今年 4 月，Artificial Cells, Nanomedicine, and Biotechnology 国际期刊上刊登了一篇关于罗汉果甜苷 V ( Mogroside V, M5 ) 的研究文章。该研究发现，M5 能够显著减少由 D- 半乳糖积累引起的氧化衰老。

图源：Artificial Cells, Nanomedicine, and Biotechnology

罗汉果甜苷 V 能缓解氧化衰老

研究首先采用网络药理学方法，结合氧化衰老与 M5 相关靶点，生成 " 药物 - 靶点 - 疾病 " 网络，预测出 M5 对氧化衰老具有明显影响。并通过数据库筛选及富集分析筛选出后续研究的目标基因。

将 LO2 细胞与 20 mg/mL D- 半乳糖一同培养 72 小时后，加入 M5 培养 7 天，对其抗氧化衰老功效进行验证。实验结果表明，D- 半乳糖使 LO2 细胞活性降低、凋亡率与氧化衰老程度提高，而 30 μ g/ML 的 M5 干预过后，这些现象被明显逆转。体内实验结果发现，M5 使 D- 半乳糖诱导小鼠的 GSH 含量增加、SOD 活性上升、MDA 含量降低，且减轻了小鼠肾脏及肠组织的氧化损伤。体内外实验结果均表明 M5 能够缓解 D- 半乳糖诱导的细胞凋亡和氧化衰老。

M5 对 D- 半乳糖诱导的细胞凋亡和氧化衰老的影响

图源：Artificial Cells, Nanomedicine, and Biotechnology

随后，研究人员通过 qRT-PCR 和 western blotting 实验对网络药理学分析结果进行验证。实验数据表明，与对照组相比，D- 半乳糖处理后的 LO2 细胞的 EGFR、JNK、p38 在基因和蛋白水平上均显著上调，而 M5 又显著抑制这一现象。M5 通过 EGFR/JNK/p38 通路延缓氧化衰老。

  罗汉果甜苷 V 的功效

《岭南采药录》中记载，罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，主治咳喘、咽痛、便秘等病症，又被称作 " 神仙果 "。罗汉果在中国具有 180 多年的药用历史，也是我国卫生部首批公布的药食同源物质。

图源：pixabay

M5 是罗汉果的主要有效成分，也是其甜度的主要来源，它甜度是蔗糖的 300 倍，热量却只有蔗糖的 1/50。除了作为天然代糖及缓解氧化衰老外，M5 还具有止咳祛痰、抗炎、调节血糖等诸多药理活性。

1）止咳祛痰

《中国药典》记载罗汉果能够止咳祛痰，这一功效已被现代药理研究证实。中国中医科学院中药研究所曾对 M5 的镇咳、祛痰及解痉作用进行研究。研究发现，75 mg/kg 的 M5 即具有明显的镇咳作用，抑制率达到 53%，并显示出一定的量效关系，而 50 g/kg 的罗汉果生药才能达到类似效果。类似地，M5 含量为 150 mg/kg 时实验小鼠酚红排泄量明显增加，而 50 g/kg 的罗汉果生药未能显示出明显的祛痰作用。该研究表明 M5 是罗汉果的主要功效成分，且具有更显著的止咳祛痰功效。

2）抗炎

M5 在体内外均表现出明显的抗炎作用，抑制促炎因子表达是 M5 发挥作用的主要机制。有研究表明，5 mg/kg M5 可显著降低 LPS 在巨噬细胞诱导的 COX-2、iNOS 和炎症因子（IL-1 β、TNF- α、IL-6）的表达量，且具有剂量依赖性，当浓度为 10 mg/kg 时效果更佳。林亲录教授团队发表在 Journal of Functional Foods 期刊的研究也证实了这一点，并补充 M5 能够通过调节 MAPK-NF- κ B/AP-1 和 AMPK-PI3K/Akt/mTOR 通路发挥抗炎作用。也有研究表明，M5 通过 NF-kappa B 和 JAK-STAT 信号通路在肺部发挥抗炎作用。

3）调节血糖血脂

罗汉果几个世纪以来一直被用作天然甜味剂，并因其含有丰富的膳食纤维和糖苷而具有降血糖功效。M5 能够刺激 β 细胞分泌胰岛素，通过提高胰岛素水平改善患者体内胰岛素抵抗，降低患者血糖水平。并且，M5 在 2 型糖尿病大鼠体内被代谢为含有 1-3 个葡萄糖残基的次级糖苷，这些次级糖苷能够改善 2 型糖尿病大鼠的脂质水平（降低 TC、TG、LDL-C、FFA，增加 HDL-C），起到调节脂质代谢的作用。

罗汉果甜苷的市场趋势

罗汉果甜苷受到市场青睐，主要作为天然高倍甜味剂应用于食品饮料行业。又因其功能特性，被用作药物中祛痰、镇咳的有效成分以及化妆品中的天然保湿剂和抗衰老剂。

Wise guy reports 分析报告显示，2023 年罗汉果甜苷甜味剂市场规模约为 8.4 亿美元，预计从 2024 年的 9.9 亿美元增长到 2032 年的 36.3 亿美元，市场复合年增长率约为 17.62%。M5 是罗汉果中含量最丰富的甜苷，甜度高、稳定性好、卡路里几乎为零，并具有显著的药理活性，2024 年 M5 甜味剂市场收入约为 6.8 亿美元。由于肥胖症患病率的增加及消费者健康意识的提升，食品和饮料行业对天然甜味剂的需求正在不断增加，M5 市场前景广阔。

近几年，" 高倍甜味剂 + 糖醇 + 稀有糖 " 成为功能性食品和饮料领域的热门选择，这一组合能实现产品口感与功能特性的双重提升。Chobani 推出的零糖酸奶系列以跨境电商的形式进入中国市场，深受消费者喜欢，即使 33 元 / 杯的售价远高于普通酸奶，销量依旧可观。该产品添加罗汉果与阿洛酮糖代替蔗糖，兼具口感与健康，深受女性与健身人士的喜爱。Killer Creamery 也在前两年推出首款零糖冰淇淋三明治，添加赤藓糖醇、甜菊糖、阿洛酮糖和罗汉果。罗汉果和甜菊糖是产品甜度的主要提供者，阿洛酮糖在提供部分甜味的同时起到填充作用，赤藓糖醇除了提供甜味还可以降低冰点，这四种天然甜味剂协同作用，在维持口感、增强功能性的同时大幅降低产品热量，使冰淇淋 " 好吃不胖 " 成为现实。

数据来源：云思洞察

[ 1 ] WANG Q, MAO X, LI Y, et al. The mechanistic action of mogroside V in the alleviation of oxidative aging [ J ] . Artificial Cells Nanomedicine and Biotechnology, 2025, 53 ( 1 ) : 166-80.

[ 2 ] 孙泽敏 ,   吕波 ,   冯永君 .   罗汉果甜苷 V 的合成生物学研究进展   [ J ] .   生物工程学报 , 2020, 36 ( 10 ) : 2017-28.

[ 3 ] ZHANG Y, ZHOU G, PENG Y, et al. Anti-hyperglycemic and anti-hyperlipidemic effects of a special fraction of Luohanguo extract on obese T2DM rats [ J ] . Journal of Ethnopharmacology, 2020, 247: 112273.

头图地址：https://cdn.pixabay.com/photo/2019/10/21/03/17/results-arhat-4565051_1280.jpg

延伸阅读