植物饮料不再是小众选择，而是连接健康趋势、消费分层与配方创新的关键切口。在 " 无糖化 "" 功能化 "" 个性化 " 三重浪潮推动下，植物原料所承载的功能价值与文化意义被重新激活。《FBIF 中国植物地图》基于 " 药食同源 " 的视角，系统梳理了全国 34 个省市区的可食植物资源，涵盖野菜、中草药及特殊本草，为行业内配方研发、风味探索与健康表达提供系统化的灵感来源。

蔡亚博士，创始人，华绿园

内容来源：2025 年 5 月 8 日，华绿园创始人蔡亚博士于 FBIF2025 饮料创新分论坛，为 FBIF 中国植物地图进行了发布。

发布人

蔡亚博士，创始人，华绿园（世界茶和中草药领域的顶尖专家、前联合利华大中华区技术董事 & 中国研究所创始人）

开场致辞

大家下午好！很荣幸能够在 FBIF 的论坛上发布 FBIF 中国植物地图，请大家跟我一起见证地图的发布。

发布背景：从 " 全球植物热 " 到 " 中国植物地图 "

FBIF 中国植物地图

当下，全球正掀起一股 " 回归植物 " 的热潮。FBIF 携手我们启动中国植物地图的绘制，正是为了帮助中国企业，乃至全球企业，更好地利用中国庞大且独特的植物资源。这张地图的制定，将为未来产品的研发与创新，提供广阔的资源平台和科学依据。

众所周知，中国是全球植物资源最为丰富的国家之一，这为食品、饮料、健康品等行业的产品开发提供了得天独厚的 " 武器库 "。

为什么要制定这张地图？

（一）回归植物的必然性

蔡亚博士分享资料

人类正进入一个回归植物的时代。如果我们回溯地球生命的本源，就会发现——植物是唯一可以独立生存的生命形式，没有植物，就没有动物与人类。然而，在过去的工业化浪潮中，我们一度迷失方向，过度依赖石油工业与合成化学。不能说这些技术不好，但它们终究只是阶段性的解决方案，随着时间推移，其带来的安全性隐患也愈发明显。

举个例子：我们使用代糖替代蔗糖，希望更健康，但越来越多的研究表明，代糖带来的负面影响，可能远远大于其替代效用。在反思之后，我们重新意识到——植物才是值得信赖的未来之路。植物在地球上已生存超过 30 亿年，其安全性与可靠性早已被自然选择所验证。植物在进化过程中，形成了极其均衡的功能成分体系，不仅成分种类丰富，含量适中，且释放过程温和、循序渐进，极易被人体接受与吸收。

（二）植物的天然优势

蔡亚博士分享资料

1. 香气

植物自然界的香气，没有任何的合成的香气能够达到自然的香气，无论是花香，无论是果香，无论是一些包括调味料的比较重的香气。

2. 口感

再也找不到比自然界植物能够给我们提供这么的，这么有愉悦感觉的口感。

3. 坚果的质感

当我们想到坚果，当我们咬坚果的时候，他给我们的舌苔上的酥脆的感觉，我相信也是不可能合成得出来的。

蔡亚博士分享资料

4. 营养均衡

当然，他的营养与其说吃维生素补矿物质，我们不如吃豆类等等，他更均衡含量跟我们更加配备，只要我们适当饮用，我们这些维生素矿物质是能够源源不断从植物里面获取的。

5. 香精香料

还有一批香精香料可以刺激我们的味蕾，让我们能够更好有食欲吃一些，摄入一些营养物质。

（三）健康功效

我们推出植物地图的根本目的，是希望大家能系统性认识：植物不仅安全、天然，更具有广泛且显著的健康功效。

中国各地因地理气候、土壤条件不同，各具代表性的植物资源极为丰富。例如东北的人参、黄芪、沙棘，西北的黄柏、酸枣等，每一个省份都有其独特植物标志。据初步统计，中国已有近千种植物具备普通食品、药食同源和保健品的开发潜力。如果被充分利用，将为食品饮料产业带来巨大的商业机遇。

植物的启示与应用

（一）学习植物的长寿秘密

蔡亚博士分享资料

人类的平均寿命大约为 120 岁，而植物却能轻松活上几百年、几千年，甚至上万年。为什么植物能比人类活得更久？这一直是我们从事植物成分研究的学者长期思考的问题。

我们相信，如果人类能够科学、合理地使用植物，特别是将植物成分应用于健康领域，是完全有可能延长寿命的。答案是肯定的。每一种植物都蕴含着数百种乃至上千种的活性成分，这些成分不仅是植物自身抵御疾病与病毒的防线，也为人类提供了极其宝贵的健康资源。

回顾现代医学的发展，我们更应该看到，中医药体系的根基本就源于植物。植物不仅支撑了中医几千年来的实践经验，也正在被现代科学不断验证其在维持健康、延缓衰老方面的巨大价值。

实际上，人类并非 " 注定 " 要走向衰老与灭亡。真正的问题，在于我们自身的生活方式对身体造成了损害。但我们坚信，在科学研究的推动下，植物成分有能力帮助我们修复受损的细胞。一旦细胞能够及时、有效地修复，就有充分的理由相信，人类的衰老速度可以减缓，疾病，尤其是慢性病的发生，也可以显著下降。我们拥有源远流长的中医传统和丰富的养生智慧；同时，也掌握着现代生物医学的先进技术。将两者结合，既可以实现身体的整体调节，也可以实现精准的局部修复。

这，就是植物的无穷魅力。

（二）从植物到产品：饮料行业的机会

蔡亚博士分享资料

前面我们提到过，茶作为一种单一植物，已经被成功打造成了全球范围内的巨大商业品类。但茶并不是唯一的。

我们有充分的理由相信，在中国丰富的植物资源中，至少有五种、多则十种植物具备与茶相当的商业潜力。如果我们能够将这些植物有机结合，借鉴中药的复方思路，兼顾不同植物的优势特性，其功能效力甚至可以实现 "1+1>2" 的放大效应。

面向未来，我们所关注的重点，是如何将植物原料进行深加工。无论是保持原型、整株粉碎，还是制备为提取液或提取粉，都将为我们在座的饮料行业创造出无限的产品创新机会与广阔的发展空间。

提示：

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