前几个月，外卖平台上演 " 三国杀 "，本以为行业一片欣欣向荣。结果热闹的补贴战背后，是商家、骑手、消费者的三重煎熬。

日订单量蹭蹭上涨，商家却开心不起来，因为 " 卖得越多，赔得越多 "。

平台伸手就抽走 25% 的利润，商家被抽佣抽得倒贴钱，还逼着参加 " 满 20 减 10" 的促销。

你说商家能怎么办？要么关门，要么偷工减料，这正是补贴战的恶果。

平台看似砸钱补贴用户，实则把成本转嫁给商家，不参与促销就被降流量、压排名，参与了就是 " 接单即亏损 "。

不少餐馆一个月亏超万元，好多中小商户撑不下去，只能关门大吉。

更讽刺的是，平台一边喊着 " 免佣金 " 抢商家，一边悄悄把隐性收费涨上去，商家为了引流，只能吃哑巴亏。

这种 " 被平台吸血 " 的故事，在外卖圈每天都在上演。

最累的当属外卖骑手，数据显示他们平均每天要跑 11.4 小时，而平台的 " 冲单奖 " 还在诱惑他们连跑 12 小时不休息。

配送时间从 40 分钟压到 25 分钟，电动车时速按 15 公里算，却不包含爬楼、等电梯的时间，一直被困在算法的 " 紧箍咒 " 里。

补贴战带来订单暴增，骑手的压力更是呈几何级增长。为了多赚钱，赶时效，闯红灯、逆行成了常态，事故率增加 27%。

这哪是送外卖，分明是在拿命换饭吃。

而消费者看似占了便宜，实则陷入 " 体验陷阱 "，一天八杯奶茶的快乐，是拿健康换来的。

这些只是外卖行业明面上的 " 乱 "，还有让消费者防不胜防的，比如藏在犄角旮旯的 " 幽灵外卖 "。

你吃的外卖，可能诞生于废品站或者厕所旁边的小隔间里。

城中村一间民房里就能揪出三家 " 外卖分店 "。这些店铺都是外卖平台评分不低的 " 人气商家 "，实则没有招牌，没有堂食。

后厨情况更是令人担忧，案板上堆着发霉的青菜，墙上贴着伪造的食品经营许可证。

平台展示的热闹门店图要么是旧图，要么是 AI 生成的样板图。

甚至有第三方服务商专门兜售 " 审核 100% 通过 " 的 AI 虚假素材，成交单超 7 万单。

从 " 幽灵厨房 " 屡禁不止，到商家被抽佣压垮，再到骑手被算法推着狂奔，这些藏在订单背后的乱象，早不是什么行业秘闻

如今，监管终于出手了，先是叫停了 " 外卖大战 "，紧接着又放出大招。

9 月 24 日市场监管总局扔出的《外卖平台服务管理基本要求 ( 征求意见稿 ) 》，这次算是把刀子架在了行业乱象的脖子上。

先来说咱们消费者最关心的整治 " 幽灵外卖 "：必须拍 " 一镜到底 " 的视频自证清白。

过去平台审核就是 " 走过场 "，假证 PS 一下就能上线，甚至有平台负责人主动支招 " 照片有一两张椅子就行 "。

现在新规要求商户必须提交 " 带定位的一镜到底视频 "，从门店招牌拍到后厨灶台，缺一个场景都不行 。后厨得拍四分之三的环境，不能只拍案板糊弄事，连门脸都得是营业状态，关着卷帘门的直接 pass。

更狠的是动态抽查，每月至少查 5% 的商户，被投诉就立刻复检，想靠 AI 图、假证照蒙混过关基本没戏，从源头堵死违规商户的路。

然后是救商家：收费明码标价，促销成本不准转嫁。

商家最恨的 " 糊涂账 " 终于要清了。以前忙活一天，流水看着不少，结果东扣西扣，规则复杂得像 " 套娃 "，算完账才发现没赚多少钱。

新规明确平台只能收三类钱：技术服务费、配送服务费、推广服务费。

计算公式都附在附录里，每笔钱都能算得明明白白。

更关键的是 " 促销不许薅商家羊毛 " —— 平台自己搞的满减、补贴，成本必须自己扛，不能逼着商户分摊，连 " 不参加促销就降流量 " 的套路都被禁止了。

这直击补贴战的要害，某外卖平台二季度因营销开支激增，净利润暴跌 89%，而后背的商家成了冤大头。

另外，对于商家 " 爆单 " 忙不过来的问题，新规出了妙招。平台要评估商家出餐能力，及时预警，并提醒消费者 " 商家繁忙 "。再也不用一边手忙脚乱一边挨骂了。

骑手权益这次也被重点关照： " 算法牢笼 " 终于要松绑了，强制休息不打折扣。

这次新规给算法加了三条 " 人性补丁 "。

一是配送时间核算要算上天气、爬楼，电动车时速按 15 公里封顶，不准按极限速度派单；

二是连续跑 4 小时必须暂停派单，每天最多跑 8 小时，想加班得自己确认，平台不能用 " 冲单奖 " 逼他们超时干活；

之前有骑手为赚 50 块冲单奖，连续跑 14 小时差点猝死，现在系统会直接 " 断单 " 救人。

三是不准把扣款当主要处罚方式，超时一次不会直接罚钱。

不过话说回来，政策虽好，能不能落地才是关键。

比如，这个审核标准谁来定？要是平台自己当裁判，会不会像以前那样放水？

毕竟之前他们也高喊过 " 优化算法 "、" 保障权益 "，可转头就把抽佣涨了 2 个点。

8 小时工作制是好事，可就怕平台又悄悄把单价调低，逼着骑手多跑单才能糊口。

其实，外卖行业早该明白，靠烧钱补贴抢市场、靠坑消费者压成本、靠榨从业者谋利润的日子，终究长不了。

" 新国标 " 不是要砸谁的饭碗，而是要让各方都受益，而不是平台一方通吃。

要是这波还改不了，下次可能就不是 " 国标 "，而是 " 禁令 " 了。

参考资料：

朝闻天下、央视网、职业餐饮网、新京报

编辑：茶茶