审校丨徐来 张林林

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