@渔老板钓鱼：其实没人有能力教育消费者

图里面有三个逻辑问题，是诡辩

1、比如我说，预制菜是趋势，不是说预制菜比现炒的好，肯定现炒的好吃。

但为什么预制菜是趋势？

从监管角度看，预制菜好监管

从消费者角度看，预制菜便宜、速度快。

从商家角度看，预制菜稳定、不需要厨师

从房租的角度，房租很贵，预制菜减少厨房面积

从人工的角度，人工很贵，预制菜减少人员

……

这是一个无奈的趋势，没办法。

越发达的城市，预制菜比例越高，小城市人工便宜、房租便宜，预制菜反倒很少。

2、比如我说，冻蔬菜是很多连锁餐厅用的，但并不是说冻蔬菜比新鲜蔬菜好。新鲜蔬菜最好，为啥老乡鸡、西贝、米村等很多连锁都用冻蔬菜？

从监管监督角度来说，省事

从商家角度来说，稳定

从消费者角度来说，不喜欢

消费者不喜欢，为啥还应冷冻蔬菜？

因为两个关键点：

第一、农残

菜市场、超市买的新鲜菜，不可能保障农残不超标，除非原产地监管保证。因为农残检测需要很长时间，一般 7 天才能出结果。就算三天出结果，蔬菜在菜市场等你三天或者七天再卖？那都烂了。

蔬菜因为是新鲜才是好，一个批发市场也不可能是一家农户一个菜地出来的，检测合格再销售是不可能的，这是监管无解的地方，除非原产地控制。

如果市场监督局说：只要饭店从菜市场、批发市场、超市买的菜农残超标，不处罚。

我相信很多餐厅都会去批发市场、菜市场、超市买菜。

第二、洗菜

饭店那么多菜要洗，阿姨能洗干净？泥土还好，虫子很难挑。

只要监管局说：菜里有虫子不立案调查，不处罚，我想连锁店都会应新鲜蔬菜。

3、不去吃西贝，会有多少人失业

其实不用担心这些失业的人，他们有地方找工作，而且西贝的员工更受欢迎。