金桂溢香秋意闹，阳澄波暖蟹初肥。9 月 26 日上午，" 蟹起阳澄 味誉全球 "2025 苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在苏州工业园区阳澄湖半岛旅游度假区举行。

今年大闸蟹长势良好、品质上乘，蟹农一年的辛劳滋养出了地道的鲜甜。苏州市农业农村局根据近日抽测数据分析，预计全年阳澄湖大闸蟹产量在 1.035 万吨左右，其中围网养殖区面积 1.57 万亩，产量 1550 吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积 6.79 万亩，产量 8800 吨左右。结合今年生产和往年销售预测，9 月下旬至 10 月上旬有 2000 吨左右成熟供市，10 月中旬至 11 月中旬有 6000 吨左右上市，11 月下旬至 12 月有 2000 吨左右上市。

今年，苏州市农业农村局和行业协会一道，编制了《苏州阳澄湖大闸蟹等级标准》和《苏州阳澄湖大闸蟹品质特征蓝皮书》，大小分级、肥美量化，探索通过数据库支撑产地鉴别和品质辨识，让 " 优质优价 " 有据可依。

活动现场，2025 年新版阳澄湖大闸蟹防伪标识（蟹扣、防伪标贴）成为关注焦点。新一代防伪标识在延续 " 一蟹一扣 " 的机制上，今年还增加了 " 一箱一贴 " 的双重防伪。湖区围网养殖为 " 蟹壳红 "，高标准养殖为 " 蟹壳青 "，标签正面为镭射材料，反面二维码根据逻辑变色显示。打开微信扫描防伪标识二维码可查看防伪信息，系统自动核验标识一致性后进入防伪溯源详情信息页面。从养殖到餐桌全程可追溯，为消费者提供更可靠的真品保障，进一步筑牢 " 阳澄湖大闸蟹 " 金字招牌的信任基石。

据悉，今天起，首批少量成熟的阳澄湖大闸蟹将上市，国庆中秋假期食客可去苏州尝鲜。10 月中下旬起，满塘膏蟹将大量上市，彼时苏城秋意正浓，蟹香绕着古村，碧波映着画桥，大家可以赴 " 村游 " 之约，品 " 村味 " 之鲜，感受来自阳澄湖的诚意。