快科技 10 月 15 日消息，近日，美食博主 " 乌啦啦 " 发布了在郑州金水区宇新街实惠小吃店品尝招牌炒八掺面的视频，引发全国网友关注。

仅 12 元一份的实惠价，周末还主动下调 1 元，这道以八种主食混合爆炒的河南特色小吃，在乌啦啦 " 碳水快乐 " 的感叹声中迅速出圈。

次日，店外便排起惊人长队，其中，不乏很多外地游客慕名前来，大家都对 " 炒八掺面 " 表现出了强烈的兴趣。

如今该店生意爆火，老板从清晨忙至深夜，铁勺几乎不停，被网友调侃 " 抡出火星子 "。为应对客流，小店实行 " 一人限购两份 " 政策。

不过，有媒体实地探访发现，排队大军中甚至出现了 UU 跑腿的 " 职业代排 "。

一位就近接单的跑腿师傅坦言，在 " 家门口 " 代排两小时，收入 44.4 元，比平日奔波划算许多，自己也倍感荣幸。

据了解，" 炒八掺 " 源于河南 " 两掺文化 " 的升级，本质是多种主食的混合爆炒。

虽名为 " 八掺 "，实际食材组合灵活，常见包括凉皮、米皮、牛筋面、擀面皮、炒面、炒饼、面筋、热干面等。

核心在于通过不同质地主食的碰撞，形成筋道、焦香、脆爽的多重口感。