在达美乐中国狂飙的模式之下，仍需找到规模与盈利之间的平衡点。

狂攻下沉市场的达美乐中国，接近完成全年开店目标。

近日，达势股份（01405.HK）官方宣布，截至今年第三季度，净新增门店 275 家，今年 300 家门店的开业目标已完成约 100%（涵盖新开、在建及已签约门店）。

规模快速扩张背后，达美乐、必胜客、尊宝等比萨巨头们正在下沉市场血拼。

下沉市场开爆店，达美乐加速扩张

近两年，达美乐中国以亮眼的拓店速度渗透中国市场。

据财报数据，2025 年上半年，达美乐中国新进驻 9 座城市，净开 190 家新店。而据 2025 年第三季度业绩概况，截至今年第三季度，达美乐中国净新增门店已经达到 275 家。

对比 2023 年达美乐中国净新增 180 家门店，以及 2024 年净新增 240 家门店，扩张速度进一步加快。

加速拓店过程中，达美乐中国不再坚守一线城市，反而将重心转向相对下沉的市场。

截至今年上半年，达美乐在一线城市拥有 515 家门店，在非一线城市拥有 683 家门店。

△图片来源：红餐网摄

不过，达美乐中国最让人津津乐道的并不只是快速向下沉市场扩张，而是在餐饮大环境承压的情况下，其多家城市首店不断刷新销售纪录。

10 月 1 日，达美乐中国徐州首店开业当日销售额即超 68 万元，创下全球门店单日销售新纪录；2025 年 8 月，邯郸首店开业首月销售额突破 680 万元，在达美乐全球门店首 30 日销售额排名中位列第五；沈阳首店开业 198 天后，以超 3100 万元的成绩，刷新了此前由厦门 SM 三期门店保持的全球年度销售纪录。

这样的新店成绩单，放在全球市场来看，都称得上亮眼。

目前达美乐中国在大陆的总门店数 1283 家，中国大陆市场位列达美乐比萨的第三大国际市场，但在达美乐全球超 21500 家门店中，首 30 日销售额排行榜前 50 位中，达美乐中国占据 49 席。

下沉市场开爆店的同时，财报数据显示，目前达美乐中国一线城市同店销售额均保持正增长。

这或部分得益于这个国际比萨巨头相对灵活的本土化策略。

△图片来源：达美乐比萨官方小红书账号

通过这些 " 性价比 " 策略，达美乐中国的会员和新客转化率明显增长。截至 2025 年 9 月 30 日，达美乐中国的会员数量已达 3290 万人，同比 2024 年 9 月底的 2170 万人实现大幅增长。过去 12 个月，约有 1440 万名新顾客完成首次下单。

门店经营承压，比萨市场上演集体"狂飙"

快速扩张之下，达美乐中国也面临一些 " 取舍 "。

比如，在进入下沉市场时，达美乐中国放弃了 " 全自营配送 "，精简门店面积，最大程度优化成本结构。如在邯郸、徐州等城市门店取消外送服务，转向堂食、外带模式。

为了进一步推动低线城市门店扩张，达美乐中国还于 2024 年开启了县域合伙人计划，将单店投资降低至 80 万元，同时简化菜单，核心菜单精简至 30 多款产品。

但由于新增市场的部分门店未开通外送服务，导致客单价较高的外送收入占比下降。因此达美乐中国的客单价也有所下滑。2024 年，达美乐中国客单价为 82.1 元，较上年的 86.8 元下降 5.4%。

△图片来源：图虫创意

目前，达美乐中国的同店销售增长和单店日均销售额正在承压。

2024 年达美乐中国同店销售增长从 2023 年的 8.9% 降至 2.5%。截至 2025 年上半年，达美乐中国的同店销售额增速降至 -1%，这是自 2017 年以来的最低水平。与此同时，今年上半年，达美乐中国的单店日均销售额 12915 元，相较于去年同期的 13515 元下降了 4.4%。

从赛道层面来看，眼下的比萨赛道正在上演一场集体 " 狂飙 "，达美乐要应对的挑战者不少。

《2025 中国餐饮发展报告》显示，近年来，在消费需求的推动下，比萨赛道快速扩张，2024 年全国比萨市场规模达到 480 亿元，同比增长 10%。截至 2025 年 5 月，全国比萨门店已超过 4 万家，预计 2025 年市场规模将超过 500 亿元。

市场规模扩容背后，无论是国际巨头还是本土比萨品牌，几乎都在通过 " 下沉市场 "" 性价比 " 策略，争抢身位。

比如说必胜客，据红餐产业研究院测算，目前必胜客在中国市场的规模和营收居于披萨赛道第一。财报数据显示，2025 年上半年，必胜客门店数达 3864 家，单季度新增 95 家店，营收为 11.49 亿美元。

一方面，必胜客下调多款产品价格，今年第二季度的客单价同比下滑 13% 至 76 元，而在 2019 年，必胜客的客单价高达 119 元。必胜客还推出了 WOW 新店型主打 " 性价比 "，菜单定价亲民，如 6 元起的饮品、19 元的意面，客单价约 40 元。

另一方面，必胜客也将门店发展重点转向三四线城市。截至 2025 年第二季度，必胜客在下沉市场的扩张比例达到 53%，已经覆盖超过 900 个城市。

以华南为主战场的尊宝比萨，目前门店数约 3000 家，通过 30㎡外卖型小店，压缩租金与人力成本，正在快速渗透进入三、四线城市市场。

大本营在北京的比格比萨，今年在京外大规模扩张，目前新开约 100 家门店，预计年底新开门店数能达到 150-160 家。

比格比萨今年新开门店中，首月销售额百万以上的门店占比达到 48%，80 万以上的占了 28%；换言之，近 8 成新店首月销售额超过 80 万。

可以说，在比萨这条依然充满活力的赛道内，各大选手几乎都在通过相同的策略加速狂奔，对于达美乐而言，需要思考的不仅是门店数量快速增长的同时，如何保持单店盈利能力，还有下沉市场，空间究竟还有多大？

本文封面图来源：图虫创意

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