你有没有发现路边摊是越来越贵了？

一点小吃动辄就要二三十，稍微多点四五十就花出去了。

没房租没水电，成本又低，怎么路边摊还越来越贵了？

我找了几个摊主聊了下，发现路边摊背后原来也是一个收割产业链，很多人被短视频上摆摊致富的视频骗了，又到街上卖高价想回本，甚至 4 块钱进的冰糖烤梨料理包，直接卖我 30...

路边摊，真的被资本做局了。

以前路边摊是为了生存，现在摆摊是为了当主理人。

我最近在减肥，每天出去夜跑，最大的收获是几乎把我家附近的夜宵摊子都吃遍了，都说跑步是最省钱的运动，但是我发现 " 夜跑 " 不是，跑了一个月，吃夜宵花了 3000，还胖了 5 斤。

现在摆摊的很多都是揣着发财梦的小年轻，摆摊之前啥也不懂，也没啥技术，在短视频看着那些 " 摆摊一年还清 50 万的债务 "，" 两小时卖两三百斤卤菜，月入 10 万元 "，脑子一热就交了加盟费。

是的，你没看错，摆摊也是需要加盟的，主要是所谓的 " 秘制配方 "，买加工教程，他们是奔着月入十万不是梦，一年就开上豪车的创业梦来的。

这届摊主，似乎已经不是我们认识的那群为了生存早出晚归、与城管 " 斗智斗勇 " 只为糊口的那些人了。

当然这些吃苦耐劳，价格实惠的 " 老式摊主 " 也还有，但是越来越少了，如今很多摆摊的不再追求 " 薄利多销 "，而是开口 " 品牌调性 "、闭口 " 网红摊孵化 "。

韭菜一茬又一茬，摊主一波又一波。

他们摆摊前先交了一大笔加盟费，这价格能便宜吗？价格实惠还怎么回本儿？怎么支撑两年买车买房的致富梦呢？

这背后，其实是一场由流量、加盟、以及盲目入局的 " 创业梦 " 共同催生的变形记。

短视频里的网红摊儿，大排长龙的顾客是花 50 块雇的职业充场托儿，老板记录摆摊本质上也是为了 " 卖课、卖秘方、卖加盟 "。

所谓 " 三天包会 "" 配方独家 " 的摆摊培训班，学费从 2980 元到 5888 丰俭由人。

不少年轻人被这些成功故事吸引，交钱拜师、购买设备、辞职创业，但最后往往血本无归。

这部分 " 学费 " 和 " 加盟费 " 最终不得不转嫁到产品价格上，最后被我们这些消费者买单。

特别是那些棒打柠檬茶、甜蜜舒芙蕾、冰糖烤梨 ... 这些奇奇怪怪的 " 新式小摊 " 基本都是网上拜师学来的 " 网红秘方 "。

" 轻资产创业 "" 小成本高回报 "" 摆摊实现财务自由 " ……

越来越多类似的关键词，在短视频里反复出现，现在年轻人日子过得难，想着试错成本又不高，可以赌一把，说不定从此就成为网红   " 主理人 "，开启致富梦了呢？

这种趋势之下，很多路边摊的定价逻辑也彻底变了——从前追求 " 物美价廉 "，现在对标 " 精致体验 "。

一杯平平无奇的柠檬茶，包装成 " 手作 "" 独家 "" 秘境风味 "，就敢卖到三十块。

你还别嫌贵，人家告诉你这是为 " 品质生活 " 买单。

而当生存让位于创业、让位于暴富梦，路边摊的涨价，似乎就成了必然。

我之前问过一个刚入行的新摊主：" 为什么你家炒面卖这么贵？"

他回答我说：" 老师说了，这个品类溢价高，要坚持定价自信。"

这里的 " 老师 "，可不是烹饪学校的老师，而是他在某短视频平台关注已久的 " 创业导师 "。

你刷到的 " 网红脆皮五花肉 "" 流动咖啡馆 "" 糯叽叽团子摊 "，背后都藏着一条完整的 " 韭菜产业链 "。

先靠短视频造梦，用 " 日入 5000"" 月入 10 万 " 的话术把你勾进来，学费收割一轮，设备收割一轮，原料收割一轮，营销再收割一轮，最后教你拍视频、写文案，继续吸引下一波韭菜。

这套模式，本质上和几年前那些雇人排队、制造火爆假象的快招奶茶品牌别无二致。

他们赚的从来不是顾客的钱，而是梦想暴富者交的学费和加盟费。

这算是 " 镰刀下沉 "，有钱的韭菜都不够用了，来收割路边摊 " 下沉主理人 " 了。

而那些真金白银交了钱的新手摊主，背负着 " 回本 " 甚至 " 致富 " 的压力，怎么可能不定高价？

高价，从他们交钱拜师那一刻起，就写定了。

甚至还有一个年轻的摊主跟我吐槽：" 我上班一个月 5000，风吹不着雨淋不着，还交社保。现在摆摊，每天 5 点起备料，晒到中暑，还得跟城管躲猫猫，要是一个月赚不到 8000，我图啥？"

这话没毛病，但问题是市场的逻辑不是这么运转的，并不是你想赚多少，而是东西值多少，你还要买车买房，要不要把这部分成本再加进来呢？

你想赚 8000，就得把成本转嫁给消费者。以前 5 块的凉面，现在要卖 15；以前 8 块的炒面，现在要卖 12。

可你的手艺没跟上啊 ？

面炒得坨成一团，凉面的酱料咸得发苦，消费者花了钱还得受气，最后只能说一句 " 再也不吃了 "。

更有意思的是，几轮镰刀下来，摊主们其实也没赚到多少钱，背后的老师们才是躺赚的镰刀。

而我看到的一个冰糖烤梨的摊主更离谱，直接拿的是总部发来的料理包，上架子用陶罐烤，其实也是走个过场，热一热就完了，陶罐也是老演员了。

我说怎么好几次买来梨都烤熟了，但是罐子中间都是凉的，感情又是一场预制菜表演。

四块钱一袋批发，热一下卖我 30，也不能怪摊主，这玩意看起来真的能致富啊。

是的，我们吃路边摊，也终将逃不过预制菜的魔爪。

牛顿顿顿

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