快科技 9 月 26 日消息，据媒体报道，近日，一则因长期不良早餐习惯导致健康问题的案例引发广泛讨论。一名 42 岁男子因每天早餐固定食用两根油条，被查出动脉硬化程度接近中度，为公众日常饮食敲响警钟。

该男子多年来保持每日早餐两根油条的习惯，近期因轻微头晕就医，检查结果显示出明显的动脉硬化迹象。

医生指出，传统油条在制作过程中常添加含铝明矾，长期摄入可能影响神经系统和骨骼健康。更值得警惕的是，高温油炸过程中产生的反式脂肪酸易在血管壁沉积，逐渐导致血管弹性下降、管腔狭窄，进而诱发动脉硬化。

这一案例也反映出普遍存在的早餐营养误区。日本一项研究显示，早餐中若频繁摄入反式脂肪酸、高糖食品或精制碳水化合物，会直接损伤血管内皮功能。

而一些看似健康的搭配，如 " 白粥 + 咸菜 "，实际上因升糖速度快、钠含量偏高，长期食用可能引起血管收缩与血压上升。

医生建议公众优化早餐结构，例如以燕麦粥替代油条，搭配蓝莓等富含膳食纤维的水果；将煎蛋改为蒸蛋，控制油脂摄入；并减少加工肉类、油炸食品和高糖点心的食用频率。

同时强调规律进餐的重要性，推荐每日摄入足量新鲜蔬果，通过膳食纤维帮助降低动脉硬化风险。

该案例提醒公众，早餐选择与血管健康密切相关。专家呼吁重视每日第一餐的科学搭配，培养合理饮食习惯，从源头守护健康。