广式、苏式、滇式等外地月饼和各种 " 新式 " 月饼不断涌入天津市场，不少人曾担心传统老味月饼会逐渐消失。事实却证明，传统老味月饼仍然受到市民喜爱，在我市市场占有率保持在 60% 以上。在中秋节到来之际，我市各大食品店、糕点店和网店的传统老味月饼销售火爆。

市场购销两旺 商家精心制作

家住和平区的女青年小祝在朋友圈晒出了 " 月饼图 "。她写道：" 过节了，还是喜欢本地的传统老味月饼。经典的五仁、百果、豆沙、枣泥、山楂月饼，不仅是一种美味，而且能唤起人们对家乡的感情和儿时的欢乐记忆。"

连日来，我市众多糕点店、食品店的月饼销售火爆。在和平区营口道和宝鸡东道交口处的一家知名品牌店铺里，记者看到，这里的摆着五仁、百果、枣泥、桃仁、松仁、红枣等十余种传统老味月饼，价格在五六元之间。同时这里也有蔓越莓、海盐芝士、蓝莓、榛子巧克力、巧克力流心等 " 新式 " 月饼。该店负责人介绍：" 销售还是传统老味月饼更胜一筹，不仅中老年人喜欢吃，很多年轻人也喜欢买。"

价格方面，老味月饼呈现 " 高低兼有 " 的特点。记者在天津图书大厦附近的一家知名糕点店里看到，这里的精品五仁月饼是 16 元一块，而云腿、八珍玫瑰等新式月饼是 10 至 13 元一块。而位于大沽南路上一家专门销售传统老味月饼的小型食品店，2.5 元一块的亲民款月饼同样热销，店里站满了排队购买月饼的市民。" 我们今天上午进了一车的货，现在就剩下几箱了。" 该店经营者称。

10 月 5 日上午，虽然天空下着小雨，但没能阻挡市民们购买月饼的热情。记者在和平区、河西区的一些糕点店、食品店看到，有很多市民前来购买月饼，其中有不少人专门选择 " 老味 " 月饼。同时，" 老味 " 月饼在网上销售也很火爆。" 这一上午我送了五趟月饼！其中有四份是‘老味’的！" 外卖小哥陈某开心地对记者说。

为迎接中秋节，我市不少老字号商家提前备货，严格把控选料和工艺。位于南市的一家百年老字号的负责人向记者介绍：" 我们果脯系列的月饼都是采取无硫腌制，油料也是自制的优质香油。采用传承百年的‘匠心工艺’，纯手工制作。"

勾起记忆 情有独钟

" 市民喜欢传统老味月饼，主要是因为它符合天津人的口味。" 天津市糕点行业协会副会长杨静表示，月饼还折射出一种记忆，对于很多市民来讲，过中秋节不吃上几块老味月饼，这个节日就不算完整。

天津市焙烤食品糖制品工业协会会长高树山在接受采访时介绍，目前传统月饼在我市市场占有率超过 60%。即便 " 新式 " 月饼层出不穷，广大市民还是对传统老味月饼情有独钟。尤其是减糖、低糖的传统老味月饼，更受人们的欢迎。高树山预计，今年我市月饼市场的销售规模和销售量将不会低于去年。

（记者 张家民）