△ " 赤水源 " 石壁刻字

2025 年的白酒行业，仍在周期性下行的寒流中跋涉。消费理性化、库存高企、市场竞争白热化 …… 诸多挑战让酱香酒赛道从 " 黄金时代 " 步入 " 深耕期 "。然而，就在重阳节前夕，一场从茅台镇到赤水源的溯源之旅，却让人们看到了仁怀产区的另一种突围逻辑—— 12 家酒企负责人与仁怀核心产区数十名新生代酒业传承人翻山越岭奔赴云南镇雄赤水河源头，在滮水岩的飞瀑清泉前以传统礼仪致敬自然，捐赠 12 万元设立生态保护基金，并种下象征坚守的红豆杉。这不仅是一次对源头的感恩，更折射出仁怀产区冲破周期迷雾的三大核心动能：对自然的敬畏之心、对传统的坚守之志、对生态的共生之智。

溯源：一场回归本源的 " 产业寻根 " ​​

在白酒行业周期性调整的当下，" 向内求 " 已成为共识，而仁怀产区的 " 溯源 " 却走得更深——不是简单追溯工艺源头，而是直抵滋养酱香酒生命的地理与生态原点。

赤水河源头滮水岩的泉水，正如钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀所说 " 这里不仅是赤水河地理的源头，更是酱香酒品质与生命的源头 "，道出了行业周期中 " 品质为王 " 的底层逻辑。当行业陷入价格战、营销战时，仁怀核心产区酒企选择在重阳下沙前夕用一场庄重的感恩仪式，向市场传递清晰信号：好酒的底气，来自不可复制的自然馈赠、来自对传统的坚守。

这种 " 寻根 " 更是一种文化自觉。重阳节前溯源，暗合酱酒 " 下沙 "（投粮酿造）的传统时令——取源头活水润粮，顺应天时地利的千年智慧，恰是 " 天人合一 " 的酿造哲学。

酱香酒文化学者周山荣指出：" 在行业下行期，从业者更需要回到源头，思考‘为谁而酿’的本质。" 当部分酒企为短期生存降低标准时，仁怀产区的酒企用溯源行动重申：酱香酒的价值，从来不是靠规模堆砌，而是靠对自然规律与传统工艺的尊重。

△新生代酒业传承人敬酒

守护：生态共识下的 " 长期主义 " ​​

行业周期的压力下，" 降本增效 " 常常被短视者异化为牺牲品质的借口，但仁怀产区酒企的选择截然不同—— 12 家酒企共同捐赠 12 万元设立赤水河源头生态保护基金，仁怀市青年商会会长梁绍辉直言：" 这是下游企业对上游生态的感恩，是向源头为产区可持续发展腾出空间和资源的一份致敬致谢 "。

数据显示，过去十年，赤水河流域森林覆盖率提升至 63%，水质常年保持Ⅱ类以上，正是沿线居民与酒企共同守护的结果。此次赤水源镇银厂村村民表示：" 有下游企业这么大老远来守护源头，我们更有动力护好这里流出的每一滴水。" 这种 " 企业 - 政府 - 村民 " 的生态共治模式，正在构建酱香酒产业的 " 绿色护城河 "。

更值得关注的是，这种守护正在变为 " 长期机制 "。贵州省白酒企业商会执行会长、夜郎古酒业有限公司董事长余方强说：" 捐赠不是终点，而是持续关注赤水河源的开始。" 从单次公益到常态化投入，从单个企业自发行动到企业规模化的自觉，将生态保护融入产业发展基因正在逐步成为仁怀产区酒企的共识。活动发起者，茅台镇一九一五酒厂董事长穆云峰表示：唯有守护好赤水河的一泓清水，才能守住酱香酒的 " 根 " 与 " 魂 "。

△新生代酒业传承人为纪念树浇水

共生：产业链上的 " 责任共同体 " ​​

行业周期的冲击下，产业链各环节常常陷入 " 零和博弈 "，仁怀产区酒企的自发实践给出了另一种答案——通过共同行动 " 反哺源头 "，构建 " 产区 - 企业 - 生态 " 的利益共同体。

对于赤水源镇银厂村而言，村民既是生态保护的直接参与者，也是受益者。生态保护基金将用于水源地植被修复、管护，村民环保设备购置，既改善了村民生活环境，又为酱香酒生产提供了源头活水。这种 " 以产养源、以源促产 " 的方式，让村民从 " 旁观者 " 变为 " 合伙人 "。

赤水源镇银厂村监委主任吴长端说：" 下游企业远道而来守护源头，我们当地村民很受鼓舞，会更加‘实心’地保护好赤水源的生态环境。" 对酒企而言，守护源头生态同样是商业价值的长期投资。优质的水源、洁净的空气、独特的微生物群落，是酱香酒无可替代的品质密码。当行业同质化竞争加剧时，仁怀产区通过守护差异化的 " 生态壁垒 "，让每一滴酒都带有赤水河的 " 自然印记 "。

贵州远明酒业董事长任远明说：" 红豆杉扎根土地向天空生长，就像我们酿酒人的事业：向下扎根，向上生长。"

△赤水源镇、银厂村相关负责人和代表以及 12 家酒企负责人与酒业传承人走在去往赤水源头的石阶上

扎根：周期之下，仁怀的底气与未来​​

从茅台镇到赤水源，这场溯源感恩行像一面镜子，照见了仁怀产区企业应对行业周期的独特智慧：不盲目扩张，不妥协品质，不割裂生态。当部分酒企在周期中迷失时，仁怀的酒企选择用一场 " 向下扎根 " 的行动——守护源头、坚守工艺、反哺生态，为产业 " 向上生长 " 积蓄力量。

数据更有说服力：尽管行业调整，但仁怀核心产区酱香酒优质产能占比持续提升，2024 年仁怀市白酒总产值突破 2000 亿元，占全国酱香型白酒市场的 70% 以上；赤水河流域生态保护投入年均增长 15%，为产业可持续发展筑牢根基。

这些数字背后，是一个产区对 " 为谁而酿 " 的深刻回答——为消费者酿一杯有根的好酒，为产业酿一个有未来的明天，为自然酿一片可持续的生态。

△酒业代表品尝赤水源 " 娃娃泉 " 的水

赤水奔腾不息，匠心历久弥新。当 12 家酒企的捐赠基金汇入赤水河源，当红豆杉的根系深扎滮水岩的土壤，仁怀产区的酒企正以最朴素的方式诠释：真正的行业龙头，从不会被周期打败；真正的产业未来，永远扎根于对自然与初心的敬畏之中。这或许就是仁怀酱香酒产业冲破周期、迎接更好前景的最强底气——根在赤水，心向未来。

贵阳市融媒体中心 梁晋毅 杨才江

编辑 王欣 /编审 李枫 /签发 蒲谋