作者｜局哥

餐观局出品

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漂亮饭现在有多火？

排队 2 小时，拍照 1 小时，吃饭 5 分钟。

小红书 " 漂亮饭 " 话题浏览量破 4.6 亿，抖音相关视频播放量超 18 亿。

上海某 " 山野风漂亮饭 " 开业首月就靠 " 排队 3 小时 " 上了热搜，甚至有人为了拍一组照片，专门打飞的去外地打卡。

现在的漂亮饭，已经不是 " 小众打卡 "，而是成了年轻人周末的 " 社交必修课 "。

图｜来源网络

2025 年上半年，新开业的 " 漂亮饭 " 类餐厅数量同比涨了 230%，其中 80% 集中在一二线城市的商圈。

某平台数据显示，62% 的 Z 世代表示，选餐厅时，能否出片比口味重要，甚至有 38% 的人承认为了拍漂亮饭，会专门穿新衣服、化全妆。

上海静安寺附近有家主打 " 瓷窑风 " 的江西菜漂亮饭，周末中午 11 点开门，10 点半就有人来排队，队里的女生忙着补妆，男生忙着查最佳拍照角度。

等终于坐下，服务员会主动递上拍菜攻略，" 这个碎椒牛肉要从 45 度角拍，背景的青砖能拍出景德镇那味儿 "" 酸汤鱼端上来先别揭盖，等干冰烟雾冒到最浓再拍 "。

有博主为了拍 " 不同风格的漂亮饭 "，一个月打卡 12 家店，每家拍 2 小时，吃的时候就尝两口，剩下的全打包。

用她的话说，" 主要是为了朋友圈九宫格，吃不吃无所谓，照片好看才重要。"

还有情侣为了拍 " 悬浮餐盘 " 的照片，跟服务员磨了 15 分钟，要求再加点干冰，嫌刚才那波烟不够浓。

漂亮饭的火，已经不是餐厅火，而是社交素材火。

年轻人追的不是饭，是能让朋友圈点赞破百的人设道具。

02

漂亮饭全靠大招出圈！

现在的漂亮饭大致分三类，主流是地域、跨界和颜值。

" 地域文化款 "，主打把地方特色装成网红。

代表品牌有江西菜的 " 胡恰 "、云贵菜的 " 野果 yeego"。

胡恰把景德镇瓷窑搬进了餐厅，明厨设计成瓷窑造型，餐具全是手工陶瓷，连服务员穿的都是青花瓷纹样的围裙。

评论区甚至有人说，你拍的不是菜，是江西文化打卡照。

他们家的招牌 " 碎椒牛肉配吐司 "，牛肉上铺着鲜红的余干椒，吐司烤得金黄，旁边摆着一小碟景德镇小咸菜，从颜色到摆盘，就差把 " 快拍我 " 写在盘子上。客单价 80-150 元，比普通赣菜馆贵 30%，但队伍依然排得巨长。

" 跨界融合款 "，主打把西餐中餐揉成网红。

代表品牌有意大利菜的 "Grande A'moo"、轻食的 "O'eat"。

Grande A'moo 最出圈的是 " 车轮芝士意面 "，服务员当着你的面，把滚烫的意面倒进帕马森芝士车轮里，芝士融化裹住面条，还没吃先有视觉暴击。

拍出来的视频里，芝士拉丝能拉半米长，评论区全是求地址。

他们家还搞汽车文化联名，把意大利复古车模型摆在餐厅里，男生拍车、女生拍面，一家店满足两种人设需求。

人均 120-214 元，比普通意式简餐贵 30%。

" 平价颜值款 "，主打让学生党也能拍网红照。

代表品牌有 "YOUNG GRASS"" 轻食实验室 "。

YOUNG GRASS 的 " 木鱼花虾饼黄金意面 " 才 29.8 元，意面上铺着现炸的虾饼，木鱼花遇热会 " 跳舞 "，拍视频的时候能看到木鱼花在面条上动，学生党拍了发朋友圈，配文 "20 块 get 网红同款 "，性价比直接拉满。

还有 " 轻食实验室 " 的 " 多巴胺拌饭 "，三文鱼、牛油果、芒果切成丁，摆成彩虹色，用木质餐盒包装，微波炉加热后照样好看，25 元一份，成了写字楼白领的 " 午餐拍照模板 "。

03

漂亮饭让年轻人疯魔！

让年轻人上头的不是漂亮饭本身，是能给到的社交价值。

现在的年轻人，尤其是 Z 世代，朋友圈就是 " 第二张脸 "。

你发什么，就代表你是什么样的人。

发漂亮饭的照片，本质是在说我是懂生活、有品位、会享受的精致人。

某平台数据显示，78% 的年轻人会 " 根据餐厅风格搭配衣服 "，比如去 " 露营风漂亮饭 " 就穿工装裤、马丁靴，去 " 瓷窑风 " 就穿旗袍、汉服。

为了拍胡恰的瓷窑明厨，有人专门买了件青花瓷纹样的连衣裙，花了 300 块，比那顿饭还贵，差一丢丢就比饭贵了。

漂亮饭还能给到 " 即时性的情绪满足 "。

当下的年轻人压力多大？996 加班、严重内卷，他们需要 " 短暂逃离现实 " 的出口，而漂亮饭的沉浸式场景刚好能满足。

坐在 " 露营风 " 的店里，看着周围的帐篷、串灯，闻着烤肉的香味，瞬间感觉不是在加班后的商圈，而是在周末的郊外。

坐在瓷窑风的店里，看着青砖、陶瓷，听着服务员说江西话，仿佛暂时逃离了 KPI，去景德镇玩了一趟。

这种 " 被认可、被羡慕 " 的感觉，比饭本身更重要。是 " 情绪消费 + 社交消费 " 的打包生意。

04

很多人会说漂亮饭不就是

以前的网红店换了个名字吗？

以前的答案茶、泡面小食堂，现在的瓷窑风、露营风，都是一阵风。这话对了一半。

确实，有很多漂亮饭是换汤不换药的跟风货，但也有少数品牌，正在把漂亮饭从噱头变成真创新。

传统网红店的平均生命周期是 3-6 个月，现在跟风的漂亮饭，生命周期更短，只有 2-4 个月。

杭州有个老板跟风开了家山野风漂亮饭，开业前找 50 个博主拍精修图，第一个月流水 120 万，第二个月就跌到 50 万，第三个月直接关店。

他自己说不是不想做，是实在没新噱头了，顾客看腻了松枝，又想要瀑布摆盘，我没那么多钱换装修。

与跟风形成反差的是，头部漂亮饭品牌开始做 " 供应链 + 文化 " 的深层绑定，这是以前的网红店没做到的。

比如野果 yeego，不是只靠 " 铜锅 + 香茅草 " 的噱头，而是在云南建了酸汤发酵基地，中央厨房统一生产酸汤，全国门店的酸汤鱼汤底都是标准化配送，既保证口味稳定，又降低成本。

Yeego 还跟贵州苗绣非遗传承人合作，店里的装饰布都是手工苗绣，把 " 山野文化 " 从 " 表面摆盘 " 变成 " 深层体验 "，所以他们家的复购率能到 40%，比传统网红店的 10% 高太多。

再比如胡恰，不是只靠瓷窑装修，而是跟景德镇陶瓷大学合作，开发陶瓷餐具 + 菜品摆盘的联名款，还会给顾客讲余干椒的辣度为什么适合配牛肉，把江西文化从拍照背景变成味觉记忆。

以前的网红店连稳定供货都做不到，更别说文化绑定了。

所以跟风的漂亮饭，就是换汤不换药的网红店，注定昙花一现。

但能做供应链、绑文化的头部漂亮饭，是真正的餐饮创新，能活得更久。

就像以前的瑞幸，刚开始也被说是 " 网红咖啡 "，但后面做了供应链、标准化，就成了国民品牌。

漂亮饭能不能走出一个瑞幸？

这事还真不好说。

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