这是一个常见的误区。蛋黄中含有一部分铁，但受到蛋黄大小的限制，补铁贡献并不大。

很多宝妈会把蛋黄作为宝宝的第一口辅食，认为吃蛋黄能补铁。虽然蛋黄中含有一部分铁，但却不是补铁的最优选择。这是因为鸡蛋黄的铁含量虽然看起来挺高的，为 6.5 毫克 /100 克，但 1 个鸡蛋的蛋黄大约为 15 克，计算下来，吃 1 个鸡蛋黄可摄入的铁约为 1 毫克，仅为猪瘦肉铁含量的 1/3，补铁贡献并不大。

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并且，鸡蛋中的铁还会受到卵黄高磷蛋白的影响，吸收率仅为 3% 左右。虽然不能指望蛋黄补铁，但是蛋黄中含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡萝卜素、维生素等营养，仍然是宝宝辅食的推荐食物。

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作者丨薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员

审核丨张娜 北京大学公共卫生学院副研究员 中国营养学会会员

责编丨张林林

审校丨徐来