黄澄澄的橘子又上市了，它是很多人的心头爱——甜美多汁，吃起来还方便。

不少人在吃橘子的时候，喜欢把上面的白丝都择干净，觉得口感不好；可从小家里的长辈又常说，橘子上的白络特别有营养。

那么问题来了：橘子上的白丝到底是什么？吃了会怎么样？下面就来解答！

橘子上呈网状的白丝被称为橘络，也被叫做橘丝或橘筋。

橘络实际上是橘子果实的维管束，简单来说就是在植物生长过程中为它们运输水份和营养物质的 " 管道 "。

正是因为橘子有着如此强大的、网状的物质运输管道，它才能更好地积累水分、有机酸和糖分，从而造就了独特美味的酸甜口感。

所以在此负责任地告诉大家，橘络是能吃的。除了口感不太好之外，它并没有什么坏处。

甚至有研究显示：橘络中的一些成分或提取物，比如柑橘多糖、酚酸和类黄酮物质、橙皮苷、柚皮芸香苷、柚皮素以及槲皮素，对我们有着意想不到的作用 [ 1 ] ，如抗炎、抗菌、保护胃肠道平滑肌，单独或联合抗肿瘤药物使用，可能还对多种肿瘤有抑制作用 [ 2-4 ] 。

但在这里还是要提醒大家：别指望靠吃橘络就能治病，生病了一定要去正规医院就诊！

柑橘类水果除了含有我们上面提到的多糖、酚酸、类黄酮类物质外，还含有丰富的有机酸、膳食纤维、维生素 C、类胡萝卜素等等。

说到这，有些朋友就会想说，既然小小的橘子营养丰富、浑身是宝，我是不是吃得越多越好呢？

绝对不是！

柑橘类水果吃的过多，会导致类胡萝卜素摄入过量，从而导致胡萝卜素血症的发生，主要症状就是皮肤变黄，尤其以手脚最为明显 [ 5 ] 。

不过也不用太慌张，暂时减少或避免摄入胡萝卜素含量丰富的食物，即可恢复。

一天到底能吃多少橘子呢？

中国居民膳食指南（2016）建议轻体力活动、身体健康的一般成年人每天的水果摄入量是 200-350g [ 6 ] ，大概也就是每天 1-2 个橘子（当然了，小小的砂糖橘可以多吃几个）。

糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，每天可以吃拳头大小的水果一份，也就是中等大小的橘子大约 1 个。

同时建议大家把水果作为加餐食用，而不是正餐的一部分。

此外，患有消化系统疾病（如反流性食管炎、胃酸分泌过多导致的胃溃疡等）的朋友，不建议食用有机酸含量较多的柑橘类水果，以免加重病情。

都说秋天是收获的季节，水果当然也不例外。得益于现在发达的物流业、多样化的购买途径，我们可以吃到来自天南海北的可口水果。

下面就为大家秋季选购水果提供一些灵感。

石榴

薄薄的外皮包裹着紧实的果肉，饱满丰盈、颗颗分明，简直是颜值与美味共存！

近两年火起来的软籽石榴，不用吐籽，更是 " 懒癌 " 患者的福音。

不过，石榴虽美味，也别吃太多，成年人建议一天吃 1 个中等大小的石榴，如果是老人或者肠胃不太好，吃半个解解馋就可以啦。

柿子

软柿软滑爽口、果肉软糯；脆柿口感清甜、脆嫩多汁；还有可可爱爱的火晶小柿子，一口一个好满足。

需要注意的是，不要空腹吃柿子，柿子皮最好也去掉，如果家中有糖尿病人，不建议与他们一同分享。

柿子虽好吃，但也别 " 贪杯 "，一天最好别超过 200g（差不多 1 个）。

冬枣

冬枣的果肉脆甜细腻可口，维生素 C 含量也相当高：一天吃 2-3 颗冬枣，基本就能满足一天的维生素 C 需求。

最后，还是要再提醒大家一遍：水果虽美味，可不要贪吃哦！

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特约作者

林晨 | 首都医科大学附属北京同仁医院 营养师

参考文献

[ 1 ] 蒲玲玲，于艺婧，等 . 橘络提取物中酚酸及类黄酮物质含量分析［J］．营养学报，2021 ，43（1）:102.

[ 2 ] 钱俊臻，王伯初 . 橙皮苷的药理作用研究进展［J］．天然产物研究与开发，2010，22（2）:176.

[ 3 ] 王亚雯 , 辛中豪 , 蒲玲玲 , 等 . 柑橘橘络提取物通便作用的实验研究［J］. 中国食物与营养 ,2017,23:73－76.

[ 4 ] 张雯珺，屠凌岚，等 . 橘络活性成分小分子果胶治疗非小细胞肺癌作用及机制研究［J］．天然产物研究与开发，2018,30:575-581.

[ 5 ] 程晶玲，俞鑫 . 胡萝卜素血症相关研究进展［J］．湖北中医杂志，2012，34（6）:78.

[ 6 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南 2016 [ M ] . 北京 : 人民卫生出版社，2016:56.

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